戏说普洱茶韵之气味解-茶礼仪网

　　韵者，音之匀也，中也，和也。

　　茶韵，即茶致中和。

　　以气，味两字，细说普洱奥义，发思茶之幽情。

　　气为阳，其清淡而升，味为阴，其重厚而降。

　　以临沧昔归和版纳曼庄为例，昔归茶是典型的气厚味薄的茶，茶偏墨绿色，瘦皱，不同于栽培型的古树茶如冰岛，班章等，几无灰白色的芽头，茶汤入喉，其气顿生。生津迅速。而反观曼庄茶，其是气薄味厚茶，其叶宽大，入口柔和，其味隽永流长。生津稍慢而长。

　　大而广之，临沧茶大体以气为尊，易武茶大体以味为胜，是为普洱之气味。

　　以口感来区分气味，必体会“涩”与“滑”，涩为阳，主升，滑为阴，主降。其茶汤涩重于滑，为阳，滑重于涩，为阴。

　　生茶偏涩，熟茶偏滑，故生茶主阳气，熟茶主阴味。

　　新生茶偏涩，旧生茶偏滑，故新生茶主阳，旧生茶主阴。

　　涩而不化，则阴不升阳，故伤其胃脘之阳。

　　涩而能化，则阴升阳降，天地交泰，气味相通。百病自消耳。

　　如果其茶无涩，即无法推动人体的阴阳经络之循环，而无其功效。

　　从茶韵气味到人体阴阳，如上即是个人见解。
文/airairwang

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赏

品鉴普洱茶时，生理味觉会受到心理味觉的影响？

　　人的味觉是分生理味觉和心理味觉。生理味觉会受到心理味觉的影响，而且这个影响还很大。

　　影响生理味觉在普洱茶里面，表现的最明显，那些名山比如老班章，冰岛，曼松等古树，名茶如:88青饼，7542等，你的茶再好，当和这些名茶、名山“价高”的茶遭遇时，就是再懂茶，也会有不低于50％的心理味觉影响，如果你不太懂茶心理味觉的影响甚至会达到80％以上；

　　再者就是专家茶，很多专家和大师往往在你没喝之前就做了一大堆的铺垫，编了一个个故事，让你没喝之前就觉得此茶特珍贵特好喝，如果你喝不出专家引导你的那种味，那你就是不懂茶的憨包，这应该是专家和大师屡试不爽的手法。

　　所谓的生理味觉就是感官感受，每个人的感官反应不一定相同，灵敏度更是有差别，更关键的是，这个感受还需要用语言去描述出来，嘿嘿，有几个人能如此详细的把自己的感受描述出来呢？很多专家教授无非是事先备课，不管有没有喝出感觉来，把事先准备的话一段段背出来而已，玩玩文字游戏，连很多特内行的，都会着了“心理味觉”的道，更不用说那些普通的普洱茶爱好者了。

　　其实优质普洱茶的定位很简单，大叶种晒青是普洱茶三个字的必须条件，是不是原始生态零农残，是普洱茶原料品质的分水岭。但也不是说上肥料打农药的茶就没有好口感，酒靠勾兑茶靠拼配，有些专家学者可以把不同地域，不同口感风格的台地茶“乔木”茶，通过拼配技术让茶品口感达到极致。如果这些茶品还能是零农残，那就更完美了，应该可以定位是世界上最奢侈的饮品了！

　　那怎样品鉴普洱优劣那？简单点说有如下几个方面:

　　第一、可以通过仪器做农残检测界定原料品质。

　　第二、优质茶品必须可追根溯源，也就是每片茶饼甚至每片芽叶都可以追溯到源头。

　　第三、好不好喝，因为不管是拼配也罢，纯料也罢，单株古树也罢，最终都是要入口来喝的，所以茶品好不好，喝是终极检验的主要一环，我前面说了，人都有生理味觉和心理味觉，在一款茶面前怎么突破心理味觉呢？最简单的方法就是不看不问只喝“盲品”来解决。

　　好茶自己会说话能通过“盲品”来完美体现，盲品“拼”也可以理解成斗茶，用同年份同季节的茶品，不管是那个名山，不管是多高价位，两款或三款不要超过四款茶，提前编号，只有泡茶的知道每个编号对应的茶品，品茶的都不能知道，如果三款茶编号分别是1-2-3的话，可以先从1喝到3.三五个茶友聚在一起，把每一泡的入口滋味记录下来，每次出汤以5-9泡为标准，然后还可以再重新投茶，从3再喝到1记录口感滋味...最后把每个人对每款茶的口感记录总结整理后，公布1-2-3茶品的产地品名等实际信息，公认的优评最多的即是好茶，茶可以不变，可以更换品鉴的人来继续定位好茶的优劣！

　　品鉴时必须记录的类别:

　　1、看汤，要透要亮，泡得再浓还是要透亮；

　　2，看浓强度，普洱为什么称其为普洱，无非是有效成份含量高耐泡，不但耐泡而且泡得出浓度；

　　3、泡之下还是不能喝出让人不爽或不舒服的味，更不能有不适反应，特别是口腔跟喉部；

　　4、喝茶肯定是要图舒服，咱喝普洱，这种舒服感还要持续的久一点，品饮后的舒服感持续时间越长越好；

　　5，新出堆或时间还不够的茶亦或是刚压制好的茶在汤色和舒服感上都会打折扣，品鉴时不要急于下结论，但如果所品鉴茶品都是一样条件下的可以不用考虑最后一条！

　　关于器与茶的关系:

　　也适用以上盲品“拼”观点，泡茶:到底是盖碗好?还是龙泉好？还是紫砂壶？还是建水紫陶？还是...

　　你可以在幕后用一款茶不同器，让台前的参与者盲拼“品”，最后结果就不用多说了。

　　关于化肥农残问题补充说明:

　　都说，喝茶，茶道，对茶要没有分别心，但有上化肥激素打农药，已不是自然生态里的茶，也不是茶自己想要的，是我们只想要数量，丢掉质量的欲望强加给茶的行为。

　　有没有分别心，首先茶要源自一个好的生态中，自然的生长，采撷来成为茶，这才是好茶的基础。”对这样的茶，才适用有没有分别心，才值得去细品其滋味。

　　原来在很多场合和人沟通，关于零农残问题时，一直困扰醉南边的就是，追求没有农残化肥的茶，那些靠这些茶生活的茶农怎么办？

　　假如如果都能是零农残，数量是少了，但原生的茶品质提高了，茶农的收入并不会少反而会收入更高...

普秀牌普洱茶价格表

普秀牌普洱茶口感醇厚受到不少茶友们的喜爱，普洱茶多喝有美容，减肥，降血脂的功效，男女老少皆宜。那么2019普秀牌普洱茶多少钱？让我们一起来了解一下吧。

普秀牌普洱茶价格表

序号	品名	工艺	批次	规格	价格
1	普秀茗韵益品青饼	生茶	1601	357克/饼，7饼/提，28饼/件	85元/饼
2	普秀茗韵醇品普饼	熟茶	1601	357克/饼，7饼/提，28饼/件	80元/饼
3	普秀春露砖茶	生茶	1601	60克/盒，5盒/中盒，20中盒/件	26元/盒
4	普秀朝霞砖茶	熟茶	1601	60克/盒，5盒/中盒，20中盒/件	26元/盒
5	普秀金枫青饼	生茶	1501	357克/饼，7饼/提，28饼/件	195元/饼
6	普秀金地熟砖	熟茶	1401	2000克/砖，8砖/件	840元/砖
7	普秀金地青砖	生茶	1401	2000克/砖，8砖/件	910元/砖
8	普秀一品泡饼	生茶	1301	357克/饼，7饼/提，28饼/件	149元/饼
9	普秀金枫青饼	生茶	1301	357克/饼，7饼/提，28饼/件	220元/饼
10	普秀金地熟砖	熟茶	1301	2000克/砖，8砖/件	1080元/砖
11	普秀金地青砖	熟茶	1301	2000克/砖，8砖/件	1060元/砖

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从普秀牌普洱茶价格表中，我们可以了解到普秀牌普洱茶在市场价格的走势。

普秀牌普洱茶市场价格走势

物以稀为贵，普秀牌普洱茶市场价格有所提升，是因为产量稀少。如果产量大了，市场价格走势波动就不会这么大了。

虽说普秀牌普洱茶市场价格贵，但是俗话说的好，真金不怕火炼，普秀牌普洱是款好茶，不怕没有市场。对于，脚踏实地做实业的普秀企业来讲，什么样的风雨都撼动不了，因为它的信誉是用诚信品质建立起来的。

普秀牌普洱茶消费市场走势预测

普秀牌普洱茶消费者主要集中在港澳台、马来西来以及沿海广东地区，近年随着普秀牌普洱茶商的推广，越来越多的人喜欢饮用普秀牌普洱茶，并对普秀牌普洱茶的良好保健功效有正确的认识。

因此普秀牌普洱茶消费市场具备爆发式增长条件的好时机。也既未来3-6年，普秀牌普洱茶消费市场将迎来N倍快速增长。

影响普秀牌普洱茶价格的因素

1、发往内地的普秀牌普洱茶大量回流广东芳村，给广州市场饱和度造成一定压力，从而一定程度上影响了普秀牌普洱茶价格的稳定性；

2、内地消费者在普秀牌普洱茶推广普及作用有限，这也在一定程度上影响了内地普秀牌普洱茶市场发展的速度。

3、随着上年普秀牌普洱茶行情价格的快速下跌，也给内地收藏普秀牌普洱茶市场泼了一盆冷水，影响普秀牌普洱茶价格。

通过普秀牌普洱茶价格表，小编给大家分析了普秀牌普洱茶市场走势，及影响其价格的原因，也为大家预测了未来普秀牌普洱茶消费市场走势。希望能帮助到各位茶友！

普洱茶的存放技巧

受普洱茶越陈越香，越陈价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经形成了一种新的时尚，科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。

对于普洱茶来说，熟普基本一产出来就能喝，但放个三至五年口感更好，主是是它有个渥堆的过程。渥堆就是将茶叶加湿加热，让茶叶变得有点熟，但加了热之后，茶叶不是变化完了，在与空气接触的过程中，它还在发展。与生普不同的是，这种发展变化不如生普明显，只是滑度增加，香气变化则进展得不多，因为它基本已经定型了。

让茶叶加温多长时间，就是渥堆的程度，是熟普生产的最关键环节，一般好点的茶叶，是不可以搞太熟的，要留一点发展的空间给它，如果茶叶是些普通台地茶，茶梗多，叶子不肥厚，那么就要发得熟些，让它喝起来没那么苦。

如果是叶底差的茶，你再放它，它也不会变好喝，因为已经熟得很厉害了，最多滑一点点，但也意义不大了。中间的，你放个三到五年，也变化到尽头了。上好的，放个十年十五年，才显出它最好的一面出来。

而普洱熟茶存放的几个要点：

1、避氧气

普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气，因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其自身极易氧化被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，就会散发普洱茶的清香。

2、避湿气

要防止雨淋或者空气湿度大的环境。水分能促进茶叶成分发生化学变化并产生反应，茶叶接触到的水分越多，它自身的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著，从而导致茶叶迅速的陈化变质。普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

但是湿度却也应该适度。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。

3、避高温控制好环境温度，普洱茶的保存温度一般保持在室温20～26℃,相对湿度不超过80%，普洱茶不需要与空气隔绝，但是普洱茶喜好通风干燥的环境。生普存放温度不宜过高或过低，保持在20度—30度之间最合适，温度过高会使茶叶变酸。高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

而且普洱茶不能存放在温度有骤然变化的地方，如果温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

4、避污染和异味

存放普洱茶的环境一定不能有污染。污染，是储藏任何茶叶都非常忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。

5、避光线

1. 首先要讲到的就要避免阳光直照。这主要是因为光线会促进茶叶色素氧化而导致茶叶变色，夏季时的光线要比其他季节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色，所以需要避光贮藏茶叶。空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化。

但是普洱茶存放该不该通风这个问题，其实是因地制宜的，在气候潮湿的地方，一般是密封保存，以此来避免湿气;在气候干燥的地方，却应该适当保存，以此来避免普洱茶转化过慢

对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。

本文标题：戏说普洱茶韵之气味解

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