绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶独特的本质特征决定了普洱茶将在世界获得广泛的认可。我们知道，全世界各地都有人在喝茶，然而，茶叶只在气候和土壤都比较理想的特定地区生长。世界上最主要的茶叶产区在中国大陆、日本、台湾、印度和斯里兰卡。多年来，中国和日本生产世界上最好的绿茶，台湾生产上等的乌龙茶，而印度和斯里兰卡是全世界最好的红茶之乡。然而，中国云南的普洱茶除了具有传统的茶叶（包括：绿茶、乌龙茶、红茶等）给人们带来的茶多酚、茶多糖、蛋白质、维生素类物质等之外，它丰富的内含成分和独特的发酵工艺还给现代人带来了降脂减肥、降压抗动脉硬化，防癌、抗癌，提高免疫能力，杀死癌细胞，抗突变功能和降低胆固醇性脂肪肝等特殊保健功能。这些功能在所有发达国家或发展中国家都具有巨大的需求空间，因为它解决了当代人们最头痛的健康问题。加之普洱茶需要一定的时间来陈化或者说是提升品质，在一定的保存环境和时间范围内，随着时间的推移，普洱茶的品质会呈现出一种上升趋势，这种趋势蕴含了普洱茶具有保值和增值的效果，即普洱茶价值会随着时间的推移而一路上升，这就给普洱茶蒙上了一块神秘的面纱，普洱茶具备的这些独特的现代性、健康性、金融性和文化性成为了当代人们一直追求的目标。研究印度，我们不难发现：
印度人的饮食习惯有利于普洱茶的推广
印度人饮食中糖的使用比例非常大，平时的饮料主要是红茶和咖啡，所有的饮料中离不开糖和奶，而且餐后都有吃冷饮和糖的习惯，大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，最重要的事是需要一杯红茶加奶。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确得让人不带表都不会误事。印度人饮食中煎炸食品占的比例比较大，这些饮食习惯造成了印度人普遍比较肥胖。肥胖带来了一系列的健康问题，影响健康的疾病不断困扰着中老年人群。因此，印度人一直在寻找一种能够带来健康的食品，普洱茶的减肥效果和降血脂功能，恰好解决了印度人生活中最头痛的问题，适应了印度人生活中的需要。所以，普洱茶非常适合在印度广泛地宣传和推广。
印度已经有一部分人群是普洱茶的忠实爱好者
多年来，印度有相当一部分人群在饮用普洱茶。这些饮用普洱茶的人群主要集中于印度北部山区，由于他们同属于我们的藏族或高原民族，生活习性也是一样的，所以生活中离不开去脂解腻的普洱茶。因此，这些地区的少数民族祖祖辈辈一直延续饮用藏砖的习俗，而多数藏砖都是比较传统的普洱茶，是属于普洱茶中比较粗放的原料加工出来的产品。至今，中国驻印度大使馆每年还要回国购买大量的藏砖免费送给阿鲁纳恰尔邦一带的藏民。
国内茶叶生产与内外需求的矛盾是普洱茶进入印度的最佳时机
近几年印度茶叶储备面临紧缺，需大量进口。业内人士分析认为，印度茶叶需求明显增长，产量并未明显增加，重新种植和培育茶园需要5-7年时间，未来几年需求和供给将失衡，茶叶将面临严重短缺。如果把握这个良好的时机，组织普洱茶进入印度，不仅可以弥补印度本土的茶叶不足，还可以逐渐使印度人适应普洱茶的口感，为继续扩大普洱茶的销售打下基础。
宗教教义的规定是普洱茶进入印度的良好条件
印度是一个宗教氛围很浓的国家，几乎全民信教，宗教规范印度人的衣食住行，最主要的宗教是印度教、伊斯兰教、天主教和佛教。值得欣喜的是几乎所有的宗教都不提倡饮酒，而倡导饮茶。因此，近200年来，印度人生活中最普遍的饮料就是茶叶。饮茶对于印度人来说，具有天生的亲缘性和亲和力，受到政府、宗教和民众的接受和推崇。因此，从宗教教规方面来说，饮用红茶与饮用普洱茶同样适合印度的国情，这就为普洱茶在印度的推广奠定了良好的基础，普洱茶在印度会有一个比较好的销售前景。
印度人拥有尝试品饮普洱茶的心理需求
作为一种心理分析，品尝不同风格的食品，感受不同风格的口味，体验不同风格的茶叶是人类共同的心理需求。对于长期饮用红茶的大多数印度人来说，普洱茶作为一种全新的茶类在印度的出现，会激发印度人试一试的心理趋向，单凭这个心理需求，就可以实现普洱茶在印度的第一次销售。其实，笔者所到达的印度东部、中部和南部地区，饮用红茶的方法主要是在茶汤中添加奶和糖。笔者试验过，按照印度人的饮用方法，把红茶换成普洱茶，加上牛奶和糖，同样可以产生非常接近的口味效果。如果在这个基础上我们再科学地宣传普洱茶的功效和收藏，特别是普洱茶具有红茶所没有的历久弥新和保值增值的效果（红茶具有保质期），印度人会逐步接受普洱茶，可以繁衍出一批普洱茶爱好者，而且还可以不断稳定和扩大普洱茶在印度的消费人群。因此，普洱茶进入印度市场是一种完全可以实现的现实。普洱茶在印度也会有一个比较好的销售前景。
多少人存的普洱茶，输给这两个字……
说到普洱茶的存放条件，相信很多茶友都能朗朗上口。可，为什么你家的普洱茶没别人存得好呢？普洱茶的存放还要注意什么问题呢？仅仅是温度湿度空气流通就好了？如果你做不到这点，估计你家的普洱茶也会秒变“废品”。
在日常的普洱茶存储中，最容易发生的事情，就是茶友们忘记了生熟分开。
我们都知道要避异味，却忘了，对于生茶而言，熟茶的味道也是一种异味。一旦生熟混在一块，香气也会混为一体，生不生熟不熟的味道，贻笑大方。
我想很多茶友也是极其简单的，没有将普洱茶的存放细致化，才导致一些“事故”的发生。普洱茶的存放说简单也简单，说不简单也不简单，区别在于是否用心对待了。
在和茶友沟通的时候，还发现一个问题，很多人都误以为普洱茶怎么放都能越陈越香。事实不是这样的，如果普洱茶没存好，是不会越存越香的。为什么呢？我们一起来看看。
普洱茶为什么会越存越香？普洱茶越存越香是能量释放过程中的香味沉积。在茶叶的内含物质中，香味物质属于挥发性物质，其释放会较明显，会比较容易感知到。
那在什么样的情况下，普洱茶是不会越存越香呢？
在这里，就以散茶和紧压茶作为例子。
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等紧压茶。
把一定数量的散茶和饼茶，放在同一个空间。再隔一段时间去看，你会发现，散茶的香气快跑光了，而饼茶身上的香气变得浓郁起来。通过这个小小实验，就能告诉我们，长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感，有利于收藏。
某大师说，普洱茶不是越陈越香，而是越存越香。就是这个道理。普洱茶想要越存越香，除了要避光，控制温度湿度之外，还是远远不够的。
还要密封才好。要不然，茶身上的香气会跑光的。
普洱茶毛茶（茶菁）辨识
级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵之状况，出现汤质酸化、薄水现象，不利于后续陈化。
香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化裂变，不利于后续陈化。饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。
饼模与紧压度
铁模：一般而言，铁模的紧压度较高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存；以中茶牌铁饼为例，茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子，除了蒸气时间及压力，与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连，不同原因导致期间的差异。但注意紧压过度时，容易出现茶心焦心现象。
石模：因应不同的需求，石模有不同的形状与重量规格，饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压，相对陈化速度较快，汤质较滑、但香气较弱。越紧压，陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高；较松散者，则陈化较快、汤水滑，香气表现较不明显。
茶汤
明亮度：原则上汤色必须清亮，而有些新制茶品因为揉茶过度、水分含量较高等等因素，都可能导致汤色较浊，此现象经过一年左右就能转为清亮。然，因为高温制程，反而有些茶品新茶时汤色清亮，一二年后反而变浊；此为标准裂变，往后滋味随即丧失。
颜色：新制茶汤色以黄绿色为主，青绿色微高温制程。若新茶汤色即为黄红色，可能有发酵度偏高之迹象。黄绿色、清亮透彻有油光，是为佳品。
香气口感
香气：上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。然，避免上颚前端有高温烘干之甜香味。
苦涩：苦涩味，代表茶质茶性强烈厚重与否。而苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。
甘韵甜质：甘与甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分钟内，仍有喉头与两颊的回韵甘甜，是为佳品。香气饱满、苦涩快速转化为甘甜，二者都相当持久耐泡，且于口腔内转变有层次感。
叶底
柔韧度：柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破，与制程之杀青温度有关。色差较多者，可能为发酵不均或拼配茶品。
枝梗碎末：杂质多者，不利于稳定冲泡，口感较差，甚至影响后续陈化。叶面光泽油亮、揉韧度佳，枝末等杂质少者为佳。
结语
普洱茶的陈化，从茶区、茶种、制程、包装、储存等等在在都会影响茶品的香气与口感，甚至改变其外观、汤色与叶底。所以笔者以上所陈述的，只是针对一般性概论，不能一以摡之，许多现象还是需要消费者依照自己经验去判断。
茶品除了健康需求外，没有好坏与对错，全凭消费者个人感受与需求。原则上来说，一年内新制生茶饼，适合立即品饮的茶，通常如一般绿茶的清香而不刺激，汤水较清而薄；而适合长存久放的茶品，则口感较为浓烈，茶汤有胶质感、饱满感，回甘足而韵长。
普洱茶中的“马蹄”叶到底是什么？
这里说的“马蹄”，非马的脚蹄，而是指茶中的木质化老梗。
春茶时，雨水少，茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农在采摘时，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就会出现采老的现象，初制后，在干茶中，就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗，俗称“马蹄”。
少量的“马蹄”，对茶质影响不大，多了，就不好了。
夏茶时，雨水充分，茶叶生长快，采摘极少带“马蹄”，所以，“马蹄”，又称为辨认春茶的一种辅助手段。
看看，这是春茶的照片，嫩茎很短，很容易出现“马蹄”：
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