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加盟祁门红茶多少钱

2020-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

每个行业、每个领域，都有各自独立的操作执行系统，在后期应用运行中，该系统会处于日臻完善状态，其中涉及到的技术更是日新月异，更加成熟。在茶界，亦是如此，逐年增加的新产品，逐渐提高的品质等便可见一斑了。这些都依赖于日益更新的加工新技术。对于红茶来说，红茶加工方面也存在新技术。

新技术下的红茶新品有很多，如金骏眉、信阳红。两种茶无一不是优品茶。先来看金骏眉这种茶的技术是怎样突破旧传统技术的吧。

金骏眉加工分为萎凋、揉捻、发酵、过红锅、干燥五道工序。在萎凋环节，金骏眉多数时间采用室内自然萎凋方式，在薄摊均匀后，调控萎凋室内温湿度，控制萎凋时间，萎凋的鲜叶色泽、状态自然会适合后期揉捻操作。金骏眉室内萎凋温度一般为23℃左右，相对湿度则为60%~70%。萎凋之后，金骏眉鲜叶色泽变成暗绿色，不再鲜嫩。鲜叶梗硬度也会受影响，萎凋可去除鲜叶的青气味。在揉捻环节，金骏眉鲜叶内部细胞被破坏，茶汁流出，从而达到控制茶叶含水量目的。制茶工需要控制揉捻力度，轻压重碾时机及时间都要控制得当。揉捻后的茶叶呈黄绿色。在发酵环节，室内温度控制在28℃以下，但不能低于22℃，湿度在85%~90%之间。制茶工要注意观察茶叶发酵状态，及时翻转，以保证茶叶发酵均匀。在过红锅环节，主要利用高温来终止发酵，同时使茶叶中的香气更加纯正无杂。该环节操作稳定，茶叶的品质基调便定下来了，工艺合格，茶汤会更加醇厚甘甜。在干燥环节，无论是初焙还是复焙，都要控制干燥室内温湿度及时间，使茶叶逐渐显出高香。

再来看信阳红。这种红茶不如金骏眉有名，但其品质特征却很优异。其加工工序主要有四道：萎凋、揉捻、发酵、干燥。在萎凋中，该红茶对萎凋方法没有限制要求，日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋都可以。制茶工需要凭自己的感官来判断茶叶萎凋程度，避免萎凋过度，萎凋过程也脱离不了茶叶含水量的测试工作。在揉捻中，采用轻重轻原则均匀揉捻，使叶片充分发酵。在发酵中，则要保证环境的清洁性、温度的适中性、摊叶厚度的均匀性及发酵时间的适宜性。干燥环节常用烘笼和烘干机来烘干茶叶。烘干适度，茶叶梗会一折即断。

无论是金骏眉还是信阳红，其生茶工艺与传统的红茶工艺大差不离，但在基础工序上会有创新，所以金骏眉和信阳红才会有与以往红茶不同的品质。

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