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云南普洱茶新茶和老茶的饮用对身体健康有区别吗？

普洱茶分生普洱和熟普洱，先说熟普，刚出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起来对身体的功效是一样，(这里说的是熟茶)区别在于口感，新茶的熟普它有着一股长期在适当的温度和潮湿的环境所发出的一种味道，叫渥堆，不习惯茶味人称霉味。2-3年的茶一般没有这样的渥堆味了。5年以上的熟普就喝它的陈味，陈味主要看放在哪里，陈味有多种香味，比如有枣香的陈，樟香的陈，麦香的陈，陈也是久(年份)的意思。

再说生普刚出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起来对身体的功效有不同，新的生普对胃有伤害，特别有着胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不会了，10年以上更好，再说口感，新生普口感苦涩味重，舌头发麻，喉咙好象有东西放着，叫锁喉。而年份长的生普就没有了，当然熟普也有这样的现象。

新茶和老茶的饮用对身体功效区别不大。

茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。

在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。

普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。

有用+10

赏

普洱茶有没有保质期？

　　普洱茶的保质期

　　但凡是食品都有保质期，所谓保质期，首先说的是超过保质期的食品对于身体健康不利，另一个是会错过最佳食用时间，对于口感和体验不利。

　　普洱茶的核心价值是越陈越香，也就是说普洱茶会随着时间不断提升茶叶内在的品质和体验价值，而且根据现存最早的普洱茶，还能品饮的就有百年之久，所以普洱茶通常不会标注保质期，那么是不是说普洱茶可以无限存放?

　　其实普洱茶也不是存储越久，就越好喝，不然也不会出现70年之后的普洱茶的“无味之味”了，另一方面为什么现在普洱茶中期茶被追的那么火爆，原因就是中期茶已经是进入了品饮的最高价值区间，所以只要是食品类的东西，都有一个最佳的食用时间段，酒类如此，普洱茶也是如此。

　　最佳品饮期

　　普洱茶以原料为基础，在存储的过程中，品质不断上升，达到峰值之后如果还继续储存，品质就会慢慢下降，所以在最佳品饮期之前，确保自己存储的普洱茶，在原料、工艺方面没有问题，那么它才会向着越来越好的方向发展。

　　当然每一款普洱茶的最佳品饮期也不一样，根据产地和工艺的不同，仓储的不同，举几个例子：

　　1、杀青工艺比较重的茶，最佳品饮期会到来的比较早一些。

　　2、仓储方面，湿仓(广州仓)要比干仓(昆明仓)陈化更快一些，最佳品饮期也会来的更早一些。

　　3.通常中期茶指的是5~15年的普洱茶，5年之后茶汤滋味方面的变化会逐年减少，而汤色和香气方面的品质会继续上升，10~15年之后香气方面的品质会逐年减少，而汤色方面的品质还会继续提升，15~20年之后，普洱茶的各项品质会趋于平衡。

　　茶叶变质

　　如果想让一片普洱随时间的脚步更加浓酽醇厚，浸润岁月的秘香，前提条件就是这茶原料优质，制作精良，卫生安全可追溯且储存恰当，否则便会容易变质。

　　判断茶叶是否变质，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。

　　变质的茶叶也不要随便丢弃，虽然变质了，可还有很多用处。

　　一、做花草肥料

　　一般情况下都是用泡过的茶渣做花肥，过期茶叶可以做花肥。茶叶中富含多种利于植物生长的物质，经过微生物分解后，很快就会腐烂“化作春泥更护花”，给花草提供丰富的营养。

　　二、枕头填充物

　　用茶叶可以做枕头填充物，只要洗净晒干就可以了，由于茶叶本身就有很好的药用，用茶叶枕有助睡眠。

　　三、除湿除臭

　　把过期的茶叶放在抽屉或者冰箱里，可以帮助吸收湿气，去除异味，还会散发淡淡的茶香。

普洱茶有散的吗

　　普洱茶有散的吗？普洱茶有散茶的，普洱茶散茶和沱茶、饼茶就是形状不同而已，茶的好坏关键是选用的茶叶！

　　普洱茶散茶和沱茶的区别
　　沱茶
　　这种茶形似陀螺，有一种一摞一摞叠起来可以像宝塔一样。沱茶之前更多是下关茶厂出产的（这个厂在大理，下关是个地名）。所以到现在为止，还有很多的茶爱好者认为沱茶只有下关的茶才是好茶。

　　散茶
　　如绿茶以及市面上销售的袋泡茶，不需要或者没有经过压模固形的茶。

普洱茶制作工艺全过程详解之熟茶篇

　　传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑炭化。茶菁含水量接近正常时，茶叶霜白现象褪尽，便不再继续发热。此时通过散堆、除杂等工序，即得普洱熟散茶。

渥堆中的熟茶

　　轻发酵熟茶品和重发酵熟茶品而言，其在制程中保留了更多的活性物质。因此轻发酵熟茶茶品既具有一些只有熟茶才会具备的物质（如二甲氧基苯）与保健功用，又因活性物质的留存给茶品留下了转化的空间，因此陈年的轻发酵熟茶茶品会更接近老生茶。茶叶发酵度主要决定因素在于渥堆的加水量而非发酵时间，坊间许多所谓“轻发酵熟茶”，实际上是发酵时间不足发酵不到位的半成品。

准备起堆的熟茶

　　传统渥堆熟茶较为市场所接收者，多数产自西双版纳州。其原因除了茶菁质量与技术外，版纳地区气候十分适合渥堆过程菌类生长繁殖亦是关键。虽然许多勐海熟茶品茶菁来自临沧地区南部，但发酵制程仍以版纳勐海为主。而在发酵过程中，版纳地区渥堆味也较不刺鼻，没有酸腐味，这也与当地水质、技术及发酵时参与作用之菌种有关。

　　目前熟茶制作方式，除了上述传统潮水渥堆之外，小堆发酵、喷雾式增湿、菌类发酵等等，也有不少业者进行实验与实际生产，产品各有特色，未来普洱熟茶的制作工艺仍有相当发展空间。

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