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其他茶苦荞茶，按工艺分为烘炒型、膨化型、微波脱水型、全株型。烘炒型可最大程度保留黄酮含量，营养最大，成本也最高。雁门清高苦荞茶即为烘炒型。
雁门清高苦荞茶为有机食品、国家地理标志保护产品，颗粒小非膨化，天然富硒，黄酮含量最高，口感也最好。
膨化型苦荞茶，颗粒蓬松，成本极低，膨化原因使苦荞分子结构发生变化，营养成分流失严重，建议少吃。
微波脱水型苦荞茶，颗粒颜色深棕透亮，电磁波辐射破坏了苦荞分子结构，营养成份流失严重，建议少吃。
全株型苦荞茶，颗粒、颜色等外形整齐均匀，生产成本低，添加有食用胶或黏合剂，对健康有不利影响，建议少吃。
就黑苦荞来讲，不同地域的黑苦荞也差异很大。雁门苦荞，也称“鞑靼荞”，黑苦荞中的优异品种，为“国家地理标志保护产品”，有“五谷之王”美誉。雁门苦荞生长在最适宜种植苦荞的北纬40度地带，生长期150天，土壤中微量元素被充分吸收；四川云南等地的苦荞位处低纬度地带，生长期短，营养价值相对较低。
雁门苦荞为有机产品，富含黄酮、有益微量元素、维生素、纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质等营养素，硒含量比其它苦荞高出10倍，生物类黄酮芦丁含量比其他苦荞高3—5倍。雁门苦荞有调节血糖、血脂、血压和通便排毒的功效，有“血液清道夫”之称。正所谓：清三高，自清高。
因此，无论从品种上讲，还是从工艺上讲，雁门清高苦荞茶都是最好的，况且雁门清高的文化底蕴与内涵还是其他任何一个品牌所无法比拟的，会让消费者的人生洒脱清高起来。
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