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图为：汤色艳丽橙红的“石门怡红”茶。贺新初/摄
茶有绿、红、青、白、黄、黑之分。红茶经过全发酵，汤色鲜红，兼容性强，清饮亦可，调饮更佳，且极富诗意，欧洲人谓之浪漫饮品。
中国红茶以安徽“祁红”久负盛名，光绪年间，粤商卢次伦来石门宜沙，首创石门“宜红”，与“祁红”分庭抗礼，有“北祁南宜”之说。民国战乱，民生凋蔽，“宜红”日薄西山，气息奄奄。
2005年，香港同胞林柏胜应朋友之邀，赴湖南石门太青山考察茶叶。柏胜闻山中父老言，自古文人墨客多喜登临太青，有“湘北诗山”之称。山中有巡抚洞，相传湖南巡抚来此视灾，登山中暑，龙寺观道长为之感动，命道人将巡抚抬至山洞调养，并亲沏太青野茶，巡抚暑气豁然而消。山民遂将此洞名为“巡抚洞”，太青野茶就此出名。柏胜遂登太青，见太青特立于群山之巅，昂然东视，一览众山。山顶有茶园三千余亩，因疏于管理，逐渐荒芜，与野茶无异。其山乾坤交泰，天地之灵气荟萃；云蒸霞蔚，宇宙之精华凝结。垄垄茶园，随山势蜿蜒，层层叠叠，恰似苍龙翔舞，又如绿浪翻腾；簇簇嫩芽，沐漫天春露，油油绿绿，宛若银针出蕊，有如碧峰争春。柏胜深为痛惜，当机立断，决定步卢氏后尘，创红茶事业。如此，则太青有幸，“宜红”有继，百姓有福，事业有成。
柏胜于是奔祁门，下福建，到广东，赴台湾，考察红茶，聘师兴业，以传统耕作打造有机茶叶，以机械制造替代人工操作，育天赋灵草，造健康之饮。风霜雪雨，三年有成。于是，茶中新秀恰似一轮红日，喷薄而出；又如七色彩虹，凌空出世。柏胜继卢氏之志，承“宜红”之魂，名其茶为“石门怡红”。
其茶，于农历四月，手采太青一芽两叶嫩梢，经摊青、萎凋、摇青、揉捻、发酵、速包、团揉、做形、干燥、焙火等工艺精制而成。“石门怡红”创制成功，一举填补湖南名优红茶空白，迅速占领中外高端红茶市场。“石门怡红”制作方法，获国家红茶发明专利；太青茶叶生产基地，得国家有机食品认证。其手采梢、半发酵、颗粒形、有机红等工艺特色，为业界首创。红茶专家高评如潮：“石门怡红”外形条索圆润均净，身骨紧结重实，色泽乌黑油润，香气浓郁高长，花香蜜香显露，汤色艳丽橙红，味醇滑口，过喉生津，耐冲耐泡，回味隽永。既有乌龙茶之形，更兼铁观音之神。真乃茶中君子，顶天立地，勇攀“冻顶乌龙”；不愧茗间闺秀，倾城倾国，媲美“东方美人”。
有诗为证：“太青云中卧，野茶沐苍穹。且邀天下客，怡然一品红。”
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常德日报 贺新初
湖南屋脊，千山竞秀；白云山顶，万木葱茏。此地土壤酸性，含硒丰富；茶叶生产，得天独厚。乾坤交泰，天地之灵气荟萃；云蒸霞蔚，宇宙之精华凝集。正所谓平地好花，洛阳牡丹争奇斗艳；高山好茶，石门银峰横空出世。
石门茶叶，源远流长。陆羽着《茶经》一书，“峡州”为“南茶”之首；圆悟作《碧岩》之录，“牛抵”成“贡茶”之先。唐之善会，岩泉唱“夹山境味”之说。宋之克勤，挥毫题“茶禅一味”四字。公案留之《五灯》，墨迹传诸“东瀛”。茶道源头，举世公认；茶禅之乡，名至实归。
茶乃天赋灵草，健康之饮。平民百姓，柴米油盐酱醋茶，除非神仙少不得；文人雅士，琴棋书画诗酒茶，不可一日无此君。世易时移，人类尚自然之饮，茶叶唯有机是崇。决策者与时俱进，因地制宜，禁农药、化肥以免污染；施枯饼、粪便而壮内质。生物治虫，频频见效；电子诱敌，招招领先。十年绸缪，十万亩茶园，无公害污染；多国检测，两万亩面积，获有机认证。几分耕耘，“中国名茶之乡”脱颖而出；几分收获，“石门银峰”品牌遐迩闻名。
清明时节，春回壶瓶，鹰嘴雀舌，绿闹茶山。且听高山流水，茶歌欢唱；正是土家少女，采茶之时。但见柔荑之手，上下翻飞；又见片片嫩叶，跃入茶篮。摊青、杀青、摊凉、揉捻，炒青、复揉，复烘、做形、提毫、足干……十多道炒制工序世代相传，几十种炒制手法变幻莫测。十年打造谋一叶，千揉百捻名茶生。但见那“石门银峰”，条索紧秀，色泽绿润，白毫披露，锋苗尖圆。注入杯中，汤色清澈明亮，叶底嫩绿明净，恰似游鱼戏水，又如雀舌鸣春。嗅之则清香扑鼻，啜之则甘泉冒渗。真乃茶中君子，顶天立地；不愧茗间闺秀，倾国倾城。有诗为证：“石鼎烹泉活，门庭散绮霞。银针初出蕊，峰翠育新芽。”
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