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刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶"醒茶"
1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2.然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3.最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
怎么区别普洱茶干仓和湿仓？
普洱茶有干仓和湿仓之分，那么怎么区别普洱茶的干仓和湿仓呢？
1、从香气来区分普洱茶干仓和湿仓
干仓普洱特有的陈香味，有时闻起来象枣香，樟香等，沉着，没有异味、霉味；
湿仓普洱茶有明显的仓味，有些不好的有霉味；
2、从口感上来区分普洱茶干仓和湿仓
干仓普洱茶口感有一定的厚度，没有异味
湿仓普洱茶口感较薄，没有厚感，有些也可喝道霉味；
3、从汤色来区分：
干仓普洱茶汤色明亮，较澄清，呈红浓。
湿仓普洱茶经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色浑浊，象泥浆水，但也会呈红浓色；
4、从叶底来区分：
干仓普洱茶叶底，红褐色，或带有点深绿色，有光泽，有弹性。"
湿仓普洱茶叶底，通常呈漆黑色，没有弹性，很脆。
以上四点就是怎么区别普洱茶干仓和湿仓的介绍，希望对大家有所帮助。
能从叶子大小分别普洱茶的树龄吗？
经常听到有朋友和我说：“这个普洱茶看起来干茶条索很粗或泡开后叶底叶片很大，这一定是古树茶。”今天笔者就给大家讲讲普洱茶是不能从叶子大小分别年龄的。
其实，普洱茶树龄高低是不能以叶片大小来区分的，同等树龄的茶树因树种、茶树生长地域、环境、气候、土壤等等的不同，茶树生长状况各异，不同茶区同树龄的茶树高矮粗细、叶片大小都有区别。如景迈、倚邦茶区的古树茶叶片反而小，而易武茶区的古树茶与小树茶叶片大小就差不多；
干茶条索粗细也与鲜叶初制加工时揉捻的紧结度有关。
当然，古树茶与小树茶外观光泽度、油润度、质感等肯定是有区别的，但这必须要长期深入茶区，有丰富的实战经验，对各茶区茶有深入了解的人才能区分(但也有看走眼的可能)！
什么才是最佳的区分方法呢？
那就是喝！喝滋味，也就是把握好“汤感”，就如同样是鸡汤，土鸡汤与饲料鸡汤的区别。
其实，所有茶区的古树茶都有其共通的味道，要先对茶汤有个整体的把握，把古树茶与小树茶味道区分开，再来喝各茶区不同的地域味！但前提是你必须要找到正宗的标准古树普洱茶样，并养成长期喝茶的习惯，再掌握正确的方法。
喝时不要刻意地想去记住各个茶的味道，尤其纠结一些细微的感受，比如这个茶有多苦、多涩、多回甘，就如同我们喝土鸡汤，只要多吃，入口自然会有感觉！
至于香气、苦涩度、回甘度等那都是在能正确区分大小树后再来体会每款茶带给身体的一些不同的细微感受！
上述说的是给想喝懂并希望能准确区分普洱大小树茶朋友的一点建议，如果只想平时随意喝喝，那只要选择自己喜欢喝的。（转载此文仅作交流参考，观点仅代表作者，转载请注明作者和出处。）
普洱茶原产地有哪些？一篇文章看懂西双版纳所有的古茶山
图为：古六大茶山示意图（图源于网络）
纵观云南整个普洱茶2018春茶采制现状来看，大部分产区的春茶采制已步入尾声。在易武茶区、勐海茶区、临沧茶区、普洱茶区四大茶区中，澜沧江以东的易武茶区，在近年来以小产区特色茶深受普洱茶爱好者追捧。那么，普洱茶原产地——西双版纳主要有哪些古茶山分布呢？这些古茶山出产的普洱茶名山茶、古树茶品质如何，滋味口感特征有何异同？
据历史考究，1660年，清顺治平定云南时曾提到：“以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府”。于1799年《滇海虞衡志》一书中，出现了普洱茶产于六大茶山最早的文献：“普茶名重于天下，此滇之所以产而资利赖者也，周八百里，入山做茶者数十万人。”《南诏备考》一书中继续提到：“普洱茶产曼撒、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登等六大茶山……”。
在西双版纳整个古茶山体系中，自古至今，尤以易武茶区的古六大茶山较重。其中，革登古茶山、莽枝古茶山、倚邦古茶山、蛮砖古茶山、易武（曼撒）古茶山皆位于今西双版纳勐腊县中北部，而攸乐（基诺山）则位于今西双版纳景洪市。继古六大茶山之后，后起之秀西双版纳勐海茶区的新八大茶山也再度崛起。本文，笔者将为的各位茶友逐一介绍西双版纳现有的十四座古茶山。
图/摄
一、革登古茶山
地理位置：革登古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村，北毗邻倚邦茶山，西接蛮砖茶山，南相望于攸乐（基诺）茶山，东与孔明山相连。
茶山简介：今革登古茶山是六大茶山中面积最小的茶山，现称新乡茶山，包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。以往由于遭受战乱等人为破坏，导致今革登古茶山的老茶树所剩无几，连同传说中孔明所栽种的茶王树（已死）也未能幸免。
至今革登古茶山的茶园，主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中，除石梁子外其余四个村寨均有古树茶，树龄在百年以上，茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶，其次是撬头山。另有少部分大小叶种混生的古茶树，零星的分布在密林之内，近些年逐渐被发现。据目前革登茶山情况而言，已很难大量产出茶品。
茶叶特点：革登古树茶为栽培型中小叶种，古树茶汤汤质较柔，苦涩较弱；花香明显且香气高，杯底香较好。冲泡后，茶汤甜润细腻，花香馥郁，生津迅速，随后喉韵清凉，饮后温润如玉。
二、莽枝古茶山
地理位置：莽枝古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡，即革登茶山西南方，蛮砖茶山西面。
茶山简介：之所以取名为莽枝茶山，是因为传说此地是诸葛亮埋铜（莽）之地。
莽枝种茶制茶历史悠久：元代时已有成片茶园，明代末年中原商人开始进入蛮枝贩茶，清朝康熙年间莽枝茶山内的牛滚塘，更是成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。但好景不长，于咸丰末年，莽枝古茶境内发生严重的械斗，导致大批茶农流失，因此荒废了不少茶园。直至八十年代才开始逐渐恢复元气。
在今莽枝古茶山的原始丛林中，有着数十米高的粗壮巨茶树，且大、中小叶种茶等老茶树错落其间，所产茶青多集中收购交由大厂或指定专人收购。
茶叶特点：莽枝古茶山茶叶属乔木大中小叶种，以特殊香型著称，同倚邦、革登的香型及口感相似。茶汤细腻如丝，入口柔和中带刚，高甜高香，回甘生津、绵润持久。饮用时上颚香甜为有蜜感、汤柔、舌面刺激感很重。
三、攸乐（基诺）古茶山
地理位置：攸乐古茶山，位于云南省西双版纳州景洪市基诺乡，是六大古茶山中，唯一一个不在勐腊县的正山。四面分别相接景洪市勐养、勐罕、景洪镇、勐腊县勐仑等。
茶山简介：攸乐古茶山（古名攸乐，今称基诺山）面积较六大古茶山是最广的，古茶园面积已达到一万亩左右，位居历史上“六大茶山”之首。其东西长75千米，南北宽50千米，海报575～1691米，属南亚热带季风性湿润气候，平均气温18～20摄氏度。目前因其交通较为方便，所以攸乐茶区大多茶品多由专人定点收购。
茶叶特点：攸乐古茶树属乔木型大叶种，其香型口感与曼撒、易武接近。汤色淡桔黄，色泽饱满圆润，香气沉稳内敛，滋味甘甜爽滑。
图/摄
四、倚邦古茶山
地理位置：倚邦古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡，也是勐腊县最北部。东接易武古茶山，南临蛮砖古茶山，西接革登古茶山。
茶山简介：清朝初中期（倚邦茶的鼎盛时期），纳贡上百担普洱茶都以倚邦（傣语中，被称为“唐腊”，即茶井的意思）为主，可以说普洱茶的名气都是从倚邦开始的了！至中后期（倚邦茶的没落期），普洱茶制茶交易中心移至易武，倚邦茶便开始没落了！于1942年的一场战乱，一场大火更是大伤倚邦元气……好在近年来，普洱茶再度崛起，茶马重镇——倚邦，再度受到瞩目。
相对于古六大茶山而言，倚邦海拔最高，360多平方千米的面积几乎全是高山。倚邦古茶山境内有大叶茶和小叶茶，据有关专家测定：“倚邦中小茶叶不同，且优于其他省份的小叶茶，而又由于倚邦大叶茶类”。
茶叶特点：倚邦古茶树有大叶种和小叶种，也有被认为是由四川引进的小叶种和当地大叶种混交后生成的“柳叶”种。中小叶茶类以特殊香型著称，茶汤细腻绵润，回甘逐渐增强，喉韵深邃清凉。
五、蛮砖古茶山
地理位置：蛮砖古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡南部，即居于倚邦古茶山、易武古茶山（曼撒古茶山）、革登古茶山之间，也就是古六大茶山的中央位置。
茶山简介：蛮砖古茶林大多集中在曼林、曼庄等两地。其虽同列六大茶山，但一直不如其他茶区被重视，因此也算是“因祸得福”的茶区才能够保存的较为完整，少被采摘过度，所以目前其茶区的茶质还继续保持在一定水平。
茶叶特点：蛮砖古树茶为大叶种，汤色及叶底黄绿，苦涩较轻，类似曼撒古树，茶青色泽较深；舌面与上颚中后段口感质感香滑，口感香气较沉且有自己独特的味道。
六、易武（曼撒）古茶山
地理位置：易武古茶山，位于云南省西双版纳勐腊县易武乡，即六大茶山的东部片区。
茶山简介：易武古茶山（当下，曼撒为易武的一个小茶区），较六大茶山中面积最大、产量最大，为此也有人将易武茶山称之为易武茶区。
由于曼撒古茶山历经天灾人祸、遭到较大损毁等诸多缘故，后因易武古茶山的崛起，而取代了曼撒古茶山的地位，成为六大茶山之一。易武茶区腹地地形复杂、落差大，最高海拔为1950米，最低海拔为750米。主要产区有好几处，例麻黑、三合村、落水洞、高山、张家湾等。
茶叶特点：易武古茶树产大叶种，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁。易武茶冲泡后汤质柔和顺滑、蜜香高扬、苦涩较弱、口感清甜、回甘持久、刺激性低，因而以香扬水柔。
图为：古六大茶山示意图（图源于网络）
七、曼糯茶山
地理位置：曼糯茶山位于勐海县最北端，隶属于勐往乡勐往村，地处普洱市澜沧县和思茅区交界处。海拔1200～1300米，年降水量1300～1400毫米。
茶山简介：曼糯主要有大寨、中寨、上寨3个寨子，寨中茶树不同于其他山头细化至村落，所以曼糯茶山的茶多统称为曼糯茶。
历史上的曼糯，既是勐海通往澜沧古道的必经之地，也是普洱茶的重要产区。后因来往勐海至澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐日益衰落！后又因建国初期，大跃进、土地改造的“突然来袭”，导致曼糯古茶园生态遭到极大破坏，而如今曼糯茶山存留下来的古茶树面积仅有2000亩左右，植被也变得相对单一。
茶叶特点：曼糯茶条索紧结较黑亮，汤色明亮金黄，汤质饱满、山野气息强，苦涩明显、化开后却回甘悠长，浓郁的香气更是曼糯古树普洱茶的主要特点之一。
八、勐海勐宋茶山
地理位置：勐海勐宋茶山位于勐腊县东部，隶属于云南省西双版纳州勐海县勐宋乡。此外，因景洪市勐龙镇勐宋村的古茶区亦称勐宋茶山，两者易混淆，按行政等级的划分，称勐海勐宋茶山为“大勐宋”，景洪勐宋茶山为“小勐宋”。
茶山简介：勐宋（勐海）释名：“山顶上的坝子”，是勐海茶区的一个古老茶区，其海拔在1500—2429米之间，境内滑竹梁子海拔为2429米，成为西双版纳的最高点。勐海勐宋茶山的古茶园多为拉祜族所种，如今保存下来的古茶园还有3000多亩。
茶叶特点：勐海勐宋茶山，诸如那卡、保塘等小产区、小山头出产古树茶，其茶香纯正，苦涩明显，山野气息强。其中较为典型的是那卡茶，属高香型古树茶，蜜香浓郁，入口回甘生津明显，茶气十足，甜度高且喉韵深。
九、南糯山茶山
地理位置：南糯山位于勐海县东侧，隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和乡，即景洪至勐海公路旁，距离勐海县城24公里。
茶山简介：在傣语里面，南糯的涵义是：“笋酱”。起名原由是，古时当地以哈尼族为主的族人将吃不完的竹笋制成笋酱，甚至因当地首领所喜爱笋酱，将其推至到贡品地位，以至于后来干脆把此山叫为南糯山。传说诸葛亮南征时还曾在此种茶，所以南糯山又名孔明山。1100多年前的唐代南诏时期，哈尼人迁入南糯开始种茶……于民国至新中国成立后，南糯成普洱茶的重要产区，且是云南机器制茶的发祥地。
茶叶特点：南糯山因古茶园分布广，该茶区内原料制成的普洱茶制品，因区域的不同，其茶叶的口感滋味也有一定的差异性。总体而言，南糯山茶冲泡后的汤质饱满，苦涩稍弱，回甘较快，香气为淡雅兰香、以荷香、蜜香为主。
图/摄
十、帕沙茶山
地理位置：帕沙茶山位于西双版纳勐海县格朗和乡西南帕沙村，处于南糯山与布朗山之间。在早年间，帕沙茶山归为南糯山范围之内，茶文化学者在考察勐海茶山后，在《普洱茶原产地——西双版纳》一书中，将帕沙茶山独立出来，成为勐海茶区新八大茶山的成员之一。
茶山简介：帕沙释名：“一座山，一条河”。唐宋时期，帕沙即有哈尼先民居住种茶，所以目前帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干及其老端还保留着相当数量的古树。帕沙当下存有2900亩古茶园，每个寨子都有一定数量的古树资源。大树成片，基本尚未矮化，几百年树龄的古树存量也很多，总之保护较好。其中以帕沙老寨的古树茶较为出名。
茶叶特点：帕沙茶山因位于南糯山与布朗山之间，其古树茶品的滋味与口感呈现，隐约结合了两茶山的韵味。其干茶条索肥壮，白毫显著；冲泡后苦涩但可化开，清甜皆显，茶气绵柔。
十一、贺开茶山
地理位置：贺开茶山位于勐海县勐混镇贺开村，距离勐海县城30公里，东接帕沙，南连布朗。
茶山简介：贺开释名：“最先看到太阳之地”。贺开是西双版纳所有古茶园中，连片面积最大、最具观赏价值的古茶园。因茶树就种植在寨子中，所以还享有“茶在林中，寨在茶园”的美誉。贺开古茶园海拔1400—1700米之间，据统计现有连片古茶园8010亩，且均为普洱茶种。近代，贺开也是西双版纳较为著名的茶区之一。
茶叶特点：条索黑亮紧结，稍细长；冲泡后汤色明亮金黄，高香甜偏苦，涩度稍高，但回甘快且持久；汤质饱满，水性柔顺，层次感丰富，山野气韵较强。
十二、布朗山茶山
地理位置：布朗山位于云南省西双版纳州勐海县布朗族乡东南部，靠近中缅边境。
茶山简介：布朗释名，“布朗族聚居地”。布朗山乡是全国唯一的布朗族乡，也是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的名族。其中，布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新竜（龙）等村寨，且最古老的、已有1400年历史的老曼峨，至今还保存有古茶园3205亩。
茶叶特点：茶叶条索肥硕，冲泡后，茶汤明亮橙黄，入口滋味强烈，回甘快且甜度高，生津强劲，喉韵强烈；茶气霸道，特别是老班章最为强劲；气味清香，特别耐泡。
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十三、景洪勐宋茶山
地理位置：景洪勐宋茶山位于西双版纳景洪市勐龙镇勐宋村，即景洪市最南端，也是云南纬度最低的古茶区。
茶山简介：景洪勐宋村委会下辖，大寨、曼加坡坎、曼卖窑、曼加干边、曼窝科、回沙拉、阿克、丫口、蚌半、曼加脚等10个自然村。勐宋村居民大多是僾伲人（哈尼支系），曼伞村老寨是布朗族，曼迁老寨附近的古茶园还存有十分年迈的古茶树。勐宋古茶树多分布在海拔1500～1800米之间的山区、半山区丘陵地点，因森林覆盖率高达70%，土壤以红壤为主，表层土壤肥沃，气候温和，降雨始终，光照适宜，较为有利于茶树生长，形成优质茶青。
茶叶特点：景洪勐宋条形肥厚壮实，芽头露毫油亮；冲泡后，滋味浓烈，入口即苦，但可化开；品饮中后期滋味较佳；香气独特，回甘绵长；耐泡且久泡有余香。
十四、巴达茶山
地理位置：巴达茶山位于云南省西双版纳州勐海县西定乡，也就是勐海县西部（原属巴达乡，今属西定乡，西隔喃览河与缅甸相望）。
茶山简介：巴达释名，“仙人脚印”。1962年在巴达山发现巴达野生大茶树，为云南成为世界茶发源地做出了极大的贡献，巴达山茶也因此而出名。此外，巴达山有着丰富的野生茶资源，但也有着大面积的人工栽培型古茶园。据2004年云南省和西双版纳州组织对巴达贺松大黑山考察，证实大黑山原始森林中有原始古茶树群落6000多亩；而巴达山人工栽培型古茶园，主要分布在章朗、曼迈兑、曼帕勒等布朗族寨，以及布朗西定村四地，总面积3451亩。
茶叶特点：巴达山茶，条索黑亮紧结，口感似布朗山茶区茶汤，苦涩明显，汤中带甜，回甘快且明显。
以上就是有关于西双版纳古六大茶山与新八大茶山的相关介绍，在接下来的系列古茶山文章中，笔者将具体介绍以上提及的逐个古茶山的相关知识，敬请期待，敬请关注！（
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