2012年细说普洱——厂茶（一百四十）-茶礼仪网

诚意、正心，诚的意思是不自欺，不欺人，不妄语；正的意思是不偏不倚，中正。用现在的语言说，就是端正态度，客观地说茶。要做到此，先要对茶有所了解。对茶了解就要像前文所讲的格物。格，有对比的意思。我们通常说一个茶好不好，其实是相对某标准，相对而言的，就是在我们的潜意识中，参照某款茶，或某种茶而言的。评判一个茶好坏，必定是有参照物的，不然就不存在好坏之分，也就是我们俗称的标准了。我们这里说的标准是没有好坏之意，只是一个参照。

认识普洱茶可以超越厂茶，但却是不能绕过厂茶的。同样地，我们这里也没有说厂茶好和不好之意，它是一个标准，参照。这个无论你是一开始就喝很好的茶，或是很差的茶，到头都要喝一下厂茶，认识了厂茶，你才会豁然明白，你之前喝的茶好还是坏。当然，也有一开始就喝厂茶，由认识厂茶开始，之后再喝其他的茶。从这点意义上说，厂茶就有存在的价值，所以它就会存在下去。能正确客观地认识厂茶，对于厂茶的好和不好是不必争论下去的。

我们前文讲历史有曾经说到过，厂茶成为标准不是任何人可以随便赋予的，它经历漫长的市场运作，特定的历史环境下自然形成的。可以说，是历史选择了它，广大茶友选择了它，是无可替代的。追求好茶，或者性价比高的茶是茶友无尽的追求，追求是需要有标准，或要由认识标准开始，不然的话是谈不上追求的，所以认识厂茶很重要，正确客观地认识厂茶很重要，它是标准，不是唯一，更不是最高。

当然，它更不是最低的，确实市场上的很些茶要比厂茶差的，包括一些打古纯、老班章、冰岛的，无论是原料，造工方面都要比厂茶劣。厂茶还有一个特点就是价格透明，随便都可以查到问到真实的价格。正常情况下，质量与价格是成正比的，但茶叶颇特殊，一方面颇专业，从表面看大致差不多，给了立心不正的人很多忽悠的机会，就有了很多时候，价格与质量是不符的，成反比，而且比例非常大。

与厂茶相比，会有以下几种情况：一、质量比厂茶差，价格比厂茶便宜；二、质量比厂茶好，价格比厂茶便宜；三、质量比厂茶差，价格比厂茶贵。第二种情况是茶友所追求的，但要追求第二种情况，还是要从认识厂茶开始。就算你很幸运，一开始喝的茶就比厂茶要好很多，但还是要回过头来补厂茶这一课，这样你才会知道好在哪里，不好在哪里。
文/无非妙道

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春天喝普洱茶的养生功效与作用

　　普洱茶熟茶或者老生茶属于茶性比较温和，对于消化道，尤其是胃部有养护作用，春季气温温差较大，早晚冷热交替频繁，尤其是体质稍弱的人容易感冒，因此普洱茶对体寒的人群特别适合。

　　春季喝普洱茶可以起到养生保健的功效，春季人体处于抒发之际，选择有一定自然发酵程度普洱茶或普洱生、熟混拼，这样茶既有温性，又有活性，一个冬天体内寒气郁积，在春季喝普洱茶有利于将寒气散发出体内，促进人体阳气生发，振奋人精神，消除春困，增强人体抵御疾病能力。同时，普洱茶对于慢性病患者也有一定的效果，普洱茶可以引起血管舒张，使得血压有一定的下降，能够下降心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。

　　此外，普洱茶还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎的作用，常喝普洱茶还可减脂，曾有茶友通过喝普洱茶来保持身材，维持体重。

普洱26座古茶山巡礼之马邓古茶山

导读：上期（www.ishuocha.com）为茶友们讲述了勐大古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之勐大古茶山》，本期作者将为大家解读镇沅古茶山之马邓古茶山。

马邓古茶山自古盛产名茶，曰：“马邓茶（或老马邓茶）”，是镇沅的传统历史名茶之首，因史上以制作绿茶而出名，故又称马邓大绿茶。其名声早在300年前就扬名于世外，后于1981年在全省名优茶鉴评会上荣获云南省八大名茶的殊荣，受到广大消费者的亲睐，被称为绿茶类中的明星产品。

马邓茶园是马邓古茶山的代表性茶园，地处哀牢山西坡，原产于镇沅县者东乡马邓村。现有迹可循的种茶历史可追溯至800年前，现存的栽培型乔木型古茶树约有500余亩。据说，现存的部分古茶树，是300年前肖氏家族引导而种植的，当时的肖家居住在离马邓很近的凹龙村，知晓马邓茶在外畅销，就发动当地村民栽种。

传统的马邓茶，特指原产地域内特有的有性系、小乔木型、大叶类、早生种的古茶树品种茶。该树种特征生育能力较强，抗寒性较强，其原料所加工而成的晒青茶，具有身披白毫，芽叶肥壮，香气馥郁、带野生茶的甜香，滋味浓厚，品来喉韵甘润绵长等特点。20世纪80年代，在普洱市其他县区也有引种。

普洱26座古茶山巡礼之马邓古茶山

在新中国建立后，马邓茶作为佳品远销日本、东南亚等国家和香港特区。据资料载，1990年5月14日，泰国公主玛哈扎克星·诗琳通殿下在访问中国期间，在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后，称赞不已，当即表示要将该茶带些回国饮用，省政府便赠送她200斤马邓春茶，此事一时被传为佳话。

一向有着较高的声誉马邓茶，在近几年来，其“真容”难寻“芳踪”难觅，被业界传闻是"名存实亡"历史名牌茶。追其缘由，是茶叶种植面积少，品种老化产量较低，古树茶与台地茶混杂等所致。其实不然，深入马邓茶园的人就知其故，今天的马邓茶已沦为一个尴尬的角色——茶叶“味精”，成了一些厂家商家制作拼配普洱茶产品时用于提香与增加回甘的原料。

本文所言马邓古茶山，现有古茶园面积近1755亩，呈块状分布，茶园管理中等，树势较强，生产烘青茶和晒青茶，是制作普洱茶、红茶、绿茶的优质原料。古茶园主要分布在镇沅县者东乡马邓、麦地两村。该地带海拔在1760至1810米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均温度16.2摄氏度，年降水量1118至1205毫米，土壤为赤红壤和红壤。代表植株有麦地村大绿茶（ZY2006-020）和马邓村老马邓茶（ZY2006-022），在分类上均属普洱茶。

以马邓古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索肥壮，汤色黄亮，苦涩较弱，回甘快而持久，香气纯正，汤质饱满厚重，山野气韵强。普洱市镇沅县五大古茶山讲解暂告一段落，下期讲述普洱市景谷县区域内的五大茶山。敬请关注。