普洱茶分类有哪些？它们之间是怎样区别的？-茶礼仪网

　　首先是树种，分为乔木和灌木

　　乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁，叶片较大，也叫“大树茶”“古树茶”。

　　灌木：主要摘采灌木树叶做为茶菁，也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小，由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上，又称为“台地茶”。

　　其次是工艺，生茶和熟茶

　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

　　再者是存放形式，干仓和湿仓

　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。

　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

　　此外可以按仓储，存放方式分

　　干仓普洱：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10-20年佳。

　　湿仓普洱：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。

　　还有是依外型分类

　　普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种：

　　（一）饼茶：扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。

　　（二）沱茶：形状跟饭碗一般大小、还有迷你沱茶

　　普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。

　　（三）砖茶：大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。大部分的砖茶都是从西藏和蒙古等地制造运至各地的。

　　最后是山头，临沧、普洱、西双版纳

　　普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“易武茶产地”；江外（即澜沧江以西）新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

　　古六大茶山现今还有不同说法：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”，现在改为：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒。原因是道光年间（1821—1850）随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。

有用+10

赏

陈年普洱茶怎么喝

　　普洱茶的功效千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团。那么，你知道陈年普洱茶怎么喝吗?随小编去看看吧!

陈年普洱茶怎么喝

　　陈年普洱茶怎么喝?陈年普洱茶的喝法!

　　1.用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小)，加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。

　　2.再次加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。

　　3.把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。

　　陈年普洱茶怎么喝?喝陈年普洱茶的方法!

　　1.想保持身材、维持体重者：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。

　　2.想减肥者：除了上述要做倒之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。

　　3.如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多，应于餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效;若是于茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。

云南普洱茶热潮引争议重新洗牌有利有弊

　　利

　　涨价促进市场重新洗牌

　　2007年4月云南晒青毛茶不正常飙涨，多数茶厂、茶商、消费者都无法接受这样的涨幅，加上农历年前后国营厂改制前后的茶品价格也令人咋舌，普洱茶市场面临空前危机。越来越多的人开始质疑普洱茶市场价格的正当性与合理性。

　　**资深茶人、首届(2005年度)全球普洱茶十大杰出人物之一石昆牧认为这种现象有弊也有利。

　　“毛茶价格高涨，与春节前后勐海、下关茶品的不正常高涨有直接关系，投资炒作资金大量进入市场，加上‘中茶牌’以‘OEM’贴牌模式生产，大量授权制作与销售，被授权茶商直接到茶区大量收购毛料交予厂家制作。，另一个因素是，去年一年内生产厂家增长幅度也十分惊人，数千家大小粗制(初制)、精制加工厂投入收购毛料的行列，令毛料价格较去年春茶同期涨幅高达300～500%”。

　　石昆牧认为，改制前后的茶品价格飙升，主要是由于不正常的投资资金投入，以股票期货交易心态来操作市场，“这个买卖群体基本是不喝普洱茶的人，他们不了解普洱茶品特性，也不会关心普洱茶未来发展前景，他们只是一群‘炒家’”，“以资本进行运作的大厂家，就有如帮凶，不注重生产工艺与品质，令品质与品牌不再对等。厂家利之所趋，受害的永远是一般消费者，以及对普洱茶文化推广的专家学者们。”石昆牧痛心疾首。

　　同时，石昆牧认为，毛料价格的迅速飙涨并不全然对市场没有好处。“2006年，无论是盖厂生产还是筹资开铺的人数、单位大增，入行普洱茶的超低门槛和消费市场对相关资讯的取得与认识匮乏，造成市场‘混乱’。这时候，毛茶涨价，人事、房租等也相对提高，‘投机成本’的相对增加，令投机者快速获利的空间受到挤压，从而达到净化市场的目的”，“以价格来对市场与厂家作重新洗牌，这或许是在离谱的价格中，对普洱茶市场显现的唯一优点”，石昆牧苦笑着说。

　　弊

　　打破市场茶类供应平衡

　　普洱茶热不仅带动今年整个市场茶叶收购价格的大幅上升，而且已经影响到一些茶类的供应。首当其冲就是花茶。中低档花茶原料已经十分紧缺了。在广西横县西南茶城，往年在春茶采摘这个时候里，茶坯交易已经很活跃，但是，今年却很少看到茶叶运到茶城。而且，一些原料还不断往出拉。“按照目前的形势发展下去，下一步将会冲击到出口的绿茶。另外滇红已经很难继续生产，这将会给**的红茶腾出市场空间”，中国茶叶流通协会秘书长吴锡端对普洱茶过热现象不无担心。

　　“我上个月到云南，不仅发现晒青绿茶被压成普洱茶，而且红茶、白茶和烘青绿茶也被压成普洱茶。普洱茶已经打破市场茶类之间的平衡，我们开始对普洱茶市场表示担忧。尤其是在这种泥沙俱下的情况下，我们不禁要怀疑：普洱茶市场究竟能走多远?”吴锡端如是说。

　　同时，吴锡端认为，目前对普洱茶来说，风险主要来自质量问题，但是，只要不是致命的问题，对这个市场影响也是有限的，因此，普洱茶热还会持续一段时间。

　　“不过，在普洱茶市场热中，政府、企业和行业社团都应该冷静思考。在目前行业管理还跟不上市场发展需求的情况下，政府应该加强对普洱茶生产质量监控。行业协会应该通过发布正确的信息，引导普洱茶正常的经营秩序。企业应该维护普洱茶的市场信誉，重视质量，并且加大品牌宣传和通路建设。消费者也应该理性对待普洱茶热，在目前情况下市场波动也是在所难免，注重普洱茶品质才是关键。”吴锡端说。