普洱茶好条索是如何形成的？-茶礼仪网

　　很多时候，在看到一款普洱茶的介绍时，我们通常会看到这样的字眼：条索紧结、条索匀整、条索肥壮、条索油润、条型优美、条索显毫等等！这样的字眼似乎在向我们传达着这样一个信息：紧结、匀整、肥壮、油润、（条型）优美、显毫的条索便是好条索！

　　那是否如此呢？什么才是好的条索？好条索又是如何形成的呢？

　　首先，这里所说的条索只是普洱茶的晒青毛茶原料！条索即是干茶，干茶的外形与普洱茶自身的原料、工艺之间有着十分重要的联系！普洱茶的条索外形上区分主要有三种：紧条、中抛条、抛弃条。

　　条索形状不一，主要原因来自晒青工艺中的杀青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致。如今大部分炒茶师傅都会在炒制的过程中“做形”，让条索外观更好看。三种条索的不一，也导致了茶品内质特征的不同！

　　紧条

　　紧条，顾名思义就是条索紧实。嫩度较高者条索紧细，嫩度适中者条索紧直，嫩度差者条索粗壮结实。紧条茶在加工时揉捻充分，（炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎较重，叶绿素（茶汁）捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，内质滋味浓强，香气扬，春茶清香悦，青草气弱，汤色浓，为青绿或黄绿，色度明。从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。

　　中抛条

　　条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽或黄条白芽，内质滋味浓，香气显，有青草气，汤色欠浓，青绿，色度明、透亮。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可。缺点：略显涩。中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。一般普洱茶都以中泡条居多，适合压制。

　　抛条

　　条索松抛。揉捻轻，细胞破碎少，茶色泽翠嫩，显毫，内质滋味欠浓，香气低，青草气重，汤色浅，嫩绿或嫩黄绿，色度弱，透亮，卖相好。但这样苦涩味相对重些，不适合压坨。现大树茶的流行，给人假像:条索肥壮就是大树茶，似乎抛条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。

　　一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

　　条索形成的不同原因

　　同一山头同一寨子不同人，由于揉捻程度、杀青程度的不一，也会形成中抛条、紧条、和抛条等不一样的条索！因为品种、采摘习惯、工艺等因素，不少地方的大树茶，条细芽小，比如景迈、那卡。而有些地方的小树茶或台地茶，叶大芽粗，条索肥硕。因此对于一个茶区的茶叶品种、制茶习惯、采摘方式、传统工艺了解足够的话，对条索的鉴定也是非常有帮助的！

　　当然从传统的角度来说，紧条茶最佳，过去传统晒青工艺，甚至在晒青过程中有‘理条复揉’的工艺，但有损耗；其实干茶是以紧条与中抛条为好，不建议做成抛条茶。抛条与紧条在存放变化问题上，紧条茶更容易变化，滋味也更丰富，出汤快；追求味为上的，紧条茶更好。抛条茶，外形粗旷，有型，出汤慢，也有人喜欢，滋味风格就与紧条茶不同。

　　后续变化上，紧条茶，变化快，容易出花果香；抛条茶，变化慢些，滋味香型从青草味向花草型（原野香）转化。普洱茶的条索‘紧结肥大’指的是:紧条型、泡开后叶片肥大的才是最好的雨前古树茶！

　　很多人选购普洱茶时，认为条索肥大、紧结匀整的一定是古树茶，其实这是有些一叶障目，不见泰山了，其实单靠干茶外观很难鉴别，一般说来古树的条索更粗大，颜色“瓦灰”（瓦灰：灰中泛黑，不是灰中泛白）。

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喝熟普洱茶的功效及禁忌

　　喝熟普洱茶的功效及禁忌？普洱熟茶我们都不陌生，是一种经过人工发酵的茶类，熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。因此，多数人都会喝熟普洱茶来保健身体，然而我们很多人都会熟普洱茶不是很了解，接下来就让我们来一起了解下熟普洱茶的相关内容。

　　喝熟普洱茶的功效及禁忌？喝熟普洱茶的功效：

　　1、熟普洱茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。

　　2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）

　　3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

　　4、现已有很多医学实验表明，持久喝普洱茶熟茶可以把血脂下降30%左右，而饮用其他茶水在同样的时间却没有相同的效果，足可以证明普洱茶熟茶这个降血脂的功效。

　　5、普洱茶熟茶可以把人体肠内的油腻油脂有效去除，会增加大肠的蠕动速度，有效通便利水，从而达到减肥效果。

　　其次，普洱茶也同其它茶一样有需要注意的地方，普洱茶饮用禁忌如下：

　　（1）不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。

　　（2）普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。

　　（3）刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

　　（4）普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。

　　（5）忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

　　（6）睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。

　　哪些人更适合喝熟普洱茶呢？

　　1、体寒的人

　　平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温偏低的茶友就比较适合熟茶，尤其是女性茶友。因为熟茶茶性温和，有温补的作用。如果在冬天，来一杯温热的熟茶，再在茶汤中加入枸杞或者红枣，那么，寒冷的冬天也就不是难熬了。

　　2、肠胃不好的人

　　在现代快节奏的生活中，由于饮食不规律，造成肠胃不好的人也比比皆是，因此，养胃成了养生的一关键。很多肠胃不好，经常消化不良的茶友，可以在适宜的浓度下，饮用温顺平和的熟普，特别是多年陈放转化良好的老熟普，不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的熟普，在进入肠胃之后，形成的膜附着在胃的表层，从而对胃也产生了有益的保护层，长期适当饮用熟普，还能够起到养胃、护胃的作用。

　　3、老年人

　　我们都知道普洱熟茶有着降三高的作用，而对于普洱熟茶来说，还有着血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，因此，对老年人和高血压与动脉硬化患者，也有着很好的作用。

　　熟普可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，亦可减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加粪便中胆固醇的排出。又具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。在茶叶中特殊的渥堆工艺使黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

　　发酵的熟茶，起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素和没食子酸、维生素C等，发酵熟普由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，加工中期维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥重要作用，这也是在养生健体、延年益寿功效方面的独特之处。

　　对于喝不完的普洱茶，在家里应该如何存放普洱茶呢？

　　普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

　　不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装（塑料包装不利于普洱茶的存放）等，如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。

　　虽然普洱熟茶适宜饮用的人群广泛，但是要注意神经衰弱者、便秘者、生理期来临的女性、动性胃溃疡患者等等人群是不宜喝熟普洱茶的，所以这类人群就要特别注意。当然，正常体质的人可以适量的坚持长期饮用对身体健康是比较好的，总的来说根据自己的身体情况适当饮用。

80元一饼和8000元一饼的普洱茶差别在哪里？

我们经常在市场上见到，一饼普洱茶，有的标价80元，有的标价8000元，两饼茶价值的差距真的那么大？还是其中有什么不可告人的东西？

和所有的产品一样，茶叶价格一是受限于成本，二是根据市场供需定价。市场这个不是单个企业能控制的，我们就主要说一下影响茶叶价格的成本因素。

最基础的毛茶价格（基本是决定性因素）

毛茶是茶叶成品最基础的要素。所以茶叶最基本的差别就是毛茶价格上的差别。这主要受几方面影响：

1.最基本的供需关系，茶市越火，茶农手上毛茶的价格自然越高，茶市冷淡，茶商惜售，毛茶价格自然低。

2.热门山头茶和冷门产区，热门的班章、冰岛等茶区收到众多茶商追捧，现在还掺杂游客游资上山抢茶（游客现在也是哄抬价格的主力，额冒犯说一句人傻钱多，有钱买到的未必是真的），价格自然不菲，而且由于这些地区产量少，价格只要市场还在，低不到哪里去；冷门产区就比较惨了，有些茶区在大山深处，交通困难，茶品特色也不受现在市场欢迎，只有固定几家在收，价格自然不高。

3.台地茶与大树茶、古树茶等价格差距，越大的树供求越少，古树更是稀缺资源，这些出产的毛茶不会便宜到哪里去，台地茶产量大，数目多，价格自然就低。

毛茶的成本主要有这3部分影响，如果一片茶打上了班章古树，却卖几十块，各位茶友就要小心了，这绝对是台地茶，因为光算成本都不止这个数。

生产加工过程的费用

普洱茶的生产过程非常重要，是影响普洱茶后期陈化的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、器具和温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时匀厚等制作工艺上面。而且这只是基础的加工，现代普洱茶行业很重要的一点拼配，还没算进去。出名的大师级拼配就那么几位，这些大师的拼配技艺是其他人无法取代和复制的，而且基本都是大厂出的（这道理很好理解，只有大厂有那么大的量给他练手）。再说熟茶的渥堆如果没有一群老道的熟手技工，是发酵不出一批好的熟茶，这一切一切里面的差价都很大，请出名稳定的茶厂或师父出马，钱自然不会少到哪！

茶叶的存储和年份也决定其价值和价格

普洱茶的储存分为干仓和湿仓。储存在干仓中的茶叶可以有效保证普洱茶的本味，但陈化的速度相对湿仓较慢，而湿仓的茶转化会较快，但这将极大地破坏普洱茶的内质，因此，储存在干仓中的普洱茶的价格较高，这里面又包含了每年的仓库租金和仓库人员管理费用、运费费用、每年清洁费，存放越久，这个成本越高。

老茶通常可遇不可求，都是用时间堆积出来的价值和价格，喝一片少一片。所以老茶价格是很难估量的，喜欢的人不惜一掷千金，不喜欢的可能就是过期茶。所以老茶价格比较难衡量，但是出手时候商家一定会考虑到存放成本的。

品牌的影响和加成和营销费用

普洱茶的价格还有一大重要影响因素就是品牌，这也是现代社会很高附加值的一个无形价值。大厂投入大量资金升级装备技术，打造品牌声誉，自然这一点也会加回到产品上面去。所以大牌茶叶溢价肯定是比小厂高，这点我们应该能理解。

那为什么网商上面同样有些质量一般的茶卖的很贵了，这就涉及到一个营销费用。营销费用从最普遍的广告推广到现在网上软文写作，为什么一些茶一上市我们就普天盖地能看见相关的新闻，还无非是人家茶商投钱了，充值氪金变强了。网商品牌这个费用占比就更大的，我认识一个茶叶商家，每个月光是电商营销工具（快车、钻展等）每天起码投入1000元以上进行推广，如果遇上活动大促等一天投个几万寻常事，商家也是要盈利的，你每天一上淘宝或京东就看得见人家茶叶品牌推荐，最后还不是得通过这些高毛利产品赚回来。

事实上，普洱茶的好坏不仅仅取决于普洱茶本身，还在于个人的口味，一个大厂的常规产品可能就是一些人手中的无上珍宝，再贵的茶也取代不了那个味道，例如很多下关茶友都痴迷的甲沱等。