从零开始学泡普洱茶-茶礼仪网

　　泡茶是一门功课

　　用心研习

　　细细摸索

　　熟才能生巧。

　　泡茶是一种技艺，是喝茶人经验的积累，正确的冲泡，能充分展现普洱茶的茶性和滋味。冲泡普洱茶更是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，让人身心愉悦。

　　从零开始学习冲泡普洱熟茶。

　　备具。

　　最简单泡茶工具有：盖碗，公道杯，品茗杯，茶巾，烧水壶。当然，茶虑和茶夹也可列入必备品中。

　　烧水、备茶。

　　烧水等待的同时，按需取茶备用。

　　洁具。

　　以沸水冲洗盖碗、公道杯、品茗杯，清洁茶具的同时提高茶具温度，利于更好的发挥茶性。

　　投茶。

　　投茶量7~10克不等。根据自己的口感需求掌握投茶量，同一款茶，可尝试不同投茶量冲泡出来的滋味，确定最适合自己口感的量。

　　洗茶。

　　普洱熟茶一般洗茶2次（也说一泡洗茶，二泡润茶）。洗茶时用滚烫的沸水沿着盖碗边缘注水，让茶叶随水翻滚，达到充分洗涤、温润的目的，唤醒沉睡中的普洱茶。洗茶时间根据茶叶的松紧度、条索的完整性灵活，一般情况茶叶充分浸润之后即可倒出茶汤。切忌开水直接冲到茶叶上。

　　冲泡。

　　冲泡时需要留意注水细节：稳定而缓慢的注水，可以保证茶叶的内含物质有节奏地慢慢释放。将开水沿着盖碗边缘缓缓注入，避免因开水直接冲到茶叶上而烫伤茶叶，破坏茶性，影响茶汤滋味。出汤时间视茶叶松紧度灵活掌握，一般前几泡出汤时间控制在5-8秒之内，往后冲泡，视茶汤颜色转变来判断出汤时间。注意，尽量不要让盖碗里的茶叶翻动。

　　分茶。

　　把公道杯内冲泡好的茶汤依次分入品茗杯中，每杯茶倒七分满，留下三分是情谊。

　　品茗。

　　品饮普洱茶，先观汤色，再闻茶香，最后品饮。

　　泡茶时，我们需要针对每一款茶的老嫩程度、茶叶特性，灵活掌握冲泡细节，把最好的茶性发挥出来。泡茶是一门功课，需要用心研习，不可取巧，一定要多加练习，细细摸索，才能做到熟能生巧。

有用+10

赏

普洱茶的“层次感”是什么？

　　相信各位茶友在和普洱大神一起喝茶的时候总会听他们提到一个词：层次感。但大多一再深究下去，就连大神自己也说不清这个层次感究竟是什么意思了。

　　一、这个层次感究竟是什么意思呢？

　　茶汤的层次感，表面的名词解释就是用来品评茶汤香气和滋味在口腔中不断变化转变的感觉。具体来说就是由苦化甘、口中有茶香蕴，在同一泡茶中先后出现。层次感包含哪些方面，各位茶友在品尝的时候应该注意这些地方：

　　1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。

　　2、口感层次，必须饱满而有前后。

　　3、韵底层次，必须滑重而有深浅。

　　二、如何体验茶叶的层次感？

　　对于刚刚喝茶的新手来说，层次感是不容易被捕捉到的，需要长时间的品尝才可以捉摸得到。

　　想要体验到一款茶的层次感，首先要改掉一杯接一杯的牛饮习惯，在每一口喝完以后可以稍微静待片刻，让茶叶的滋味在口中慢慢散发，去感受茶叶的流动。这样，一泡喝完，就可以捕捉到整个冲泡过程的滋味浓淡，香气回甘。

　　当然，在这个过程中回甘和生津是比较容易感受到的，但是茶汤的饱满度和层次感对于各位茶友来说还是比较抽象的，但只要注意品饮的方式，并且经常去锻炼感受，就能够慢慢体会到这种层次感的变化。

忙麓山普洱茶区简介

忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，向东延伸至澜沧江，山脚便是昔归渡口（原嘎里古渡）忙麓茶就其地理位置的特殊性，其名有三：一为“忙麓茶”，二为“昔归茶”，三为“嘎里古茶”；旧时关于“忙麓”一词，不同的书籍记述，其汉字也不同，大致有：蛮鹿、蛮绿、忙六、忙鹿、忙麓几种。

从临邦公路到忙麓山公路里程24公里，距大朝山电站10余公里，位于海拔740～950米之间。亚热带季雨林中的茶园主要种植在半山一带，成林成片分布在森林之中。茶树有的规则排列着，而大部分熙熙落落的生长，有的树高三、四米，有的五、六米，有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩，但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80～90厘米左右，茶园属传统采摘自然生长树枝盘曲向上，经百年的人工无意造作，形成的造型嶙峋古怪，似卧龙、似飞禽展翅，既易攀援采摘又有观赏性，是典型的人工栽培古茶园。

忙麓山历史

忙麓茶具有一定的历史文化背景，在产茶的忙麓山有忙麓茶民旧址，附近是昔归新石器遗址，山脚是嘎里古渡遗址、茶马古驿道遗址，顺古驿道上行10余公里便是邦东古镇遗址。矗立在澜沧江西岸的忙麓山，茶叶栽培历史悠久，品质超群。特殊的地理位置和历史条件，使得她在历史上一度享有盛名。

中国科学院院士、中国茶叶协会理事长陈宗懋，以及当代茶叶大师吴觉农等专家学者均认为：世界茶叶的原产地在澜沧江流域，最适宜茶叶生长的自然环境在澜沧江两岸，品种最好的茶叶在澜沧江流域临沧市的双江、临翔、云县、凤庆等县区，以及思茅、西双版纳等地。

澜沧江西岸的忙麓山具有独特的自然环境，气候温和，日夜温差大，森林大面积覆盖，澜沧江云海弥漫。其早朝阳晚背阴的山势，使得日照时间短，且多为漫射光照射，加之雨量充沛，湿度大，土壤富含腐殖质，土质疏松，含有茶树生长所需的有机质和微量元素。在这种生态条件下生长的茶树植株健壮，基叶肥实厚重，为茶叶优良品质的形成奠定了物质基础。

1982年国家农科院茶科所，云南省茶科所到临沧县（今临翔区）帮助调查茶叶品种资源，证实临沧茶叶品种均属云南大叶种群体，邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。邦东大叶茶叶片标本中，叶长25.5厘米，宽11.5厘米。忙麓茶是邦东茶的典型代表，邦东茶的精华首推忙麓茶。

史志记述

《缅宁县志》记述：“种茶人户全县约六七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。既然“色味之佳，超过其他产茶区”，可以想象当时的忙麓茶应有的地位，历来是缅宁县（今临翔区）不可多得的名品，这自然就成为县内要员和富豪们以及文人墨客品茗的首选，同时也是接待嘉宾的首选，招待省府官差、礼仪往来更是缺少不得。当时县署官员多有饮用忙麓茶的偏好。

上世纪七十年代，昔归村每年精制100公斤忙麓茶上交县上，当时茶农们亲切地称之为“县委茶”。

临沧风物志·名茶篇》中记载：“临沧大叶茶原生地茶，产于临沧县（今临翔区）邦东乡。邦东乡有野生、驯化、引进三类。野生茶有红花油茶、红山茶、小红花茶、小白花油茶、大树茶、香果叶茶、小叶种茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余种”。

在《临沧县志》记述中，对忙麓茶的评价也是最为突出的：“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶，忙六茶产于邦东忙六山，茶水的浓度高，清澈，经久耐泡，饮后爽口回味”。由于有过辉煌历史时期，被后人传为“贡品”并非没有根据。

据有关资料记述：商朝末年，生活在云南的濮人就曾将大叶种茶敬献给周武王。雍正时期，鄂尔泰出任云南总督后，设立官办的茶叶总店，为清宫采办贡茶，以博圣上赏识。“宋代大理国时期，勐海、双江、临翔、云县、凤庆等著名的‘御茶山’，除供大理国作为‘御茶’，还作为‘贡茶’进贡给皇帝”，作为临翔区旧时的名品忙麓茶，进贡当然必不可少。

古树普洱茶的冲泡方式生普洱茶的冲泡水温度

下面是普洱茶的冲泡方法：

冲泡普洱茶：普洱茶冲泡需先冲一次开水，称之为“洗茶”。“洗茶”时留意把握节奏感，避免数次“洗茶”或高溫长时间“洗茶”，降低茶汤滋味外流。

普洱茶冲泡宜选腹大的壶，由于普洱茶的浓度值高，用腹大的壶可防止茶汤太浓，材料宜选陶壶、紫砂茶壶。而第二次之后深浅的挑选就可按照本人爱好来决策。

普洱茶也可冷食。

投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、荼叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的荼叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。

假如选用“时间”泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整茶汤的浓度值。就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。

普洱茶的作用与功效好不好？

1、降低血脂、降低血脂：普洱茶中的茶氨酸能具备抑制血压偏高升高的功效；生物碱和类黄酮化合物能使毛细管壁松懈，提高毛细管的有效直经，依据使毛细管左心室从而血压偏高减少；茶黄素能清理血管垃圾，有效清除毛细管壁内的粥样化合物，称为心脑血管的"清道夫"。普洱茶普洱熟茶中特有的茶多糖具有相仿胰岛素的作用，能降低人人体的血糖值水分含量，普洱茶中的茶氨酸及其重氮化反应化学物质能溶化脂肪分解，促进长链脂肪酸化合物排出去，因而能降低血夜中糖分，从而减少动脉血管内腔脂肪分解的沉积，降低毛细血管化的发病率；能够特异性蛋白激酶，加速脂肪分解，降低人身体的含脂量。

2、喝菊花普洱茶的好处：常食用菊花普洱茶，有去毒、抵挡、消除人体推积伤害化学物质和放射性物质功效。

3、护理头发：用医用纱布包3~5g普洱茶（青饼）浸泡5分钟，洗头后，将头发渗入泡好的茶叶茶中洗漂并推拿按摩3分钟，能护理头发，可以有效防范掉头发，除去头皮屑。

古树普洱茶的冲泡方式生普洱茶的冲泡水温度

下面是普洱茶的冲泡方法：

普洱茶也可冷食。

普洱茶的作用与功效好不好？

2、喝菊花普洱茶的好处：常食用菊花普洱茶，有去毒、抵挡、消除人体推积伤害化学物质和放射性物质功效。

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