品鉴普洱茶新鲜的方法-茶礼仪网

　　普洱茶是可入口的古董，越陈越香、越陈越有价值;不像其他茗茶贵在新。但有的普洱茶批发商，为了赚取最大利润而忽略的消费者利益，把新鲜普洱当做陈年普洱来欺骗不懂茶的茶友。那品鉴普洱茶新鲜的方法有哪些呢?

　　就狭义而言，普洱茶的生命历程指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性，其真性就是自然新鲜。品鉴普洱茶新鲜的方法主要从以下三个方面入手：

　　1、从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为“73厚砖茶“,至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股“沉香“.沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来较好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

　　2、从汤色辨别干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

　　3、从叶底辨别干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

　　以上就是品鉴普洱茶新鲜的方法，只要按以上方法就可辨别普洱是否为新鲜。如果你初入茶行，购买前一定要对茶叶知识有所了解，同时提醒初次品尝普洱时要注意茶的浓度。

有用+10

赏

怎么保存普洱茶？这些存茶细节你必须知道！

　　写这篇文章，源于最近遇到的几个小事。感觉存茶这件事，作为日常喝茶的茶客来说，大部分人还是很随意的，专业级的发烧友除外。很多人爱喝茶，但并不会特别注意存茶的环境，这是我观察身边几个爱喝茶的朋友得出的结论。

　　干燥、通风、不潮湿、防异味

　　这是我们常见的普洱茶包装说明上的文字，也是经营普洱茶的人可以套用的理论。然而，理论虽然正确，但因为大家都在说，成了套话。正如描述普洱茶汤红浓明亮一样，所有靓的汤，都可以这么说。看多了，也就无感了。

　　刚做茶那会，随手拿起一个茶来，注意事项，写上这几条，准没错。然而并没细究，别人问怎么保存，一深究，还是一头雾水。直到如今，观察了很多专业做茶的朋友店里坛坛罐罐的包装和架子，也请教过不少专业人士，才略知一二。

　　这里进一步延伸和具象，希望对大家有所启发

　　（一）

　　家里有洗手间有味道（比如有反味，或偶尔清理不干净的串味。这些异味有时有，有时没有。那么只要是一次会有，都不是理想的存茶环境。），或者容易产生异杂味的环境，一定是不能存放普洱茶的。另外，普洱茶也要尽量避开花茶等其它香味重的食品。

　　（二）

　　通风的环境，其实与其说通风，不如说通气或者透气，不捂气。

　　空气能自然正常流通，但忌讳风吹日晒。比如阳台、比如阳光强烈的房间、比如长时间裸暴在空气中（这样的话，即使是通风干燥，时间久了茶叶的味道也是会慢慢散失的）。这里可以结合着传统木质结构的房子来思考，这种房子都是冬暖夏凉，通风通气，干燥，但又能很好地防风。若把茶放在这种房子的二楼，有点烟火气，相信定会不错。

　　（三）

　　即使在无异味、通风干燥的环境。普洱茶也要做适当的保护，即包装得当。

　　我们经常见普洱茶用笋壳装，或者牛皮纸装，并非无缘无故。笋壳包装既很好地做到了防潮，又和空气有适当的接触，为后期转化营造了很好的环境。而牛皮纸，长期放茶还是不如笋壳，但经济很多。这是茶企的选择。

　　作为茶客的我们，一旦茶入手后，除非是整件，或至少整提存茶，否则一般没机会用笋壳包。合适的选择是可以在家里买一个紫砂罐、木柜或者盐酸菜的那种坛子都可以。并且盖起来，不是全捂得不透气，也不是全敞开，总之就是避免太通风，但也要避免不透气。这几种材质都可以很好地做到这点。如是茶多，直接封起来用纸箱统一存储也可以。

　　像朋友说的把茶放在整理箱里，或者是其它的什么地方，个人感觉都不是很好。茶不喝的时候一定要好好地放起来，要喝的时候可依据茶叶情况适当地拿出来凉几天即可（即所谓的醒茶）。

普洱茶感官审评之香气常用术语

馥郁：香气幽雅，芬芳持久。
毫香：芽毫显露的茶品所具有的香气。
浓烈：香气丰满持久，刺激性强烈。
清香：香清爽鲜锐。
清高：清香高而持久。
幽香：香气幽雅，似花香。
甜纯：香气纯而不高，但有甜感。
花果香：似新鲜花、成熟果香气。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

普洱茶对减肥养胃抗衰老有好

一杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。

除了能减肥，喝普洱茶还有其他不少好处

1.普洱茶性温和，是养胃、补气的良药。

2.普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳萎、前列腺炎也有很好的效果。

3.对于女人来说普洱茶除了保持苗条身材，还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用。

本文标题：品鉴普洱茶新鲜的方法

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