绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
陈年：普洱茶是越陈越香，云南晒青绿茶做成紧压茶，在长时间的自然陈化中，微生物慢慢的作用，也慢慢展现普洱茶的独特陈香，一般说来生茶干仓陈放20~40年比较合适。好的葡萄酒也需要陈化，这点比较容易理解，就像中国的白酒一样，大家都知道越陈越香，长时间的陈放中，缓慢的产生一些酯类芳香物质。虽然原理不一样，但一块好的自然陈化的普洱陈茶喝一瓶陈年佳酿葡萄酒一样，都需要耐心细心的照料和等待，需要相近的陈酿陈化时间。
产地：小的区域变化，对于葡萄酒的风味有着很大的影响，在法国有时候隔着一条路，葡萄酒有很大的不同。云南普洱茶也有几个茶山和区域的划分，有茶叶品种的细小区别，也有制作传统方法的差异。
宝石红：rubyred宝石红是常常出现在优质的红酒的颜色描述上，清澈、呈宝石红发亮的酒色，会让人沉醉。自然陈年的普洱茶，也是要呈宝石红、油亮、清澈的。
品尝：品尝葡萄酒和品尝功夫茶的方法基本一致，闻香、观色、小口啜吸品尝，色香味三方面的感受要求、品味方法如此一致。
近几年，法国每年大规模进口中国的普洱茶，其进口的产品中有熟茶也有生茶。中国人也过了红酒加七喜的狂热年代，法国经典的红酒品尝观念，会受到越来越多有着浑厚中国茶品鉴传统的中国人的厚爱。
可是，人们都很认同等待几十年的法国葡萄酒佳酿，可以耐心的等待十年、二十年、三十年、四十年甚至更多，就那么认认真真的等待。但现在热炒云南普洱茶的人有几个人真正愿意花四十年的时间等待一块普洱生茶的缓慢成熟？法国可以有法律认定、完善的产区划分、葡萄酒资料；我们却对普洱茶的定义因为自己的利益而有所争议一片混乱，又有几块普洱茶上面认认真真的标注了日期的，所谓在普洱茶上不打日期的行规习惯传统，想来想去的好处只有一个，就是方便欺骗消费者；对这一块普洱茶我真得很想知道生产采摘日期、茶叶品种、茶叶产区、加工方式、储存方式等等，在一瓶法国红酒上基本都能明确地了解这些信息。
真希望都能以等待法国佳酿i酒的心情，等待一块优质普洱生茶的慢慢成熟；在几十年以后安静品尝茶的滋味，回首往昔的日子．
“多维度”品评普洱茶！这些知识你都了解吗？
一、茶气足，有强烈体感
普洱茶品茗者，内行品茶气、外行品韵味，茶气是我们品饮普洱茶区别于其它茶类比较显著的一个特点。
我们常说的茶气游走通经络，以及卢仝的“七碗茶歌”，都是茶气作用于人体的表现形式，通常有身体局部发热、打嗝、通气等现象。茶气特别强的，且品饮者平时心血管有“异常”者，品饮后或会有茶醉现象。
二、韵味好、生津足、回甘持久
优质古树茶生津足，常常达到舌底鸣泉(有茶友讲的口水包不住)，能使牙龈酸爽;回甘强劲、持久，能到深喉(喉咙及胸口凉爽舒适的感觉)。
三、具有雅致的复合香，香与茶汤高度融合
优质古树茶会有多种香味和谐存在于茶汤中，挂杯时间久、香味雅致，各种香味次第传来、或相互交织，形成香韵。品饮后让人满口生香，甚至于整个呼吸道都弥漫着舒爽的香味，仿佛置身于原始丛林之中。
还有一个评审的办法就是香入水的层次：水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香。
四、甜度高
即使是苦茶，茶汤在入口瞬间依然是鲜爽、甘甜的。
古树茶含糖量高(区别于制前发酵增甜)，人体对甜的敏感度较高，所以即使是苦茶，首先感觉到的还是甘甜;而鲜爽则是因为氨基酸的缘故。
五、水路细腻
优质古树茶内含物质丰富且协调，反应在茶汤上就是茶汤饱满、水线细软、口腔开阔。无异味、无明显偏向，整体感觉味道清正和雅。
六、耐泡度高，物质感强
优质古树茶极度耐泡，正常投茶，20泡有余味是很正常的。物质感强的特征为茶汤醇厚、浓稠、糯滑，感觉很饱满;相对比则是茶汤显得较为单薄了。另外还有一个明显的特点，优质古树茶在冲泡结束后还可以继续煮着喝的，一般都可以继续煮2~3开左右，且口感更加顺滑、绵软。
七、衰减慢
优质古树茶冲泡中，每一泡滋味、厚度变化小。泡到最后，好像出水味了，稍微闷一下，味道马上又出来了。
八、叶片有韧性，活性好
优质古树茶茶叶叶片纤维韧性好，泡开后叶底舒展、鲜活、有弹性。以上八个维度是鉴定优质古树茶的密码钥匙。其中前五项是最关键标准，后三项是辅助标准。
当然，并不是所有古树茶都能达到或具备上述标准，这和原料、制作工艺、存储等都有关系。上述条件达到的越多、越接近，品质越高！
勐海普洱茶茶区
勐海普洱茶茶区，勐海普洱茶茶区主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等乡镇，面积较大的有南糯山古茶园、班章古茶园、贺开古茶园等。
勐海茶历史悠久，茶树资源丰富、优质品种较多。2008年，全县茶叶种植面积已达29万亩，可采摘面积21.5万亩，干毛茶产量1.2万吨，其中有4.6万亩的古茶园和零星分布的野生及栽培型古茶树群落，有树龄达1700多年的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树历史。古茶园中主要是栽培型古茶树，有部分野生型古茶树和近缘植物。
那是什么原因造就勐海茶叶的发展呢？
由于勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质，也拥有了适合高品质茶叶生存的良好生态环境。
“高山云雾出名茶”。雾多就是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
2016普洱茶行业的复苏路线图
在保持了连续三年的大好势头后，普洱茶在2015年开始，又遭遇到了严峻形势。茶叶市场门可罗雀、茶企倒闭潮等消息频频出现在媒体报端。
如何破冰，找到未来发展的密码？笔者认为，未来普洱茶行业的复苏与其在2009到2011年的复苏期极为相似，都是行业的小品牌与后进者乃至散户轻装上阵，先行先试，其将在互联网+、终端深耕、经销商资源整合与古树茶2.0四个领域创造新型商业模式，而古树茶的2.0时代则将焕发最耀眼的光芒。
在普洱茶行业的发展中，让我们先回顾一下2007年下半年到2011年的发展路线。2007年上半年，普洱茶行业从巅峰跌入冰河，直到2011年整个行业才宣告复苏。2007年下半年是迷茫期，2008年行业从业者纷纷主动开始自救，到了2009年，普洱茶行业在一些细分领域开始变得清晰起来。其主要原因主要有四点：一是电商在2008年的迅速崛起；二是古树茶在2009年的率先复苏；三是实施品牌战略；四是行业的小品牌与后进者乃至散户轻装上阵。
由此可见，在行业深度调整期，行业的小品牌与后进者乃至散户轻装上阵，远比大资本、大品牌有想象力，有创造性，敢于先行先试，行业的下一个大趋势往往是草根开创的，然后在行业发展趋势变得明朗的时候大资本才跟进，充当行业的摘桃派，从而上演了一场行业新贵与老人的对决。行业为什么在2011年进入整体复苏期，是因为结构性的市场早在2008年、2009年就亮点频现，2008年电商成为新增长点，2009年古树茶探底回升，2008年就有人坚定地跟大益玩，但更多的资本还在观望，等到2011年看到先行先试者都赚钱了，就按捺不住，纷纷杀向行业的新增长点，从而带动整个行业的复苏，接下来我们知道了，到了2013年陷入疯狂。
目前这一深度调整期，从2014年春天茶价冲高回落，经过2015年的深度调整，预计到2016年将进入真正的底部。但抄底很难，因为这个底部是u型的，上一轮的底部从2008年拖到2011年，长达三年之久，而这一轮的底部有多长还是未知，所以整个行业观望气息浓厚，有巨量的资本关注，但进场的太少。行业真正敢抄底的，一定是通过先行先试找到盈利模式的，这些人在2016年将率先利用新型商业模式来抄底，通过2016年、2017年的运作他们将收获早期收益，到了2018年包括大资本在内的社会资本会尝试性纷纷跟进，导致整个行业初步恢复元气，再过一两年整个行业就热起来了。
2016年，先行先试的热词很可能是互联网+、经销商资源整合、终端深耕与古树茶2.0时代。新型的商业模式将围绕这四者展开探索。有必要指出的是，这四者之间会高度融合，以组合拳的形式开创行业的春天。
举个放开源头众筹古树茶的例子来说明新型的融合趋势：
首先，众筹参与者可以是消费者，也可以是经销商，这就是终端与经销商的融合。让终端消费者深度参与上游的茶山选料与产品制作，其实在倡导一种全新的客户体验关系，优化客户体验，其显然属于终端的一种深耕。
其次，让终端消费者与经销商深入参与上游环节，其实就是渠道扁平化的一种尝试，让下游与上游的古茶山深度对接。
再次，众筹古树茶其实就是“互联网+”的一种玩法，利用这个最新信息工具将上下游资源快速、深入地连接起来，通过有效连接产生商业价值。
最后，为什么说是古树茶2.0时代。因为在之前的古树茶1.0时代，古茶要藏着掖着卖，利用信息不对称赚钱，这是讲故事，做b货，营销制胜的时代。而到了2.0时代，放开源头，营建可溯源体系，让下游的经销商与消费者深度参与上游建设，将成为行业的一种趋势。古树茶将回归产品这个本质，给消费者带来多大的客户体验将是关键。
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