绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶出云南普洱府，成团，有大、中、小三等。云南志∶普洱山在车里军民宣慰司北，其上产
茶，性温味香，名普洱茶。南诏备考∶普洱府出茶，产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六
茶山，而以倚邦、蛮专者味较胜。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠
通泄。 按∶普洱茶大者，一团五斤如人头式，名人头茶，每年入贡，民间不易得也.有伪作者，
名川茶，乃川省与滇南交界处土人所造，其饼不坚，色亦黄，不如普洱清香独绝也。普洱茶膏黑
如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。物理小识∶普雨茶蒸之成团
，狗西番市之，最能化物，与六安同（按∶普雨即普洱也）。
普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分
噙皮血者，研敷立愈。
闷 百草镜云∶此症有三，一风闭、二食闭、三火闭，惟风闭最险，凡不拘何闭，用茄梗伏月采
，风干，房中焚之，内用普洱茶二钱煎服，少顷尽出，费容斋子患此，已黑黯不治，得此方试效
。
为什么喝完普洱茶嗓子发干？
喝茶是一件很享受的事情。冬日午后，慵懒日光下，与三五好友静品一杯普洱熟茶，身心俱暖。可此时画风突转，刚美美的咽下一口茶汤，喝完茶嗓子发干，随即整个人都不好了。为什么喉咙会发干呢？不会是这普洱熟茶有毒吧？下面小编为您揭晓答案
发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。
所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。
如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。至于发痛，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶，特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。
干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味；湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表面披白霜，或者茶叶由内而外孳生出霉菌，有浓烈刺激性味道和碱味、霉味，开汤后有刺鼻气味，汤色黑混，口感有如针刺，咽下后喉咙发干（即“锁喉”）感觉。
因此，当您喝到这样的普洱时，请您注意了，这绝不是好普洱，不要被商家忽悠了。
或者是您的保存不当，茶叶长出霉菌了
基本可以这样理解。建议手里的茶不要再喝了，对身体无益，其次不要到网上买茶了，找个附近的茶城，寻找有缘份的店家先尝后买，生茶品牌不限，主要看年份，没有做工的问题。熟茶建议喝大厂茶，以大益，下关，中茶集团（凤牌）等为佳。祝饮茶快乐，身体健康。
茶叶的甜味物质有哪三类？为什么普洱茶会产生酸味？
为何较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调作用。
茶叶的甜味物质有三类：
①以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；
②带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；
③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。
春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料甚至茶梗制成的普洱茶，甜味明显。经研究普洱茶的茶梗也具有独特的营养物质，茶梗过去常被切碎掺进紧压茶中。
为什么普洱茶会产生酸味？
普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多：一类是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘。
一类是由于陈化条件比较干燥带来的，通常7、8年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。以上都是茶品品质好的表现，并不会因时间或仓储而退化。
还有一类是由于制茶过程中杀青、干燥环节温度高带来的，特别是较嫩原料容易产生这种情况，嗅觉、味觉灵敏的话在成茶后的几个月内就能发现这种酸变，口感特点是从两腮、后牙床泛出来，酸重则转为疼痛感。形成原理等同于绿、红、青茶存储不当的酸变。
再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。
熟茶的酸则主要来自两点，一是发酵温度过高、速度过快，一类是干燥时温度提得太高，后期存贮回潮后泛酸。（本文来源：普洱杂志）
透过现象看一下普洱茶的混乱
1、包装名字越来越多，什么“龙饼”，"千年野生"，“古茶树”，陈年等，名字层出不穷。我前面说过了，购茶时不要以名字为标准，上面打上勐海，古树，野生就把消费者骗了，再加上一些黑心人的误导，所以你买到了劣茶。
2、可以说目前很多茶友喝的茶60%以上是掺杂的，盖面严重，拼配严重。很多厂家一批货和另一批货口感都不一样。所以很多茶友购了一次，就不敢再购一次。这是谁之过？应该可以归结以厂家，为什么没有把品质做好呢？
3、很多卖茶人把普洱茶解析得很神秘，让很多茶友难以理解。这就是疯狂普洱茶的迷雾，很多不法商家混水摸鱼。说白了只要上过几年学的人，喝过几年茶的人，都很好理解。不要自己把自己套住了。不就是从茶树上采下茶叶，然后杀青，晒干，然后压成饼，就卖给你了，这就是青普洱茶的过程，几乎简单得不用任何机器工艺。很多茶友问我，学了多少的年，让我不解。
4、云南的很多地名误导了广大茶友，我们在云南长在的朋友都知道，云南有的地方名字是有点怪。举个例子，[普洱与普洱茶，前者是云南的地名（思茅市），而后者是茶叶，一种茶的名称，茶叶当中的一种]，不要以为普洱就是普洱茶的好茶产地，错了，多关注一下西双版纳。毕竟那是普洱茶的鼻祖。再比如[勐海与勐海茶厂，前者是一个地名勐海县，后者是县城中的一个茶厂]，其它的地方多的呢！不要认为勐海普洱茶，就是勐海茶厂生产的。30%的茶友，都误解了！见到勐海字样就是购买，这一回你应该知道了。
5、概念普洱茶迷住了广大茶友。什么概念，就是你没有听过的名语，比如：PK，纳米，微星，外太空等。很多人把普洱茶说得太概念化，什么龙饼，凤饼，金饼，方砖，老砖，宝沱，吉茶饼等，让广大茶友足实听迷糊了。
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