2012年细说普洱——树龄（七十八）-茶礼仪网

古树茶
　　人的年龄长，阅历会丰富；树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，大概可称古树了。或者活着的人，只见其树长，而不见其树生，也可称其为古树了。古树茶说的人多，但很少人定义它的年龄，依我们之见应该上百年才可以称之为古树，树的正常寿命应该比人长很多，我们说古树，是以人百年之后作古的“古”，来说古树的“古”，所以古树应该是上百年的。
古树茶芽

　　上百年是时间，是历史，是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树，根会很深，很纵。我们都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深，纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。吸收养份丰富充足，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深蒂固，生命力强劲，吸收的养份充足。反映到茶叶上，是其内含物质丰富。

台地茶

台地茶芽
　　在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩；如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
文/无非妙道

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四个关键点让陈皮普洱茶变得炙手可热

如果你问我2012、2013年普洱茶市场最火热的关键词是什么?我会说是“古树”;如果你问我2014年普洱市场最火热的关键词是什么?我会说是“品牌”，如果2015上半年你问我普洱市场最火热的关键词是什么?我会说是“熟茶”;如果你现在来问我，我可能会说最近普洱茶市场被讨论最多的就是“陈皮普洱”了!其实追溯陈皮普洱茶的历史并不短暂，但是为何到如今才开始火热起来，我们简单分析了以下几点原因供大家探讨：

四个关键点让陈皮普洱茶变得炙手可热

1、陈皮收藏潮带动新会柑行情水涨船高!

据广东省江门市新会区农业部门透露，今年新会柑挂果面积预计达3万亩，产量将超过7万吨。随着新会陈皮的收藏价值逐渐得到收藏界认可，新会柑知名度也跟着提升，种植面积从2007年的3000亩扩大到目前的60000亩。

从收藏角度来看，陈皮不仅是传统的调味品，作为一种新兴的藏品，在保存得当的前提下，年份越久远，其价值越高。“所谓‘一两陈皮一两金”，由于新会陈皮的收藏价值得到认可，近年来它的价格一路看涨，同时，作为制作陈皮的原材料——新会柑的价格自然而然也就跟着上涨，而反过来，新会柑价格上涨的同时又带动了新会陈皮的市场发展，二者可谓相辅相成。

2、普洱茶、新会柑，一拍即合的缘分。

随着人们对新会柑、新会陈皮价值认识的不断增加，加入到买果加工、晒皮、收藏行列的人群越来越多。新会柑在种植、采摘、加工、贮存、收藏等领域，也正逐渐形成集约化、规模化以及多元化的产业链。

普洱茶跟新会柑的结合缘由仿佛是某种巧合，可是放在今天这个一切皆有可能的市场来说，又仿佛是命中注定。同样的越陈越香、同样的兼具食(饮)用和收藏价值、同样的健康生态、又同样经得住岁月的考验，再加上有着较为接近的储存方法，云南普洱、新会柑这两种相隔甚远但同样声名在外的物种就这么自然而然一拍即合的走到了一起。

3、健康属性是关键，适合送礼。

柑普茶作为五邑特产之一，集品饮舒、药用、保健价值为一体。如润元昌近期推出的特色陈皮普洱茶，更是在原料上选用春茶发酵的熟茶配合新会核心产区的陈皮精制而成，将春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮的果味清香完美结合，大大提升口感舒适度的同时，也将普洱、陈皮这两种产品的“生态健康”的属性紧密结合。

普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管的作用，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用，加上陈皮“遇升则升，遇降则降”性能，保健功效十分显著，并且茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是作为健康礼品的最佳首选，对于即将到来的中秋佳节来说这款茶品“很应景”。

普洱茶最大的特点就是内含物质丰富水浸出物含量高，经久耐泡，苦涩味明显，所以在品饮普洱茶时我们一定要注意掌握茶汤的浓度，适合自己的口感。由此，掌握茶汤浓度需要注意以下两个方面：

　　1、茶汤、茶叶要分离

　　之所以要让茶汤、茶叶分离，就是要避免不让茶叶长时间的泡在茶汤里影响茶汤的浓度和口感。飘逸杯或两个杯子就是用来完成这项工作的。

　　2、掌握茶汤的浓度方法：

　　如何掌握茶汤的浓度呢？用投茶量和冲泡时间来控制。投茶量多，冲泡时间长茶汤浓度就强。投茶量少，泡的时间短，茶汤浓度就轻，所以你用量的多少和冲泡的时间控制，一两次后就会找到适合自己浓度的味道了。

　　以上两点其实很简单，只要自己稍微花点时间去尝试、对比、感知，就可以找到适合自己的冲泡方法，找到属于自己的茶味。还是那句话：适合自己的就是好的，没有最好，只有最适合！只要我们用心去感觉，有好的心境，到哪里都可以喝到好喝的普洱茶。