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潮水以及翻堆以后，堆子要塑形，主要是塑造成梯形，梯形是比较稳定的一个形状，上窄下宽。但是刚潮完水，以及翻堆后，尽管粗略堆成近似梯形，但是稳定性是比较差的，特别是刚潮完水，茶叶还没有充分吸收水分，比较干燥，柔性性差，粘连性不佳，左右两则的茶叶很容易掉落，甚至堆子整面积塌方，这不利于堆子起温以及快速发酵。
现实中的梯形堆
为了解决这个问题，长期的摸索中，发酵师们总结出了一套独特的方法。首先，在潮完水以及翻完堆以后，要在堆子表面压上一层水，软化茶叶，增加堆子的粘连性，然后使用铲子拍紧左右两侧的茶叶，捋平堆子顶部，这样不仅可以有利于堆形的稳定，拍紧表层还利于增强堆子的渥闷作用，使堆子尽快起温，温度保持的时间较长一些。
但是如何拍？拍多紧，是有讲究的。高等级原料，嫩度好，柔韧性佳，少压水，选择轻拍即可；低档料，多粗老，柔性性差，得多压水，重拍，堆子周边要拍紧一些，这样才有利于堆形的稳定、兼顾一定的渥闷效果，也不至于使堆子拍的太紧，导致透气性下降。
红枣玫瑰桂圆普洱茶更养颜
先看看冲泡好的红枣玫瑰桂圆普洱茶成品图哈，色彩很好看吧。
因为这个周末还处于大暑的湿热天气，为了让自己能更好地清热解毒、消暑祛湿，所以就在饭后冲泡了一道养生保健茶——红枣玫瑰桂圆普洱茶。说起冲泡的方法，其实也很简单，下面就和大家分享一下吧。
材料：取八颗玫瑰、三颗红枣、四到五颗桂圆和少量熟普洱茶叶
冲泡方法：图解示意如下
1、准备好上述材料：玫瑰花、红枣、桂圆（龙眼）及少量熟普洱茶叶。
2、取出红枣3颗，用水洗净备用。
3、取出8颗玫瑰花，同样也冲洗干净备用。
4、取出4到5颗桂圆，剥去其外壳，留其桂圆肉核。
5、取少量的熟普洱茶叶，洗茶（第一次用开水冲泡）后快速倒掉水，可以清洁茶叶，起到温茶、醒茶的作用，散发的茶香味会更浓。
6、将红枣、玫瑰花、桂圆肉核、熟普洱茶放入茶杯（最好用带盖子的），用刚烧开的沸水冲泡，盖上杯盖，稍后即可饮用。
温馨提示：红枣含有大量的糖类物质和丰富的维生素，具有养血补气、健脾益胃的功效；玫瑰花富含维他命C，香味浓郁甜美，具有舒肝解郁，和血调经等功效；桂圆即龙眼，营养丰富，能入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效；普洱茶“越陈越香”，被誉为“茶之祖”，为中国十大名茶之一，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化，防癌、抗癌，养胃、护胃，健牙护齿，消炎、杀菌、治痢，抗衰老、凝神的作用。
PS：适逢大暑之际，湿热天气较多，大家平时可要多多饮茶哦。这个普洱茶加上红枣、玫瑰、桂圆，味道很清香，可以起到清热解毒、消暑祛湿、生津止渴、强心提神、减肥养颜等多种食疗的作用。究竟效果如何，大家想不想自己试一试呢？
购买普洱茶需要了解的几个基础知识！
大家好，我们是专业普洱茶网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
对于新手来，在购买普洱茶的之前，需要了解以下几个基础知识：
1、普洱茶是如何分级的？
按照国家标准，一般普洱茶紧压茶都是不分级的，普洱散茶分为特级、1-10级，其中，普洱熟茶为偶数级，普洱生茶为奇数级。
2、普洱茶的级别高低有什么区别？
不同级别的普洱茶，口感、香气、汤色都是不一样的；而往往高级的普洱茶原料，更加的细嫩，香气高杨；滋味更加的醇厚，回甘明显。
3、普洱茶用什么包装最好？
传统普洱茶包装，一般所采用的都是竹壳包装，不过后来用牛皮纸、白绵纸，手工业纸包装都是非常常见的；不过普洱茶最好的包装是用传统竹壳包装，因为竹壳有一种特殊的香味，同时可以防止杂味的入侵；不过，竹壳很容易虫蛀，所以要小心存放。
4、什么是干仓、湿仓普洱？
首先来说下干仓普洱，一般来说，把普洱茶放在相对湿度再80%以下的仓库里，让其慢慢自然转化，转化成为“陈香”的品质，这样的茶叶，习惯性的被大家称之为是“干仓普洱茶”。
湿仓普洱茶，是一些不良商家为了加速茶叶的转化，把普洱茶放入相对湿度再80%以上的湿仓库内，这样的茶叶很容易发霉，大家购买的时候，一定要辨别这样的湿仓茶。
选购普洱茶，需要注意什么问题？
1、清：闻闻味道，味道方面一起要清，不可以有杂味，更加不可以有腐败的味道，任何一种杂味，都不宜选购。
2、纯：大家可以观察它的颜色，茶色如枣，不能黑如漆，这样的普洱茶才是正常发酵所得的。
3、正。查看其存放的环境，存放干仓，不可以位潮湿的地方。
4、气。品其汤，口味温和，不可味杂陈，入口醇厚，回味无穷。
购买普洱茶的5不要：
1、不要以错误的年代为标签。
2、不要以伪造包装为证据。
3、不要以颜色深浅为借口。
4、不要以添加味道为假像。
5、不要以树龄为考量。
普洱茶的存放方法
如果是存放紧压茶，那么最好是不要拆开包装，如果是散装茶的话，最好的建议是用个紫砂壶罐子里装好；其次是存放环境卫生一定要干净，无杂味；稳定的温度和湿度，也是存放好茶叶的一个标准；注意普洱茶存放过程中，不可以见光。
野生普洱茶的真假鉴别-这才是真正的纯天然野生普洱茶
从大的层面而言，云南普洱茶分人工服务栽种茶、过渡型茶及野生茶，在其中最普遍的就是说人工服务栽种茶，十分知名的老班章、冰岛、昔归均属此茶。野生茶在云南省的遍布很广，但生产量很低，关键遍布在无量山、哀牢山及临沧勐库的大雪山一带，自然别的地区也是，这儿也不一一举例说明了。
野生茶指的就是说从没历经人工服务训化的，维持初始情况的茶种。它的叶子颜色呈墨绿色或墨绿，表层上的蜡层较为厚，植物油脂性较为强，做成干茶后颜色呈灰黑色，茶条紧，较为的细。开汤后茶气较为淡，一些寡的觉得，苦涩感轻，糖度较为好，滋补汤细致丝滑，胶原纤维含水量较为高，茶气足，较为受女士及讨厌刺激强的茶友钟爱。
但是，品茗此茶时，很久没饮茶的、有低血糖症的茶友及在较为饿的状况下，不提议喝，它非常容易引起低血糖症。主要表现为出虚汗、发慌、头昏等，这时必须快速的填补糖份，最好果糖。
特别是在必须提示茶友留意的是，销售市场上带很多台地茶制做的晒绿茶，它的外观与天然的古树普洱茶非常相似，因而就被一些店家作为天然的古树红茶在出售，这要非常慎重。
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