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花茶
其他茶六安瓜片是一个非常美丽的名字，而六安瓜片的传说也是非常美丽，但是传说毕竟是传说，并不是真正的由来，所以对于传说的事情，我们不必信以为真。想要了解六安瓜片还需要从的它的制作特点、炒制工艺、采摘时间等方面去考虑。
事实上，六安瓜片的传说是非常美丽的，据传说，一个名叫胡林的长工和他的同伴，到深山老林寻找神茶，有一天，偶然在人迹罕至的崖石上看到了几株奇异茶树，胡林攀上险崖，来到茶树边一看，发觉此茶叶是他几十年来从未见到的好茶。心想采了这些茶回去，财主定会重赏。当他摘下两颗芽头时，忽然，石洞一阵巨响，黑风从洞里刮出，一只黑色的大编蝠朝他扑来，吓得他双手一伸摔下悬崖，命归黄泉了。为了采到神茶，财主亲自带了有武功的家丁，章着刀枪来到悬崖下，命家丁们爬上去，一定要杀死黑编蝠，采到这种神茶。先后派了三个家丁上悬崖，都在洞口被黑编蝠削下脑壳，丧失了性命，只好收兵，再作计较。
深夜，财主睡不着，便起身来到后花园踱步。忽然，花丛中一团白气升起，化作一位仙姑，手持一束鲜花，来到财主面前说："悬崖上洞里的编蝠是个妖精，刀枪不入，会呼风唤雨，你不要再让家丁去送死。明早可叫家丁到山上采鲜花，放在编蝠住的洞口，编蝠看到鲜花眼睛会瞎，闻到香气定会自取灭亡，不过，这种茶只有为民办事的人喝了才有益，否则，它就和普通茶一样"。说完，仙姑不见了。天刚蒙蒙亮，财主将家丁召集训话，要他们到野外采摘鲜花。不久，家丁们都捧着一簇簇的鲜花回来了。财主按仙姑的指点，来到悬崖，架起云梯，将鲜花丢在洞口边。编蝠精看见鲜花，眼睛顿时睁不开了。闻到香味，喘不过气来了，最后憋死在石洞中。采到神茶后，将茶芽放在碗中一泡，碗中浮起云雾，凝若一朵样云，奇香扑鼻，财主欣喜高叫"神茶!神茶"!后来经过精心加工，就成了闻名全国的六安瓜片，这就是六安瓜片的传说。
任何的产品都是有着自己的传说的，而六安瓜片的传说则是非常美丽和感人的，很多人就是因为看了这个传说，所以才选择购买、饮用六安瓜片，但是在饮用之后就会发现这种茶叶的独特之处和纯正的口感，让很多人都纷纷选择购买。
六安瓜片的神奇之处你知道吗
1.六安瓜片的功效与作用
营养价值高：
六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。
降血脂：
六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
防龋齿、清口臭：
六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
可改善消化不良情况：
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
瘦身减脂：
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
2.六安瓜片是什么茶
六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“梅片”。当前“齐山瓜片”分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
3.六安瓜片怎么泡
烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。
轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。
都匀毛尖和六安瓜片的手工制作工艺
都匀毛尖和六安瓜片的手工制作工艺是十分的讲究的，不过越是讲究，加工出来的茶叶品质越好。具体的我们来了解一下！都匀毛尖的手工制作工艺
1、采摘
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
六安瓜片的手工制作工艺
六安瓜片采制过程分为采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火七道工艺，其中最有特色的是“拉老火”。“拉老火”是最后一次烘，对形成六安瓜片特殊的色、香、味、形影响最大。
由于六安瓜片生产技术难度大，工艺复杂，特别是拉老火的技术掌握非一日之功，年轻人不愿学，后继乏人。
六安瓜片适制品种为六安独山中小叶种，由于其它茶叶品种的引进，加之独山中小茶叶树品种提纯复壮工作进步缓慢，适制品种退化严重，原汁原味的六安瓜片几近消亡，面临濒危状况，亟待保护。
采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。
炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。
每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
以上就是对都匀毛尖和六安瓜片的手工制作工艺的介绍了，茶叶的制作工艺不仅仅是要掌握技术还要掌握一定的经验，这样制作出来的茶叶才是真正的好茶。
好的六安瓜片如何鉴别鉴别六安瓜片的方法
好的六安瓜片如何鉴别 鉴别六安瓜片的方法
外山瓜片原产地：六安市裕安区的青石板冲、石婆店街道社区半经5千米范畴、狮子岗、骆家庵一带。
下面来介绍一下六安瓜片的辨别方法技巧：
1、六安瓜片的购买基本常识。一切正常平均气温年景，新式茶一般在谷雨前十天内就能产出率；真实叶片营养成分丰富的茶草应在谷雨前后左右几日内。购买品味“六安瓜片”一般要掌握下列好多个关键点：即从干茶和煮茶2个视角考虑茶的“色、香、味、形”。
2、六安瓜片的外观，似葵瓜子形的片式，纯天然平整，叶缘微翘，颜色宝绿，大小调匀，没有芽尖、茶叶梗；花香高爽，味儿鲜醇回甜，茶汤颜色明净晶莹剔透，叶底绿嫩明亮。曩昔根据采制季节，分为三个类型：谷雨标准采的称“提片”，品质最优化；这之后采制的大宗商品现货称“瓜片”；进到梅雨天气，茶青粗老，品质较弱，称“梅片”。现如今“齐山手刺”分1—3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
六安瓜片的冲泡方式
第一步：准备充分茶具:对比紫砂茶壶、陶瓷茶具这种的瓷壶，六安瓜片更加适合用玻璃杯冲泡。玻璃杯既可以鉴赏到荼叶冲泡过程的别具一格，可以令茶叶茶香味完全释放出来出来。
第二步：洗杯:这里的洗杯并不仅是将玻璃杯清除一遍，仅仅与洗茶结合在一起的洗杯。即将少量的沸水倒入玻璃杯中烫过，接着再加上六安瓜片。如此一来，既超出洗茶的目的，又能先令六安瓜片稍微保持清醒。但尽量注意的是，这里的沸水要保证是80℃的开水。
第三步：泡茶:接下来才算作真正的煮茶，就是将致冷至八十度左右的沸水倒入玻璃杯中，如此一来，六安瓜片也就冲泡获得成功了。没多久冲泡好的六安瓜片对人体来讲还是太烫，因此要等着你茶汤稍微凉了些，才能够安全通道，避免烫伤。从上下的六安瓜片的冲泡方法来看，很多人对第二步，即洗杯一些顾虑。为什么一定要运用80℃的开水？那因为六安瓜片的春茶荼叶比较嫩，倘若用100℃的水来冲泡的话，荼叶很容易损害，并且茶汤还会变为苦涩味。
六安瓜片有以下药用价值：
1、抗癌：六安瓜片对一些癌证有抑制功效。
2、降低血脂：这点儿作用如同绿茶叶含有茶碱和咖啡碱能够提升身体新陈代谢，最后超过减肥瘦身的实际效果一样。六安瓜片茶能够降胆固醇，抑制血细胞的凝结，维护主动脉不随便硬底化。而且六安瓜片茶还可以减少心脑血管疾病的产生。
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六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
