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白瓷茶具适合泡什么茶？

2020-12-10 访问量: 41 茶礼仪网

中国传统瓷器制作历史悠久、种类繁多，大致上可划分为青瓷、青花瓷、彩瓷和白瓷四种。白瓷运用较为广泛，有白瓷餐具、茶具、摆件等。其中白瓷茶具胎质细密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长。因其洁白似雪，又会称其为“雪瓷杯”。

素色典雅的白瓷，能最真实地反映茶汤色泽，但凡汤色不对，放在白瓷杯中最容易辨别，所以一般审评专用茶具都是白瓷。

此外，因白瓷茶具的传热性和保温性能适中，所以无论什么种类的茶都可以用白瓷冲泡，不同的茶类茶性和冲泡方法不同，又有细微的差别。

绿茶茶叶偏嫩且茶性烈，如西湖龙井、安吉白茶等，根本受不住高温烫泡。所以要选择杯壁较薄、无纹轻透的白瓷杯，散热性和透气性好。冲泡时才能快速散热避免烫伤茶叶，延缓茶味释放速度，而且还可平衡茶汤温度保持茶味。

另外，茶叶受不得闷泡，建议选择无盖白瓷杯，或冲泡时不要盖住杯口。此外，绿茶汤色清透、多数偏黄绿色，素色白瓷不仅容易看出茶色变化，而且能衬托茶色。

【黄茶】

黄茶与绿茶有相似之处，不用点在于它多了一道闷堆工艺。黄茶的特色就在“闷”，闷出来的黄茶茶性不如绿茶烈性，冲泡时茶性释放速度稍慢，所以一般要闷一下，甜醇的茶味才出得来。又因黄茶汤色呈杏黄或橙黄，用洁白似雪的白瓷，对比太过强烈，茶汤本身的润泽度反而不显。

所以在选择白瓷茶具时，建议选用奶白釉色的茶具，带盖的乳白瓷杯或盖碗比较合适。

【白茶】

白茶茶叶偏老、叶片偏大，多是经过晒青或文火加工的微发酵茶，比黄茶茶性更稳定。白茶外形芽毫完整，外形相对绿茶和黄茶要粗放些。另优质白茶毫香明显，汤色黄亮，滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等都是难得的好茶。

结合白茶的特点，小编建议选择白瓷杯时要注意：

1.容量大些，500ml左右为宜；

2.带盖的盖碗或盖杯；

3.厚薄适中，瓷质细腻保温性强。

除了上述三种，黑茶、青茶、红茶也适宜用白瓷茶具冲泡，尤其是红茶汤色红亮，置于白瓷杯中如琥珀般迷人。

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