新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？-茶礼仪网

新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？

转眼2017年的春天已然到来，茶山上茶树也开始大面积采摘，春茶也将上市，每年这个时候也会有一批新茶友进入普洱茶这个圈子中，开始接触普洱茶，也常问道，“初次接触普洱茶，该选生茶还是熟茶？”本期就为茶友解析此问题。

一、从滋味口感来说，新茶友应该选生茶

普洱茶有生熟之分，采摘之后鲜新的普洱茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒青之后，就成为了晒青毛茶。晒青毛茶再经过进一步的蒸软、压制、干燥就成了成品生茶。晒青毛茶如果进行渥堆发酵之后，再经过蒸软、压制、干燥就成了成品熟茶。因为制作工艺的不同有，生茶和熟茶不仅茶性不同，而且滋味也存在较大差异。

新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？

图为：南茗佳人景迈山500年古树茶

生茶滋味鲜爽甘淳，且能够较大程度的保留山头地域特色，从而具有一山一味的显著特点，这也是普洱生茶的魅力所在，如南茗佳人2016年出品的《景迈山500年古树秋茶》，其所具有的馥郁兰花香，正是景迈山茶的山头特色。且通常来说品质较佳的生茶，都能带给品饮者回甘、生津、喉韵等令人愉悦品饮体验，生茶更契合普洱茶的自然本真之味，如果要系统性的学习品鉴普洱茶，了解普洱茶的起源、发展、传承、历史，那么生茶无疑是首选。而熟茶渥堆发酵技术在1975才真正成熟，开始广泛生产，历史较短距今也不过40多年。

经过渥堆发酵所制成的熟茶，具有温、润、醇、滑、厚的显著特点，即茶性温和，滋味甜润、不苦不涩、汤色红润，汤质醇和饱满，入口滑润、稠厚。如南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》，不仅茶性温和、滋味温润甘淳，还具有纯正勐海味。但如果是之前没有品饮过熟茶的新茶友，才开始品饮熟茶，可能会不习惯熟茶的滋味。所以才接触普洱茶的新茶友，如果从滋味口感以及品饮习惯方面考虑的话，可以先选择生茶。当然如果是比较喜欢、习惯熟茶独特风味的茶友，那自然按照喜好选择熟茶即可，毕竟适口为珍，合适的才是最好的。

新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？

图为：南茗佳人景迈山500年古树茶

二、从身体状况来说，新茶友应该根据自身体质来选择

生茶和熟茶因为工艺不同，两者的茶性、功效、内含物质都有显著的差异。生茶茶性寒凉，熟茶茶性温热；生茶提神醒脑，熟茶温养肠胃；生茶茶多酚含量更高对肠胃刺激性强，熟茶茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱。而广泛来说人的体质有燥热、虚寒之别，传统中医更是将人的体质分为九类，所以如果是新茶友喝普洱茶时，就应该根据自身情况来选择适合自己的茶类，不可盲从。

如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病，或者年纪大肠胃虚弱的茶友，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶；而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶，有助于温养肠胃。

新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？

图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”

如果是体质偏于燥热的新茶友在喝普洱茶时，就应该选择茶性相对寒凉的生茶，有助于降火去热；而按照我国医学著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶的记载“味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”。所以，如果是体质偏于虚寒的茶友，按照中医理论，就应该选择茶性温热的熟茶，驱寒补虚，而不宜多饮生茶。关于不同体质应该如何饮茶的知识，在《先判断自己的体质，再选择适合自己的普洱茶》一文中已有详述，茶友可前往南茗佳人高级评茶员红傧微信：6480348 （长按复制）中查阅。

如果是本身就容易失眠的茶友，在喝普洱茶时为了避免失眠，就要避开咖啡因含量高，提神醒脑功效较为显著的生茶；而应该选择经过发酵之后，有助于安神的熟茶。如果是容易失眠又喜欢喝生茶的茶友，为了避免失眠可以不喝前三泡的茶汤（前三泡茶汤咖啡因含量较高，占咖啡因总量的60—70%），同时睡前2小时不要喝生茶。

新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？

图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”

此外如果是为了减肥而喝普洱茶，那应该选择熟茶，因为经过研究表明，熟茶经过渥堆发酵后形成茶多酚氧化物、三甲氧基的衍生物等多种物质，以及有益菌群综合作用，可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，提高酵素分解腰腹部脂肪，并且还能抑制脂肪细胞分化从而抑制肥胖。如果是为了消食解腻、消暑解热，那就应该选择滋味鲜爽的生茶效果较佳。

综上所述：新茶友喝普洱茶，从滋味口感来考虑，可以选择滋味口感更为丰富多样的生茶。从自身状况考虑，就应该根据生熟茶特性，结合自身体质、需求，选择自己所需要的、适合自己的茶类。

有用+10

赏

普洱茶的前世今生，你可能不知道！

　　普洱是云南少数民族“哈尼族语”，意指“水湾寨”，有亲切家园之意。景迈山布朗族有石碑记载，先民种茶始于傣历57年(公元696年)，至今1300余年。“普洱茶”为中国十大名茶之一。以其集散地和原产地之一的普洱命名之。

　　唐朝时普洱名为步日，属银生节度。唐咸通三年(公元862年)樊绰出使云南，其所著的《蛮书》卷七记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”证明唐时己产银生茶，是为普洱茶的前身，于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。

　　“普洱茶”一词始见于明代谢肇制《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”普茶即普洱茶，此时已有紧压茶的加工工艺。雍正年间，普洱茶入贡清朝宫廷，贡茶历史约130年。古六大茶山在清雍正时期达极盛时期，《檀萃滇海虞衡志》记载：“周八百里，入山作茶者数十万人。”可知当时盛况，宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为成风，有“夏喝龙井，冬喝普洱”的风俗雅兴。当时以现今的普洱市与西双版纳州一带为主要原料生产区域，而普洱(今宁洱县)即成为加工和集散中心之一。

　　明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，除中国本土外，还将普洱茶营销至越南、缅甸、泰国等地，并转达东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其他西方文明交流的桥梁。

　　而有关于普洱茶的传说，可以追溯到东汉时期，民间有“武侯遗种”的说法，至今云南少数民族奉诸葛孔明为茶祖，深信武候种茶事实，并世代相传。相传基诺族祖先随诸葛孔明南征，因途中贪睡而被“丢落”，而相传附会为“攸乐”的来源。孔明赐以基诺人茶籽，命他们好生种茶为生，如戏剧中孔明帽的竹楼亦是得到孔明的启示建造的。

　　另一传说孔明南征北战时途经西双版纳，士兵们见这里土地肥沃、气侯温和，有意在此落籍，孔明视其气候土质适宜种茶，遂令军民种植，教以方法。虽经考证孔明并未到西双版纳，但并不影响诸葛孔明在当地少数民族心中的地位。据传古六大茶山也是因孔明遗器而得名。《普洱府志·古迹》记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置锛于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。”

关于普洱生茶、熟茶的区别以及减肥功效

导读：普洱茶生茶和熟茶区别，是很多茶友刚接触普洱茶必须学习的过程。生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几，通常经高温蒸压成各种形状，如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵，逐步变为熟普洱茶；而绿茶则要喝新茶，陈了就不好喝了，营养成份也逐步消失。储藏后的生茶，通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶。关于生茶与熟茶区别强烈推荐发布的《云南普洱茶生茶和熟茶的区别【图文讲解】》

现在熟茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶，根据生产工艺及发酵程度的不同，有七成熟、九成熟等的不同，滋味自然也有所不同，它除了紧压成形外，也有散茶。

下面再说说怎么区分生茶、熟茶：

1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

关于普洱生茶、熟茶的区别以及减肥功效

4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

注意事项（一定要看的）：

1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。

2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！

3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？

4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。

5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！本人自己就是一例了，体重没减，腰围和臀围却小了，害得我不得不重新买裤子了

6、如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了，那是有问题的茶，扔了吧，别心痛！

再补充一点：

普洱茶的确不是减肥药，也不是各种工业产品那样的减肥品，因此本人从来都对想减肥的MM们说，看待普洱茶减肥要理性！没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤！！

但不可否认的是：普洱茶的确有减肥功效，只是效果会因人而异，更重要的一点是，喝普洱茶减肥是健康减肥，它绝不会让你成为病态的瘦，不会让你变成林黛玉！普洱茶只会让你身上的确多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。（