信阳毛尖明前茶怎么样？-茶礼仪网

　　大家知道一般在清明节前采摘的茶叶，受到的虫子的侵害稍微少点，因为茶叶的娇嫩，颜色纯正。并且口味很甘甜!信阳毛尖明钱茶怎么样?现在我们先来看下明前茶的定义!信阳山清水秀，环境好!

信阳毛尖明前茶

　　信阳毛尖明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

　　信阳毛尖明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。

　　信阳毛尖明前茶怎么样?它比明后茶味道更为鲜美，口感独特，是居家老少畅饮之茶。初到信阳旅游的朋友可以选购一些信阳毛尖明前茶!

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信阳毛尖的好坏如何鉴别你只需要这简单的5个步骤

如今，信阳毛尖的粉丝依然众多，很多茶友都想知道如何鉴别信阳毛尖的好坏，下面信阳毛尖茶叶网小编来跟大家分享简单、实用的几招，让你通过以下5个方面能正确快速的的分辨出信阳毛尖的好与坏来。

信阳毛尖的好坏如何鉴别你只需要这简单的5个步骤

信阳毛尖鉴别方法一：细看干茶。

“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

信阳毛尖鉴别方法二：搓捻干茶。

捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。

信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。

含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。

信阳毛尖鉴别方法三：冲泡看汤色。

首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。

再看汤色，优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。信阳毛尖的汤色如果是深暗色，往往是信阳毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红，往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；信阳毛尖的汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。

有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法。

信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的信阳毛尖茶叶，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。

信阳毛尖鉴别方法四：注意品茶。

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。

品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味；温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。

上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。

真正的好茶，应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。

信阳毛尖鉴别方法五：注意看叶底。

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

运用这5个步骤你也能鉴别出信阳毛尖的好坏来。

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信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为其时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶出产得到敏捷康复。清朝中期是河南省茶叶出产又一个敏捷开展时期，制茶技能逐步精深，制茶质量越来越考究，在清未呈现了细茶信阳毛尖。
清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的建议。其时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源活跃响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓康复种茶，建立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，协助辅导茶树培养与制造。
1905-1909年甘周源又约请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店协商种茶，安排建立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂协助辅导种茶制茶。制茶法基本上是沿袭“瓜片”茶的炒制办法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶东西选用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把替代揉捻。这就是信阳毛尖的开始制造技能。
1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家建立裕申茶社，在此股动下，毗连各山头茶园开展均具有必定规划。茶商唐慧清到杭州西湖采办茶籽并学习龙井炒制技能。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条方法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。
民国时期，茶叶出产继清朝之后，又得到大力开展，名茶出产技能日渐完善。信阳茶区又先后建立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。因为“八大茶社”注重制造技能上的引入、消化与吸收，信阳毛尖加工技能得到完善，1913年产出了质量很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
为了迎候1915年巴拿马运河通航而举办的万国饱览会，1914年，信阳县茶区活跃准备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在饱览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形漂亮、香气狷介、味道浓醇的共同质量，被颁发国际茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。
中华人民共和国建立后，信阳茶叶出产得到更大的开展，信阳毛尖茶出产技能得到推行，出产区域不断扩大。到1993年，信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶出产。