饮普洱茶的理由-茶礼仪网

　　喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

　　一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

　　二是生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。

　　三是作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。

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普洱茶香气的形成有哪些决定因素？

我们所知道的普洱茶的香味起码有31种之多，有些人会通过普洱茶香味的高低，醇正，持久的程度，来决定了普洱茶的价值。

我们所知道的普洱茶香起码有31种之多，比如清香味、毫香味、鲜爽型花香味、甜醇型花香味、柔和型花香味、糖香味、焦糖香味、水果香味、梅子香味、干果香味、蜜香味、陈香味、枣香味、桂园香味、樟香味、木香味、霉味味、参香味、烟熏味味、烟焦味味、药香味、水焖气味、生青气味等等。有些人甚至通过普洱茶香味的高低，醇正，持久的程度决定了普洱茶的价值。那么普洱茶这么多的香气是怎么形成的呢？

一、生长环境对茶叶香气的影响

香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽（绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶）。

二、不同的加工对茶叶香气的影响

A.不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同

例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。

B.加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；

例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高（类似绿茶的荳香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香）。这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇（具有强烈青草气）保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇（清香/新茶香）。

C.加工中新香气的形成

维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。

三、不同的储存方式对茶叶香气的影响

茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点，与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。

例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同（在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸）；通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。

四、不同的冲泡方式对茶叶香气的影响

以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出等等。好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。

看完了上边的解析，接下来列举几个现实的例子吧：

普洱茶香气的形成有哪些决定因素？

焦糖香的普洱茶：这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降，一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死，这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质，所以从这种观点上来说，从长远来看，这种焦糖香的茶不适宜于长期存放。

毫香味的普洱茶：这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。

木香的普洱茶：木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

酸菜气的普洱茶：在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气。很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。与这种气味相关的物质主要是低级脂肪酸，易于挥发散逸，因此对于打算长期贮藏的普洱茶品质没有太大影响。

兰香的普洱茶：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

普洱茶这么喝，病毒全赶跑

都说：老生茶是个宝，喝了病毒全赶跑。

研究证明：一年四季，人有一半的病是在春天得，“春捂秋冻”是老祖宗留下的养生良言。

生茶作为日常饮用，喝多了可能会致寒，只要加一味食材红枣，就能轻松解决这些小毛病。为了去全家人不生病，请花一分钟时间看看。

普洱茶这么喝，病毒全赶跑

云南普洱茶贵生不贵熟，除了因为生茶更考验鲜叶的品质外，还因为生普有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。其原理是生普经过陈放之后青草味挥发，其多酚类物质会不断氧化，转化成更高含量的茶氨酸，咖啡碱等成分。

研究表明：茶氨酸具有保护神经，镇静，调节情绪，提高记忆能力，保护肝脏，降血糖，抗疲劳和抗病毒的功效。

普洱茶这么喝，病毒全赶跑

老生普属于陈茶，是耐泡型。茶友们可以根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（或矿泉水）一起放入壶中。

开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水容易干），只要保持壶不会凉掉就可以了。出水就能喝了，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不要太浓就少煮一会。茶汤甘甜会出乎你的意料。

普洱茶这么喝，病毒全赶跑

茶喝水的比例：一般说来5-7克的老生普加450ml水，可以出汤6次以上。二道和三道是精华，每次最好不要喝完壶里的茶汤，留部分加水再煮。茶水煮开了，继续放在炉子上慢慢炖，味道会更好。

调查研究证实：陈年老生普其实是一味中药，祛风散寒，料峭初春喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松去病，何乐而不为呢。

普洱茶这么喝，病毒全赶跑

老生普+红枣

在煮老生茶的时候，放入几颗枣慢慢煮，别有一番滋味。老生茶的醇厚温润，加上红枣的绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有养气补血的功效。

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普洱茶的冲泡水温普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶的冲泡方法

普洱茶的食用方法：用手掰下一小块普洱茶（薄厚为白茶饼薄厚，尺寸大约为1/2泡泡糖尺寸），添加800-1000ml冷水，起火烧开，转文火再煮5分鐘，拿出茶汁。再度添加800-1000ml冷水，起火烧开，转文火煮10分鐘，拿出第二遍茶汁。把2次茶汁混和在一起，茶渣扔弃。每一次要喝的那时候，倒一些出去用器皿或者微波炉。

注意：切勿在茶叶茶自身也不浓厚的那时候兑入热水，那样会淡化茶叶茶，减少实际效果。或许假如大伙儿自身茶叶茶煮得就浓厚，适度添加热开水都是能够的。

下面介绍普洱茶的功效有哪些？

1、作用之清理血管垃圾和糖分:在我国昆明医学院对云南省普洱茶治疗高脂血病作了55例临床实验并与降低血脂预期效果非常好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的作用高过安妥明，它降胆固醇的预期效果则与安妥明相近，且经常性食用普洱茶没有什么负作用。

2、协助改进心脑血管病，学术研究强调，普洱茶针对人的血压偏高心跳有一定的危害，而在普洱茶对人血压偏高心跳及脑血流图的危害科学研究中强调普洱茶将会具备降血脂、改进甘精胰岛素抵触及防范心脑血管疾病的实际效果。因此饮用普洱茶能够防范心脑血管疾病的产生。

3、与众不同的功效成分:普洱茶除了拥有比其他茶系更加多种多样的微量元素外，还具有一些与众不同的功效成分，如茶氨酸、茶色素、茶多糖、咖啡因等，对身体的保健养生及维修保养身体健康起着十分重要的功效。

普洱茶的冲泡水温普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶的冲泡方法

下面介绍普洱茶的功效有哪些？

本文标题：饮普洱茶的理由

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