普洱茶投资指南四-茶礼仪网

我们再来分析投资普洱茶的风险和机会，这里套用一句话，风险和机会是并存，我们知道风险在哪里，也就知道机会在哪里。我们从质量、价格，时间、年份几个方面说，第一点，先就质量方面说，质量是最重要的，也是关键和基础。普洱茶虽然要先存放，存放到好了才喝。也就是最终都是用来喝的，放是手段，喝是目的。这点要牢记，质量好，好喝才是硬道理，具有品饮价值，才能体现其价值，才会升值。新茶质量好，是存放的关键和基础。质量好的茶底，才会越放越好，放下去会跟茶底不好的品质拉开的距离而且越来越大，也就是好的越放越好，不好的放下去也不会变得太好。近来看到茶论坛有个主题发表说好的茶放7年，给人很大的惊喜，不好的茶，同样放了7年，质量差太远了。普洱茶的品饮价值在存放后体现，它的价值也是在具有品饮价值后，才会体现；才会真正的升值。品饮价值越高，价值就越高。而茶底质量好的新茶，经过存放后，品饮价值才会高，升值才高。反过来说，茶底质量不好的新茶，存放后，品饮价值不会太高，升值就不会太高。质量好的新茶，价肯定高，质量不好的新茶，可能会价低。很多人普遍只论价格，没考虑质量，这是个误区，普洱茶真正的价值在存放后体现。升值大应该是质量好的茶。上说，也就是升值高低的问题，只是日后赚多赚少的问题，还不存在着风险。但如果，买了质量差，造工不好，又是借概念而价高的普洱茶，甚至不是用云南产区的原料造的假普洱茶，就有风险了，因为这些茶可能经过存放，都没有变化，不但不会变好，还越变越垃圾。日后，不但没有品饮价值，甚至是不能喝。不能喝的茶当然就没有价值了，买的时候要钱，后来变得没有价值，肯定是亏本，血本无归了。所以，要投资普洱茶，还是要学习、钻研的，特别是经营茶店的老板。（详见《普洱茶的销售》一文）。俗话说，不熟不做，做任何投资，如果你完全不懂，抱着侥幸心理，大概成功的机会是很少的，茶友如果想投资，第一,自己多少要懂一点。第二，要找诚信的茶店买。你多少懂一点，多少有学习，研究，才有机会，找到诚信的茶店，或说才知道该茶店是否诚信，才知道茶店老板有没有忽悠你。这样，自己的投资才会有保险。

第二点，再从价格方面说，质量好的茶，价格必定高。但价格高的茶，质量不必一定就好。质量好的茶，原材料和造工一定要好，好的原材料和造工价格一定高。买到质量好但价格高的新茶，是没有问题，可能买的时候觉得贵，但之后就不贵的，因为，好的原料量总是少的，不但不会跌价还会不断升价。不但没有问题，而且升值空间大，日后的回报也大。因为，按上说，普洱茶的价值是在存放后体现的。质好的茶，陈放后，品饮价值肯定高，价值也就大，升值也大。有问题的是，那些价格高，质量不好的茶，就是不求质量，假借概念，又赚十倍利润不止的茶。什么长征饼、奥运饼、亚运饼，等等之类的茶。其茶底不好，日后变化不会有多好。没有多大的品饮价值，其价值就不会高。又赚了十倍不止的利润，价格远大于其价值。还有用台地茶造的假“古树茶”，价值是台地茶的价值，价格是按十几，二十倍的古树茶价格卖。买了这些茶就必有风险，可能会亏本了。质量和价格相对称低价格真正的普洱茶，是没有什么风险的，日后肯定会升值，因为普洱茶经过陈放，会变得好喝的。只是赚多赚少的问题。关于质量和价格相称的问题，有一点要特别说的，可以令投资者更清晰实在地衡量。普洱茶的价值，就是撒面、盖底、心茶，和一口料压茶的问题，过去的普洱茶，为了成本，和原材料全面，恰当的使用，和压出来的型茶成品好看，都分面茶和心茶，也就是样子好看，级别高的茶，用来撒面，这样做出来的饼，沱就好看，样子不好看，级别低的茶，放在中间，这样可以降底成本，把所有的料的用上用好。降低成本，增加消费适应市场。过去，一沱茶几毛钱，一饼茶1.2块钱，这样压茶是没有问题的；过去是计划经济的年代，物资短缺，但现在是有问题的，而且是很大的问题，是诚信的问题。面料跟心料的质量和价格都是相差很大的。撒面、盖底的茶，跟心面一致一口料的茶，质量和成本相差是很大的。撒面、盖底的茶，如果按一口料的茶价格买卖是不合理的。所以，投资者要特别注意这点，注意到这点买茶投资，才不至于在这方面虚高和吃亏，才会更实在。

第三点，接着从时间，年份方面说，05年之前造的茶，应该大多数还是延习传统，中规中矩、特别好、特别差的茶不多。只要仓储干净，没湿过仓，没受潮，没吸到杂味的茶，质量是安全的。这些茶经过5年以上的陈放，有些已经变得好喝，可以现饮了，可以现实试到效果好不好；更经过5年以上的人事变化，经济沧桑的洗礼，质量不好，仓储不好，市场泡沫的风险，别人已经承担。加上现在普洱茶市低迷，价格不高。这些茶是可以考虑投资。而且可以欣赏普洱茶5年以上纯干仓陈放的成果，一路感受着5年以上茶的变化，一路看着它升值，这是一条捷径，一件美事乐事，也是一个绝好的机会。06、07年选的茶就不敢恭维了，那里疯狂炒作，只要数量，不用质量，加上价格炒得天高。论质量，价格都是不适宜投资的。最好是少考虑，不考虑。08、09年，以价格低的茶最多，也有借假概念炒作的茶，也有少部分造高质量的茶。10年，由于产量少价格低的茶不多；还有借假概念炒作的茶，而且以这部分为主居多；也有少部分造高品质的茶。08-10年的茶，可以谨慎考虑投资，但必须以一、二点为前提，才能投资。08-10年的茶，由于普洱茶市处于低谷期新茶开盘走步价到现在为止没升多少，有些甚至没升过，这也是一个机会。但这几年市场严重不诚信，虚假现象严重。也是一个风险。所以，考虑投资这几年的茶，掌握一、二点尤为重要。

有用+10

赏

想喝到一杯好的普洱茶，“醒茶”步骤很关键！

　　喝普洱茶的时候，你是否会抱怨到这口感不怎么好。其实呢，建议你不妨先给它“醒一醒”！猜测你们一定听到过“醒茶”这个词吧，有人将泡茶的温润泡环节称为“醒茶”，但个人认为，将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”可能更为贴切。

　　那就有一个问题了——怎样的茶需要醒茶呢？我觉得就普洱茶而言，无论熟茶还是生茶，老茶还是新茶，都是需要醒茶的。

　　为什么要醒茶呢？有什么好处？

　　醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。

　　例如普洱新茶，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强；而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。

　　再比如说普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，感觉没有什么喝头。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。

　　但对于普洱散茶，以及处于开放环境中，可随时取来喝的普洱茶，就没有刻意醒茶的必要了。

　　关于醒茶的一些小细节

　　醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。

　　容器选择：

　　醒茶的材质不限，铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；如要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。

　　茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。

　　时间把控：

　　因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同——

　　①熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以了。

　　②生茶，醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。

　　③老茶，十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔地从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两到三个月。

　　醒茶的小技巧

　　醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害，下面分享两条醒茶小技巧：

　　1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱生茶和普洱老茶。

　　2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。

　　醒茶前后，茶叶的口感差异较为明显，其中的妙处是要自己试过才知道哦！

喝普洱茶怎能没有茶点苏州茶点让普洱茶更完美

喝酒的时候没有下酒菜不行，喝茶的时候没有茶点也不行，没有下酒菜喝酒就喝闷了，那就没有喝茶的感觉了，下酒菜还可以顺便缓冲一下酒劲，而喝普洱茶配茶点可以让喝茶更有意思，给喝茶增添些活泼的色彩。

茶和茶点的搭配是两种口味的中和，两种口味不能完全相同，也不能完全相冲，要像鸡蛋和西红柿，咖喱和鸡肉，黑胡椒和牛肉等食物的搭配一样自然，除此之外，普洱茶茶点还要能和普洱茶的外观颜色相匹配。外观和口感是普洱茶配茶点的两个重要依据。

普洱茶最主要的特点是越存越香，但存久了的东西一般都有一股陈味，这也正是大家喜欢普洱茶的地方。普洱茶霸道强烈，耐泡，十泡仍有浓香，味道厚重，有消食解腻的功效，喝完容易出现饥饿的感觉。按照普洱茶这样的特性，用甜香肥美的点心来搭配再合适不过了。这样的普洱茶配茶点组合，普洱茶本身的厚重口感可以很好的包容茶点的甜和油，还可以提升普洱茶的味道。

喝普洱茶怎能没有茶点苏州茶点让普洱茶更完美

遍寻所有的茶点，比较适合搭配普洱茶的是糕点，而苏州如意凉糕、豆沙馅的米糕这些传统点心，具有“浓油赤酱”的特点，单吃太甜腻了，加上普洱茶的厚重反倒刚刚好，普洱茶的消食解腻特点还能防止糕点带来的饱胀感，两者的特性刚好互补，这样的普洱茶配茶点组合堪称完美。

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大益集团院士工作站挂牌普洱茶发酵技术开启新纪元

揭牌瞬间

大益集团邓子新院士工作站今日在七号院（大益微生物研发中心）正式揭牌。中国科学院院士邓子新先生、云南省农业厅厅长王敏正先生、原云南省科技厅副厅长（即将就任昆明理工大学校长）王学勤先生、大益集团总裁吴远之先生、武汉大学药学院党委书记吴艳女士、武汉大学药学院副院长孙宇辉先生、渠道服务商吕小勤女士等来自全国的大益渠道服务商、新闻媒体等100余名嘉宾莅临现场，见证历史时刻。

出席揭牌仪式的部分嘉宾合影

参会重要嘉宾

仪式现场

邓子新院士在仪式中进行演讲

作为中国科学院院士，发展中国家科学院院士，美国微生物科学院院士，武汉大学药学院院长，上海交通大学生命科学技术学院院长、中国微生物学会理事长的邓子新先生，将携手大益集团，通过院士专家工作站的建立和人才的汇聚，实现以现代科技打造国家一流的茶业研究中心的目标，为市场提供更高品质的大益茶产品，推动云南普洱茶产业的兴旺发展。

云南省农业厅厅长王敏正仪式中讲话

云南省农办主任、省农业厅厅长王敏正先生在发言致辞中说到：“邓子新院士工作站在大益集团挂牌成立，是云南茶界的一件大事。大益集团长期专注于云茶产业发展，通过多年不懈努力，在树立品牌和商业模式等方面具有显著优势，是云南茶叶企业中具有代表性的领军企业。相信通过邓子新院士和大益集团的强强联合，必将为云茶产业发展注入强劲动力。”

揭牌仪式上大益茶业集团总裁吴远之讲话

大益集团总裁吴远之先生则指出：“今天我们揭开的这个小小的牌子，将预示着中国甚至世界的茶业发展迎来新格局。”

大益集团自2010年建立博士站，至今已逾7年，对熟茶发酵的微生物机理、健康价值研究已经取得了一定成果。明显区别于第一代自发酵技术和第二代渥堆发酵技术的第三代普洱茶发酵技术即“微生物制茶法”，实现了制茶发酵微生态环境可控化，已广泛应用于大益产品之中，打造出专属于大益茶的“勐海味”。

参与揭牌仪式的嘉宾，在七号院工作人员带领下参观实验室。

邓子新院士表示，在七号院（大益微生物研发中心）研究成果的基础上，建立院士工作站以后，自己的团队将不遗余力，解答民众关心的普洱茶关键问题，为微生物促进健康提供科学依据，将茶作为健康饮品推向大众。

揭牌仪式后，邓子新院士接受媒体采访。

其实在大益集团邓子新院士工作站正式揭牌以前，双方的合作已经开启。通过研究发现大益菌群的核心菌株既是品质菌株又是功效菌株，其中12号菌株、8号菌株是决定普洱茶熟茶的口感核心菌株之一。12号菌株、8号菌株发酵产生的代谢产物，在降血脂、抑制肿瘤细胞方面具有明显作用。

据此，大益提出“益原素”概念——茶叶经微生物发酵形成的茶叶成分、茶叶转化成分、微生物代谢产物等活性与营养物质统称益原素。

“益原素A方”与嘉宾们见面

在今天下午举办的“健康·经营之道”2018渠道服务商会议上，七号院（大益微生物研发中心）也向嘉宾们带来了首款益原素产品——“益原素A方”。这款产品主打12号菌株和8号菌株，以人工可控纯培养混合发酵菌方生产，口感独特，富含小分子发酵茶多酚。

大益七号院高林瑞主任介绍最新普洱茶发酵技术

“健康·经营之道”2018渠道服务商会议现场