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其他茶导读：很多人都喜欢喝西湖龙井茶，但是你知道西湖龙井为什么是扁的吗?西湖今天龙井又有怎么的传说呢?今天给大家讲讲关于西湖龙井的外形和西湖龙井的传说。
西湖龙井茶为什么是扁的
一说到西湖龙井大家想到的一定是西湖龙井的外形，比较有特点的扁扁的，为什么会是扁平型呢?这个西湖龙井的炒制方法有很大的关系，炒制龙井茶的步骤十分复杂，首先要把刚采回来的嫩叶放在阴凉的地方，晾晒三~四个小时。待鲜叶上的部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟。而且炒制西湖龙井的数量要限量，每次只能炒四两茶叶。因为炒制龙井茶的手法十分复杂，还要不断变化，如此炒制出来的龙井茶外形扁平光滑，形似雀舌。
西湖龙井的传说
清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位嗜茶的长寿之君曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。太后看了被书夹扁了的茶芽甚是喜欢，并指定要这样的贡茶，从此，龙井茶就保持了独特的书签外形。如今，到杭州旅游还可以看到胡公庙山门外生长着的当年乾隆帝采摘过并赐封为"御茶"的18棵老茶树。
总结：西湖龙井茶是历史悠久的名茶，它有这古老的传说，有这古老的茶文化，这样的茶谁能不喜欢呢。如果喜欢本文请点赞或转发，并关注“第一茶叶网”，我们会不定期为您推送精品文章。
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