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曝晒熟普洱茶的喝法

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

  熟普洱茶怎么喝,熟普洱茶的喝法和生茶有什么不同吗?今天小编就爆料一下关于熟普洱茶的喝法。

  熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。

  但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。所以冲的时候,最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有。这个前几泡可以稍稍的闷一会,这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在冲之前,至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。

  喝熟茶的时候可以让茶的温度在温的时候,一般在40—60度之间来喝这样比较方便体会茶的味道,一杯茶可以分三次喝完,茶汤入口之后可以在口腔里面停留2—3秒让口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。

  熟茶在品饮的时候还有就是要感觉茶的厚度,一种质感,因为普洱茶的水浸出物含量要在38%以上,普洱茶的质感明显与否很大程度上就是这个指标是否可达到。

  熟茶在喝的时候就是要感觉茶汤入口如喉的爽滑程度如何,在舌面和喉部可以感觉到润滑,就好象在用手轻轻触摸非常光滑圆润的于石一样,丝毫没有不舒服的感觉。

  熟茶生津没有生茶那么的强烈,但是品质好的熟茶生津依然持久。

  综上所述,大家都已经了解了熟普洱茶的喝法,希望能给大家在喝普洱茶时候起到好的作用。

 

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普洱茶拼配的五种形式

  普洱茶的拼配不仅是是一门技术,还是一门对制茶师傅技术要求比较高的技术。题主认为拼配主要是解决茶产品量的问题,其实拼配的意义远不止于此。

  普洱茶的拼配共有五种形式:

 

  1.不同季节原料拼配;

 

  2.不同等级原料拼配;

 

  3.不同年份原料拼配;

 

  4.不同茶种拼配;

 

  5.不同发酵度拼配。

 

  拼配不是简单的匀堆,把这堆茶叶和另一堆茶叶混在一起。拼配的关键在于“配”,就像中医抓药一样,讲究“君臣佐使”,拼配要根据不同年份的散料、不同茶菁、不同季节、不同工艺,将不同的茶叶拼配在一起,突出它的优点,掩盖它的缺陷。

 

  茶叶拼配里面的学问,绝非我们看起来那么简单。一个做茶多年的师傅,尚且不敢随意夸赞自己的拼配技艺到了炉火纯青的地步,所以说拼配是一门技术没有任何夸大的嫌疑。

浅析:普洱茶的生茶与熟茶有何区别呢

普洱茶生茶、熟茶决定品质优劣。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶以青饼、生茶为主,其加工即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶,储存时间越长,茶质变化越醇。七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术,大大缩短发醇时间,在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶。普洱茶熟茶的发酵已经定性,储存时间对茶质本身变化不明显。

浅析:普洱茶的生茶与熟茶有何区别呢

区分普洱茶生茶、熟茶可从外观和冲泡后的茶底、茶汤分辨。

普洱茶生茶冲泡后,叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力,普洱茶茶汤清澈明亮,茶气清爽回甘,入口醇滑;

普洱茶熟茶冲泡后叶底,没有生命力,茶汤色暗混浊甚至黑色,随着存储时间的增长,熟味逐渐消退。

普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵及普洱茶的功效与作用的重要组成部分,但一般指的是生茶,熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了,年份只能退减熟茶的熟味,茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。

普洱生茶茶汤黄绿带红,清澈明亮,陈期五年以上的普洱茶有陈味,茶汤汤色浅栗红亮。随着陈放时间的增长,汤色从栗红色转为深栗色,茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、以至达到“无味之味”的最高境界。

带你了解下普洱茶的协调性!

普洱茶的口感,是茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉、触觉而形成的一种综合的主观感受。口感产生的基础是普洱茶的水浸出物,与其中的主要成分有着密不可分的关系。
如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调,很重要的一个原因是内含物中的“氨酚比”适当,“氨酚比”影响到茶的滋味、香气、韵味,品“协调性”就是品普洱茶好不好喝的基础。

01氨与酚
茶汤的味精

氨指氨基酸,它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌,导致生津。在普洱茶的长期存放中,氨基酸含量会有所下降,一部分会被分解和转化为无机物。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质,茶的品质后期好不好,口感好不好,氨基酸起到了一定的作用。盛易祥。
酚指茶多酚,又可分为两大类:

► 第一类是可水解单宁(又称酯型儿茶素),刺激性较强,涩味明显,并使口腔感觉“粗糙”;
► 另一类是缩合单宁,刺激性弱,使口腔感觉爽口、顺滑。我们可能不太喜欢这个“涩”字,但是它在口感中非常重要,能促使其他的呈味物质更好地表现出来。
02氨酚合理搭配
茶汤更好喝

太苦的普洱茶,是因为茶多酚含量高,如果再加上回甘差的话,其茶韵不上台面;而偏涩的普洱茶,是因为茶多酚,尤其是儿茶素的含量高,在口腔中形成厚重的滞涩感,如果长时间化不掉的话,其茶韵可想而知。

苦涩不散总是一种让人不悦的体验,如果是氨酚比适当,协调性好的普洱茶,入口“抓”舌头,即使是有瞬间浓重的奇苦(像是以重苦闻名的布朗系茶),也能很快松开,这种感觉被称为“化”,,这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有老茶客会把“抓”舌头的力度、“化”的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一。

一般来说,苦涩化得快,回甘速度和程度要适合个人口味的茶,就是适合你的好茶。

不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青,春茶氨酚比高,滋味鲜爽,相较而言,夏茶的氨酚比低,再加上生长采摘的间隔时间较短、雨水多等原因,滋味就会呈现苦涩,鲜爽不足韵味欠佳。