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安徽祁红漂洋过海寻出路

2020-11-13 访问量: 30 茶礼仪网

安徽祁红漂洋过海寻出路

祁门红茶博物馆里形态各异的茶具

祁红鼻祖胡元龙

产茶从唐代开始

随便在祁门街头遇到谁，问起祁门产茶的历史，他都会娓娓道来。可见，茶在祁门人心目中的重要性。于是，我知道了原来从唐代开始，祁门产茶就非常有名。茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。大诗人白居易的诗中“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的句子，说的就是当时的休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。而唐代杨华所著的《膳夫经手录》中，也记有“歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路” ，这说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。

可是那时候祁门出名的是绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。据说，直至清光绪年间，黟县人余干臣由福建回乡，仿效闽红制法试制红茶成功，才开创了祁红的辉煌开端，并逐渐形成祁红产区，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

30年代祁红的制茶工具

祁红鼻祖的传奇

雨中，我来到了平里镇，这是祁红创始人胡元龙的故乡。祁红的创制说法很多，但目前被祁门人公认的“祁红鼻祖”，正是胡元龙。站在他的塑像旁，我静静地听着祁门人叙述着他的传奇一生。从小，胡元龙博读书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才闻名乡里，被朝廷授予世袭把总一职。可18岁时，他不顾别人的反对，辞去了把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在此垦山种茶。1875年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。直到1883年，才终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶。

在祁门红茶博物馆，进门第一个展厅就是胡元龙。祁门人敬重他，不仅仅是因为红茶。据当地史料记载，胡元龙主持公道，济困扶危。戊戌维新后，科举废止，但祁门山区风气闭塞，无人兴办学校。他大力倡导，于光绪 30年（1904年）在平里镇创立梅南学校，次年，祁门县高等小学也筹创成立。同时，胡元龙打破封禁条规，并自己带头，垦山千余亩，种植茶叶、茶籽、毛竹、杉树，带领村里百姓创收。随后，祁门各地也都援例开垦。

辉煌、没落、复兴之路

辉煌的时候，祁红和印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶。百多年来，祁红一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。据民国时期《祁门县志》说：当时的美国总统罗斯福的夫人祖上，曾在上海经营过茶叶，常有祁红佳品到美国家中，因此罗斯福喜嗜祁红，为日常饮料，祁门茶叶公会得此消息后，提选红茶运美以赠，受到罗斯福赞美。

可是，没有原产地保护，使祁红已经成为安徽乃至安徽周边区域所产红茶的一个泛称，“李鬼祁红”大摇大摆地进入茶楼酒肆。这朵红茶奇葩渐渐没落。原来盛产正宗祁红的祁门县茶厂每况愈下，直到关门歇业破产拍卖。

但祁红的衰落绝对不是一个品牌的衰老和死亡。随行的祁门县委宣传部长蒋晓放介绍，2005年，在经过三年努力之后，祁门县全境16万亩茶园全部通过省级无公害产地认定，成为安徽省最先通过无公害产地认定的区县。而这只是祁红振兴大戏的开幕。2006年，投资1360多万元的安徽茶树培育分中心项目在祁门茶叶研究所落地，这也是华东地区最大的茶树培育中心。同时，祁门县出台优惠政策，一方面鼓励本土企业进入祁红产业发展，另一方面，强化招商引资，借力打造祁红品牌。

时至今天，祁红曾经失落的阵地已经回来，但它未来的发展路在何方？这仍是祁门人在不断思考的问题。

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胡元龙：安徽“祁红鼻祖”

胡元龙（1836－1924），字仰儒，祁门南乡贵溪人。他博读书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才闻名乡里，被朝廷授予世袭把总一职。

胡元龙轻视功名，注重工农业生产， 18岁时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在此垦山种茶。清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路不畅。光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。经过不断改进提高，到光绪8年（1883），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。瓷土亦是祁门特产，同治4年（1865），胡元龙在祁东庄岭村，发现了“太和坑”瓷土矿，被定为御瓷专矿，祁门瓷土业因此得到大发展。。。。。。。。。。。。。。。。[查看文章]