绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶撬开普洱茶首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具，建议用普通的坠子，过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具、锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。
注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
一、开叉步骤
使用茶刀撬饼茶
1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。(如图1)
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3．向上用力，把茶饼撬开剥落。(如图2)
4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶锥撬沱茶
1．把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
2．沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
3．也可沿沱茶外沿剥撬
4．沱茶就可以慢慢撬散了
提示：开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
普洱茶的5大优势
普洱茶是业界公认对人体益处最多的茶类，根据是否经过人工发酵分为普洱生茶和熟茶两种，生茶性微凉，可去火、清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥等功效;熟茶由于渥堆发酵加工，其茶性已经得到缓和并且属于热性茶，并具有养胃护胃、去腻、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等功效。下面，我们来细数普洱茶的优势。一、产地优势
目前，普洱茶主要有四大产区，分别是西双版纳产区、普洱产区、临沧产区和保山产区。这些产区终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃，普洱茶生长在这些无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。再者，普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。
二、品种优良
制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，它是我国1984年11月首批认定通过的30个国家级茶树良种之一。云南大叶种普洱茶芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
三、越陈越香
与其他茶类不一样，普洱茶被称为“可以喝的古董”，它具有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经渥堆发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的发酵过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。陈年老普洱茶，大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等，还可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。具有不错的保健作用!
四、老少皆宜
普洱茶(特别是普洱熟茶)，性温和，是男女老少兼宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝普洱茶，也不会影响睡眠。难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动。
五、价值优势
现在，好茶成本不断上升，普洱茶作为公认的一种有生命的茶，其价值就不言而喻了。虽然新茶的价格相对便宜而且透明，但好的老茶，是可等金的，在各地的陈年普洱拍卖中频频爆出的天价便可体现。再者，工艺品普洱茶还有鉴赏价值。
普洱茶，盖碗泡和壶泡哪个更好？
日常泡茶中大多数茶友喝普洱茶用盖碗，天凉的时候有的茶友会选择用壶，觉得壶的保温性比盖碗好些。那么想要泡好一杯普洱茶，在盖碗和壶之间，你们是如何选择的呢？
壶泡和盖碗泡的区别
要说这两种茶具有什么不同，体现在二者的材质、外形、容量大小等方面有所区别，也正是因为这些不同，造就了冲泡手法和品饮感受的不同。
冲泡角度
从冲泡的角度来说，盖碗比紫砂壶更容易上手和掌握。
主要是因为盖碗通常都是标准器形、标准容量，即是确定了容量大小，相应地去调整投茶量和注水量就可以。
在冲泡过程中，每一次出汤后，都可以有一个闻香和观察叶底的过程。可以在这个基础上调整冲泡手法，还可以闻香和看叶底，有利于加深对普洱茶的认识，某种程度而言，这个过程也是必不可少的。
品饮角度
从品饮的角度来说，盖碗和紫砂壶泡出来的普洱茶各有特点。
盖碗泡茶，能更全面地呈现出茶品的特点，不止好的方面，也包括不好的方面，这也是在审评普洱茶时，为什么通常都选用盖碗进行冲泡的原因。
而紫砂壶冲泡，则能提升整体的品饮感受，将茶品好的方面展现地更淋漓尽致，相应地就弱化了产品的缺点。
到底哪个更好？
虽说紫砂壶冲泡，可以整体提升茶品的综合表现。不代表任何一位冲泡者，或者随便一把紫砂壶就能实现这个效果，必须是对紫砂壶的特性有充分的了解，并经过了无数次冲泡练习的基础上才可以实现。再说了，因为紫砂壶一茶一壶、容量不定等特性，也加大了冲泡的成本和难度。
总而言之，盖碗和紫砂壶各有千秋，根据个人喜好、喝茶目的、冲泡熟练程度等的不同，选用的茶具自然也就不同。(来源：豆哥聊普洱）
新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？
转眼2017年的春天已然到来，茶山上茶树也开始大面积采摘，春茶也将上市，每年这个时候也会有一批新茶友进入普洱茶这个圈子中，开始接触普洱茶，也常问道，“初次接触普洱茶，该选生茶还是熟茶？”本期就为茶友解析此问题。
一、从滋味口感来说，新茶友应该选生茶
普洱茶有生熟之分，采摘之后鲜新的普洱茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒青之后，就成为了晒青毛茶。晒青毛茶再经过进一步的蒸软、压制、干燥就成了成品生茶。晒青毛茶如果进行渥堆发酵之后，再经过蒸软、压制、干燥就成了成品熟茶。因为制作工艺的不同有，生茶和熟茶不仅茶性不同，而且滋味也存在较大差异。
图为：南茗佳人景迈山500年古树茶
生茶滋味鲜爽甘淳，且能够较大程度的保留山头地域特色，从而具有一山一味的显著特点，这也是普洱生茶的魅力所在，如南茗佳人2016年出品的《景迈山500年古树秋茶》，其所具有的馥郁兰花香，正是景迈山茶的山头特色。且通常来说品质较佳的生茶，都能带给品饮者回甘、生津、喉韵等令人愉悦品饮体验，生茶更契合普洱茶的自然本真之味，如果要系统性的学习品鉴普洱茶，了解普洱茶的起源、发展、传承、历史，那么生茶无疑是首选。而熟茶渥堆发酵技术在1975才真正成熟，开始广泛生产，历史较短距今也不过40多年。
经过渥堆发酵所制成的熟茶，具有温、润、醇、滑、厚的显著特点，即茶性温和，滋味甜润、不苦不涩、汤色红润，汤质醇和饱满，入口滑润、稠厚。如南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》，不仅茶性温和、滋味温润甘淳，还具有纯正勐海味。但如果是之前没有品饮过熟茶的新茶友，才开始品饮熟茶，可能会不习惯熟茶的滋味。所以才接触普洱茶的新茶友，如果从滋味口感以及品饮习惯方面考虑的话，可以先选择生茶。当然如果是比较喜欢、习惯熟茶独特风味的茶友，那自然按照喜好选择熟茶即可，毕竟适口为珍，合适的才是最好的。
图为：南茗佳人景迈山500年古树茶
二、从身体状况来说，新茶友应该根据自身体质来选择
生茶和熟茶因为工艺不同，两者的茶性、功效、内含物质都有显著的差异。生茶茶性寒凉，熟茶茶性温热；生茶提神醒脑，熟茶温养肠胃；生茶茶多酚含量更高对肠胃刺激性强，熟茶茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱。而广泛来说人的体质有燥热、虚寒之别，传统中医更是将人的体质分为九类，所以如果是新茶友喝普洱茶时，就应该根据自身情况来选择适合自己的茶类，不可盲从。
如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病，或者年纪大肠胃虚弱的茶友，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶；而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶，有助于温养肠胃。
图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”
如果是体质偏于燥热的新茶友在喝普洱茶时，就应该选择茶性相对寒凉的生茶，有助于降火去热；而按照我国医学著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶的记载“味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”。所以，如果是体质偏于虚寒的茶友，按照中医理论，就应该选择茶性温热的熟茶，驱寒补虚，而不宜多饮生茶。关于不同体质应该如何饮茶的知识，在《先判断自己的体质，再选择适合自己的普洱茶》一文中已有详述，茶友可前往南茗佳人高级评茶员红傧微信：6480348 （长按复制）中查阅。
如果是本身就容易失眠的茶友，在喝普洱茶时为了避免失眠，就要避开咖啡因含量高，提神醒脑功效较为显著的生茶；而应该选择经过发酵之后，有助于安神的熟茶。如果是容易失眠又喜欢喝生茶的茶友，为了避免失眠可以不喝前三泡的茶汤（前三泡茶汤咖啡因含量较高，占咖啡因总量的60—70%），同时睡前2小时不要喝生茶。
图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”
此外如果是为了减肥而喝普洱茶，那应该选择熟茶，因为经过研究表明，熟茶经过渥堆发酵后形成茶多酚氧化物、三甲氧基的衍生物等多种物质，以及有益菌群综合作用，可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，提高酵素分解腰腹部脂肪，并且还能抑制脂肪细胞分化从而抑制肥胖。如果是为了消食解腻、消暑解热，那就应该选择滋味鲜爽的生茶效果较佳。
综上所述：新茶友喝普洱茶，从滋味口感来考虑，可以选择滋味口感更为丰富多样的生茶。从自身状况考虑，就应该根据生熟茶特性，结合自身体质、需求，选择自己所需要的、适合自己的茶类。
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