什么样的茶是可以被收藏的?这个是一个比较大的问题,下面要说的是具有陈化潜力的收藏价值较高的普洱茶。如何来判断一款茶品是不是有陈化的潜力呢?只有选料精良和工艺纯正的普洱新茶,经过科学合适的仓储,才会成为优质的陈年普洱茶,也只有这种茶,才具备长期存放收藏的价值。下面就说说如何学习判断普洱茶的陈化潜力。
在茶友品茶聊天的时候,经常有新茶友发问,到底你是如何判断普洱新茶的陈化潜力的?一般,这么问的茶友大多是打算购买并存储一定量的新茶,陈化后慢慢品饮,当然最理想的状态是喝不了的还能卖掉一些,换点茶钱。而判断一些普洱茶是否具备陈化潜力,则需要具备如下几个要素:
1、有一定的存茶历史:建立信息库后为什么还需要有存储茶叶的历史?因为对于大多数茶客来说决定存茶往往就是买茶存放这个简单的过程。其实从笃定存茶开始你就进入了一个周期性的学习过程。因为只有持续的跟踪一片新茶的转化过程,每隔一段时间就拿出来品饮,了解这片茶的变化,才能及时有效的掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续的跟踪记录,除了了解这款茶之外,如果茶友的个人信息库建立的足够完善,还可以通过多款茶提供的信息来了解这一类普洱茶或某个品牌类似产品的陈化脉络。
2、提高归纳能力与逻辑思维:对人类而言,归纳能力与逻辑思维是人类区别与其它动物的因素之一。对于鉴别普洱新茶陈化潜力而言,足够好的归纳能力以及逻辑思维可以帮助存茶人将每天喝茶、存茶中所获得的信息整理归纳,分门别类的储存在脑海里。因为从尝试不同的新茶,跟踪一款茶的陈化经历中,是会获得大量信息的。如何将这些信息按照规则存储于脑海之中,是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果不懂得或者不善于将信息分门别类,那么,你的个人信息库将仅仅是一堆信息的胡乱堆栈,而无法对信息形成有效应用。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息,那么当你要调用信息的时候,就会发现十分的迅速有效。
3、建立普洱茶基础信息库:对于茶客存茶,既然选择存,那么必须有足够的毅力、耐心和不错的记忆能力。普洱茶陈化不是一天两天就成完成的事,这是一个时长跨度可逾十年的浩大工程。对买回来的每一款茶进行及时记录了解的情况和信息,以免将来忘记。如果存茶者没有耐心及毅力去等待新茶慢慢变老,那自然也无法从存茶的过程中去获取足够大的信息量。
4、空杯心态,不断更新认识:判断新茶的陈化潜力这个问题是非常大也是非常复杂的,没有人可以说自己完全明白和宣称可以解释在存茶过程中发现的所有问题。所以,做为普通存茶者,一定要有空杯的心态,这样才能够学习和领会到更多的东西。如果只是一知半解且刚愎自用那么永远不可能达到很高的判断普洱茶陈化潜力的能力,只有不断总结和进步才能在茫茫普洱茶海洋中选对品种,才能确保所选择的茶在多年以后具备高的品饮及收藏价值。
而说到收藏不能不提到流通环节,市场上有不少藏家就是通过收藏普洱茶来达到投资理财的目的,但是你手中的茶是否具备商家回购和增值空间呢?藏茶可以属于个人爱好,纯粹的为品饮而藏,藏茶也可以是商业行为,纯粹的等待升值。无论属于哪一种,购买时对茶品的鉴别与认识都是必备技能,只有拥有了足够的经验与认识才能辨别出一款茶是否具备陈化潜力。为爱好,具备陈化潜力也就意味着你在若干年后可以享受品质上佳的陈化老茶;为收藏,具备陈化潜力也就意味着你在若干年后可以不费吹灰之力就能将手中的佳茗变现。
结语:要提醒各位茶友是否具备陈化潜力是存茶的先决条件,但是如果不能把握存储条件导致存放不当或者没有相应的存储环境,即使再好的茶品也是不能够陈化出上架的老茶的。(本文仅供参考)
如何冲泡一杯沁人心脾的陈皮普洱茶?
陈皮普洱茶(柑普茶)采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
陈皮普洱茶保健作用兼具陈皮和普洱茶功效,陈皮普洱茶(柑普茶),以广东新会柑为原料的最好。功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
陈皮普洱茶 ● 泡
陈皮普洱茶在未拆之前多是这样独立包,或者外有礼盒这个样子。
1.轻解“罗衫”:把包裹的纸轻轻解开;好的陈皮普洱茶都是单个独立用纸包裹,然后贴签,外面再用铝箔纸袋真空包装,拆开后如上图。
2.露出真容;
3.将陈皮普洱置于茶盘等中,温柔以待,掰开陈皮,是为方便取饮;
4.经过茶友反应及茶百科对比品饮,日常普通盖碗出茶量共7克较为合适(5克熟普、2克陈皮掰成小片状);每每试来,总想泡一杯浓淡相宜,确实蛮不容易的,倒也乐在其中多次尝试,也许这也是品茶的一大乐事;
5.温杯洁具烫盏,以减少茶与具器之间的温差变化;
6.投茶;
7.润茶醒茶;很多茶友都喜欢说“洗茶”,倒不如“醒”和“润”来得贴切温润;一是快速清洗茶叶;二是唤醒茶儿,使之精神焕发;快速润茶倒去茶水不饮,可装入废水桶内,用于浇花养草,一举两得。
8.注水;因为熟普溶出速度快,注水可以压低注水壶,力度温柔些,水柱粗些,是为注水时间短,能够快速出汤;
9.出汤;前1-5泡注水后要快速出汤,从6泡起每延长3-5秒即可;泡到色淡;可以进入“陈皮普洱茶的煮饮”阶段;以使茶鞠躬尽瘁,陈皮更好的出味入身心。
10.暖暖的陈皮普洱,真的很贴心。。。
陈皮普洱茶.煮
陈皮普洱,煮来品饮,我认为其味更妙,满室飘香,浓浓的茶香。观色、听水、闻茶香,过程更精彩。
1.出茶:出茶量亦可如前文所说7克;
2.洗茶:可把茶放入滤网,从上注水冲过即可;
3.入壶:把润过后的茶入煮壶容易内;
4.注水:500ML冷水或温水皆可;
5.煮茶:可以大火煮,然后转小火;亦可文火慢煮,水起波澜,听茶香;
6.出茶:关火置放3-5分钟,或直接出汤慢啜,浓浓的陈皮香及药效更较前文的泡茶法妙上许多。
注:不是所有的“桔普”茶,都叫“柑普茶”、“陈皮普洱茶”,并且广东新会陈皮普洱茶从药理功效来说才最好,购买一定要注意正规商家。
听茶丨了解普洱茶的喉韵,只需要4个字
喝茶如果是为了解渴,只会留下一点苦凉的印象;用心品饮,则会被茶调动身体里的每一个器官,去感受更愉悦的冲击力,就比如喉韵。
喝普洱时,我们往往只注意舌面上的滋味呈现,而忽略了其他部位,所以很多茶友都会有疑惑:普洱茶的喉韵是什么,要如何去感受?
喉咙也能品鉴
茶汤在口中会有甘甜或苦涩,很容易被捕捉,但茶汤的“旅行”还未结束,当它从喉咙穿过后,依然会刺激喉部,产生一系列体感,这就是喉韵的体现。
喉韵用三个方面来概括,就是:甘、润、燥、凉。喉韵并没有你想象中那么玄乎其玄,也并非只有“高手”才喝得出,只需注意从这4个方面来感受即可。
甘·喉部生津
茶叶的回甘不像香气那么来得快,首先会出现在舌面,有的茶叶回甘便到此为止。如果茶汤过喉,依然有甘甜从喉咙深处生发,持续而明显,就可以说这款茶的喉韵很好。
润·除燥“保湿”
润,既是水分充足,化解干燥消除郁闷。内含物质丰富的茶,看起来汤色油润,入口细腻顺滑,从口腔直达胃部,一路畅通无阻,喉部保持湿润感。
燥·粗糙锁喉
这是一个相对于“润”的感觉,即是饮茶后喉部产生不舒服的感觉。比如茶汤苦涩难化,甚至有“锁喉”的感觉,茶汤穿过不久,喉部便觉干渴,或有刺激感,甚至强烈到吞咽困难。
一些原料品质低或工艺粗糙的生茶、发酵过度的熟茶或储存不当发霉的普洱茶,燥感比较明显,这样的茶不仅口感恶劣,长期品饮会影响身体健康。
凉·喉部生风
有些茶,入口时明明是滚烫的茶汤,下肚后,喉部反而会有一丝丝的清凉感。这种清凉感是由糖苷类物质引起的刺激反应,而不同于武夷岩茶由薄荷脑和樟脑刺激口腔的神经末梢,产生一种“冷”的感觉。
一款普洱茶,不论生熟,有没有清凉感取决于糖苷类物质的含量。糖苷类含量越多,清凉感也就越持久。
饮茶时间越久,身体越敏感,就不会把对茶汤的品鉴只停留在舌尖上,所以,无需抗拒这些“高手”才懂的奥秘。喉韵就像一杯茶给身体留下的彩蛋,只有留心体会,才能发掘茶叶里深藏的秘密。
关于普洱茶茶树的一些误区
从茶树树型来分:乔木、灌木、绿篱
乔木:一般有一个直立主干、且高达5米以上的木本植物。在易武被称为“高杆”。
灌木:主干不明显,常在基部发出多个枝干的木本植物。
实际中,乔木和灌木没有明显界限,主干两米-三米以上很明显的可以说是乔木,一般3米以下可称为灌木。
绿篱:凡是由灌木或小乔木以近距离的株行距密植,栽成单行或双行,紧密结合的规则形式种植。
从茶树年龄来分:小树、中树、大树、古树
小树:树龄在1-30年内
中树:树龄在31-70年内
大树:树龄在71-99年内
古树:树龄在100年以上
从茶地环境来分:生态、坝子、台地、高山、森林
生态:现在茶园建设需要的产物,株距相对台地较疏。
坝子:在城镇周边,海拔较高山低,茶树龄偏小。
台地:一种以台阶式的形状的人为改造的茶地。
高山:山区,海拔较高,离城镇较远。
森林:茶树生长在森林中,环境最好,但大多被国家保护。
误导一:古树茶就是乔木
误导二:生态茶就是古树
误导三:小树茶就是台地
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