普洱景谷李记谷庄茶业-茶礼仪网

　　普洱景谷李记谷庄茶业有限公司位于云南省普洱市景谷县景谷乡，是一个以生产普洱茶为主的现代制茶企业。谷庄普洱茶原材料采用普洱市景谷县景谷乡无量山系大叶种老树晒青毛茶，经家传谷茶制艺精制而成。由于景谷当地老茶树产量有限，原汁原味的老树普洱茶可是可遇不可求，来让我们看看李记谷庄有些什么产品吧：

　　公爵号：谷庄中的高端形象产品

　　生茶

　　以景谷文山百年老茶树一芽二叶或一芽三叶为原料，在现代卫生标准条件下，经土法锅杀、晒青、优选压制而成。年限产2-3吨，系谷庄之高端收藏品（特级），每年限产2-3吨。其特点：芽长而状、白毫特多、叶片大而质软、新稍生长期长、持嫩性好，品之浑厚，味之甘甜。

　　熟茶

　　以景谷文山百年老茶树一芽二叶为原料，在现代卫生标准条件下，经土法锅杀、晒青、渥堆发酵后优选出芽头精制而成。年限产3-4吨，系谷庄之高端饮用品（特级）。其特点：品质纯正、汤色明亮、生津止渴。属高消费人群饮用及接待贵客专用之产品。

　　侯爵号：谷庄中的主导产品

　　生茶

　　以景谷文山百年老茶树晒青毛茶为原料，在现代卫生标准条件下经土法锅杀、晒青、优选压制而成。年限产40吨，系谷庄主要消费（一级）产品。其特点：醇厚亲和，味香酽浓、柔顺润滑，属星级酒店、高档茶室首推消费茶产品。

　　熟茶

　　以景谷文山百年老茶树晒青毛茶为原料，在现代卫生标准条件下，经渥堆发酵精心筛选后压制而成。年限产80吨，系谷庄主要消费（一级）产品。其特点：具有老茶树之味源，属家庭、商务、会议等活动接待宾客专用之产品。

　　伯爵号：谷庄中的经典产品（熟茶）

　　采用老树茶晒青毛茶，经渥堆发酵侯精心筛选精制而成，其内质丰富，经久耐泡。

　　子爵号：谷庄中的大众产品（熟茶）

　　采用老树茶晒青毛茶，香气陈香显露，滋味纯正润滑，但其条索较碎。

　　男爵号：谷庄中的大众产品

有用+10

赏

普洱茶的喉韵是什么？

　　茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

　　甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。

　　润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。

　　燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。

　　普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。

文/茶飘飘

来源：《普洱杂志》

普洱茶和乌龙茶的不同

　　普洱茶和乌龙茶的不同之处？

　　普洱茶从茶叶的本身类型来说，普洱茶属于黑茶类，还有广西六堡茶，湖南黑茶均属于黑茶类！
　　但是乌龙茶从茶叶本身的类型来说乌龙茶属于七大茶类的青茶，另外还有铁观音和单枞，水仙等同属乌龙茶。

　　普洱茶因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

　　乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

　　乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。