普洱印级茶7：辛亥革命胜利号-茶礼仪网

　　普洱印级茶7：辛亥革命胜利号

　　此茶制于1911年辛亥革命胜利以后，据了解，此茶属于意念茶的典范，也属于最早具备纪念意义的纪念茶品之一。几乎没人了解它的身世，只能从它现存的汤色滋味中，去探寻一二。

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买普洱茶，拼配茶和纯料茶，到底哪种好？

　　买普洱茶的时候，很多人会关心是拼配茶还是纯料茶，一旦听到是拼配茶，心里就会产生一种“这茶的品质会不会不好”的疑虑。

　　很多人潜意识里就认为“拼配=掺假”，觉得拼配就是把一部分劣质茶掺到好茶里以次充好。其实，拼配是指按一定的比例将不同的茶进行配比拼合成新的茶，在普洱茶中尤为常见。

　　关于拼配茶和纯料茶，就来细细讲一下他们的差别。

　　一、纯料茶和拼配茶，分别是什么？

　　普洱茶行业热门的词汇有小产区、名山、古树纯料……其中“纯料”是一个最美好又最危险的词汇。

　　◇纯料茶

　　纯料茶，严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青做的同一批茶，但要按照这个标准，一棵树的一次采摘的茶青能做出多少茶呢？

　　所以，一定程度上“纯料”是个伪名词。如果把标准降低，一片特定茶园产的一批茶算作纯料，产量恐怕也不会太高。

　　◇拼配茶

　　拼配茶则是指用不同产地/季节/年份/工艺等等的茶，按照合理设定的配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将色、香、味、形拼配出与众不同的茶来。

　　那么为什么要拼配呢？纯料茶往往给人滋味比较单一的感觉，如果进行合理的拼配，可能会给香气和滋味增添层次，但对拼配师的技术水平有很高的要求。

　　二、纯料茶与拼配茶有什么优缺点？

　　◇纯料茶的优点

　　1.特点明显，辨识度高

　　2.茶质本身不容易出现杂味

　　3.外形工整均匀，茶条颜色统一

　　4.存放陈化容易预测与掌握

　　◇纯料茶的缺点

　　1.香气口感单一，少有层次变化

　　2.每年的口味易受天气影响，今年喝不到去年的味道

　　3.产量少，价格高，假货多

　　◇拼配茶的优点

　　1.可以量产，产量稳定，性价比高

　　2.每年能维持相似的品质，口感稳定

　　3.香气和滋味容易有层次变化

　　4.经过拼配各种原料共同提高了香气口感

　　5.通过不同的配比，产生有新鲜感的茶

　　◇拼配茶的缺点

　　1.需要一定的技术经验，不然容易有杂味

　　2.茶条、茶色会有差异，外观显得花杂

　　◇拼配茶的常见形式

　　1.季节拼配，如春茶秋茶拼配

　　2.茶种拼配，如台地茶和古树茶拼配

　　3.级数拼配，可以降低成本和协调品质

　　4.年份拼配，稳定品质，增强口感

　　5.发酵度拼配，不同的发酵度拼配，增强口感

　　6.山头拼配，增强风味的层次和变化

　　三、拼配茶与纯料茶到底哪种好？

　　一个山头，一个味道，一种情感，一种韵味。纯地区、纯山头、纯工艺，甚至纯到单一的古茶树，为了纯的精神，对纯料茶的追求，是一种执着。

　　而不断的自我完善，则是拼配茶的使命，通过技术手段不断试验，最终得出完美的配方，是一种追求。

　　纯料有纯料的精神，拼配有拼配的韵味。

　　纯料茶、拼配茶没有孰好孰坏，也不需要对拼配茶产生偏见，喝起来品质好才是硬道理。不同的喜好、经济承受能力，选择适合自己的茶，喝得开心就是最好的茶。

1、天人合一:自然的陈放，历尽风吹、雨淋、时间的催化，使云南普洱茶的内涵与口感得到升华，如同人生。这也是普洱茶的天人合一。　　

　　2、个性饮品:丰富的内质、个性鲜明的众多香型及多变的口感，让普洱茶更能满足现代人多层次的各种品饮需求。
　　
　　3、健康饮品:含量极高的多种茶元素、微量元素，和较好的水溶性、释出性，让普洱茶成为健康的代名词。

　　4、地理标志:普洱茶是云南独特有。独特的地理位置，造就了云南茶叶丰富的内质，也是云南普洱茶独领风骚的根本所在。
　　
　　5、丰富口味: 云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。
　　
　　6、绿色食品:云南是一个边疆省份，工业产业落后，在很多茶区基本上没有一家化工企业。这也保证了云南普洱茶，无污染、纯天然的绿色品质。　
　
　　7、越陈越香:悠久的历史，独有的品饮文化，创造了云南普洱茶越陈越香的特性。

澜沧江南与江北六大普洱茶山的茶叶的特点

澜沧江南（江外）与澜沧江北（江内）六大普洱茶山的茶叶特点：

　　1、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

　　2、布朗山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

　　3、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。

　　4、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。

　　5、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。

　　6、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

　　7、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

　　8、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。

　　9、倚邦山：属乔木小叶种，倚邦茶有小叶种的香气，有大叶种的厚重，其滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。

　　10、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

　　11、曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

　　12、悠乐山：属乔木大叶种，香气高扬，口感苦涩度高，回甘很快，并且很持久，茶性较烈。

本文标题：普洱印级茶7：辛亥革命胜利号

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