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其他茶沸水冲泡红茶好处
一盅色香味俱全的茶是好原料、精工艺、细储存、巧冲泡的最终成品，其中冲泡也很关键，冲泡不到位，好茶茶味会大打折扣，这便要求我们掌握一定的冲泡技巧。拿红茶来讲，我们需要知道投茶量、用水量、用水温度、出水速度等。关于用水温度，有的茶友支持沸水冲泡，有的则说只要控制在85℃以上便可。若站在我的角度上，我赞同沸水冲泡，因为100℃沸水冲泡红茶，好处多多。这些好处主要体现为以下几方面。
其一，茶香更浓。优品红茶耐高温、耐冲泡，故高温沸水完全不会烫伤茶叶，反而会促进茶叶内部分子的热运动，芳香分子也会更加活跃，其溶解于水后，汤水散发出的香气更加浓重。茶叶香气不止一种，花果香或其他乳香之类也较为显著，这些香气都有各自的芳香分子，这些芳香分子在水中的溶解性和活跃性不同，其沸点也不同。但不管沸点如何，在100℃沸水冲击下，所有芳香分子的沸点便都不约而同先后达到了，于是香气伴着热气不断释放出来，香气或许析出速度有快慢，时间有长短，但这也使茶香释放变得更有层次感。这些香气接踵而至，因此沸水之下，茶香更加浓重。
其二，茶味更厚。在沸水冲击下，不仅茶香会散发出来，内在物质也会蠢蠢欲动，不同的养分纷至沓来，快速来到水中，水温越高，养分受到的刺激越大，析出量越多，汤水内含也会越丰富，尽管红茶的出汤速度很快，但就在这短暂的冲泡时间中，营养尽溶于茶汤中了，因此茶汤茶味很厚重。若水温度不足，红茶中的养分得不到刺激，析出量会受限制，这也是温水下茶汤色泽淡，茶水薄的原因。
其三，茶汤营养更丰盛。在激发茶香与茶味后，茶汤营养会更加丰盛。此时饮用红茶，红茶的营养价值和作用功效作用也会明显许多。我们喝红茶，除了解渴解馋外，便是享受其营养，长期饮用这种沸水冲泡的热红茶，想必我们的身体也会健康许多吧。
总之沸水冲泡红茶有利于我们享受到红茶真正的醇厚滋味。
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