绿牡丹茶的制作工艺关于绿牡丹茶的冲泡方法-茶礼仪网

绿牡丹茶的制作工艺关于绿牡丹茶的冲泡方法

2020-09-15 访问量: 47 茶礼仪网

绿牡丹茶的外形形似牡丹，冲泡过后像盛开的牡丹花，很具有观赏性，散发出淡淡的清香，受人喜爱，这么好看的茶叶在茶中并没有几种，当然少不了制作工艺，很费工夫，那么下面小编就带大家来了解下绿牡丹茶的制作工艺，一起来看看吧~

绿牡丹茶的制作工艺

"绿牡丹的精湛制作工艺：鲜叶采自优良品种的茶树;时间在清明后、谷雨前;采摘标准是一芽二叶初展。制作分杀青轻揉、初烘理条、选芽装筒、造型美化、定型烘焙、足干贮藏等六道工序。

杀青轻揉：

杀青在八桶锅内进行。每锅投叶量在200～300克左右，鲜叶下锅后，手势要求捞、带、净、扬、抖、散、轻、快。做到不闷黄，无红梗、红蒂、无焦边焦点。杀青叶出锅时趁热轻揉几把，茶汁溢出即可。

初烘理条：

在竹制或铁丝笼上进行，以木炭作燃料，电烘更好。温度在90～110℃之间。翻烘要求轻、净、快，每翻一次理条一次，使芽叶平直，略呈兰花瓣型。至4～5成干时，下烘摊放片刻进行选芽。

选芽装筒：

选大小长短匀齐的数十根芽叶为一朵绿牡丹茶的原料，理顺放齐在竹制造型筒上，筒全长7公分，直径5公分～3.5公分为正中竹节。茶芽放于竹筒两头准备造型。

造型美化：

先准备好定型板、板芽板、压花板，然后将竹筒内芽叶，加工成圆形的芽叶花瓣和芽蒂花托，芽叶的直径不得大于5.5公分和小于5公分，芽蒂的直径不得大于1.5公分或小于1公分，茶花正反两面要求圆而平整。

定型烘焙：

分两步进行。第一步将造型美化的绿牡丹排列在压板上，花与花之间要留一定距离，再用另一块压上(压力一般五十公斤)，时间6秒钟左右，拿下盖板上烘。第二步，把定型的茶花移上特制的竹烘专用圈内，再加上烘笼盖定紧上烘。使用的燃料炭要干，炭头要取净(以炭头燃烧时炭烟影响茶香)，当温度升到°90～110℃即上烘。要先烘茶蒂一面，再烘芽叶一面，每隔1～2分钟翻动一次，受火力要匀。当烘到7～8成干时，下烘摊凉3～4小时。

足干贮藏：

足干的温度要先高后低，火文慢烘，烘温要控在70°～80℃，掌每两分钟翻动一次，直烘至手捻成粉时，即下烘趁热装箱贮藏。

品质特点

制作工艺独特，造型新颖的花型名茶，冲泡后，茶叶树立形如一朵盛开的绿牡丹花，既有宜人的饮用价值，又有动人的观赏价值。

绿牡丹茶的冲泡方法

备具：

冲泡绿牡丹茶之前，先将要用到的茶具、茶叶、冲泡用水等方面准备好。为了最大程度提高茶汤的品质，冲泡的用水最好选择井水、山泉水等天然活水。

洗具：

烧一壶开水，然后将茶具用开水清洗一番，同时让茶具能够温润一番，为后面的泡茶做准备。

洗茶：

对于第一泡的茶汤来说，一般情况下我们是不饮用的，要将其倒去。第一泡时间控制在三秒以内，第一泡作为洗茶，是为了将茶叶中的杂质和残留物滤去。

泡茶：