云南普洱茶中的长寿基因-茶礼仪网

　　云南有世界公认的树龄为1800年的最年长茶树，很多茶树都有几百年、甚至上千年树龄，这里隐藏了一个未解的秘密，即云南乔木大叶种茶树“长寿”之谜。
　　不要小看了这种特殊“基因”。生于云南的普洱茶含矿物质较多，例如锰就比一般的茶叶要高，每100克里有400~600mg，远高一般茶叶的30mg左右，比水果、蔬菜约高50倍。微生物生态的多样性与独特性是云南大自然给予普洱茶的另一馈赠，它发酵时微生物所产酶的种类极其丰富，通过天然发酵，普洱茶有消食暖胃，降脂减肥，止泻化痔，醒酒安神，清理肠道，调节生理机能的功效，在降脂降糖降压方面表现也十分明显。
　　中茶7581普洱茶被称为最具代表性的普洱熟茶，具有很好的保健作用，几乎适应所有的人群。

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为什么大家买普洱茶都倾向于购买树龄大的？

　　云南普洱茶具有一山一寨一地一味的独特性，再加上它越陈越香的特点，吸引了无数茶人朋友的驻足。随着人们对古树茶的追捧，古树茶的树龄也就顺理成章地成为了茶友们无比关心的问题。而稍微了解一些普洱茶知识的茶友在买茶的时候都会倾向于购买树龄大的茶叶。这究竟是怎么回事呢？

　　首先，如果您是拿古树茶与小树茶相比的话，那么树龄大的古树茶口感滋味韵味必定是要高于小树茶的。

　　古树茶大多常年生长在原始森林之中，远离尘世的喧嚣，生态环境非常好，好山好水成就了好茶。树龄大的古茶树经过几百年的生长，根须发达，深入地下，茶树从土壤中汲取的营养物质自然也就更多。从这类茶树上采摘的鲜叶制成的茶口感滋味会更加地均衡，相对来说也更耐泡。

　　如果是针对树龄一样的台地茶和生态茶，那么生态茶自然要更胜一筹。

　　生态茶是指那些自然生长、不过多进行人工干预修剪的茶树；而台地茶是指那些人工修剪管理的茶树。人工修剪的茶树一般隔段时间就会进行修剪，这样有利于茶树更快地生长，发芽时间也早，而且芽头多，每年产量也较多，但是长期在这种模式下生长的茶树，本身所含的营养物质有限，且长期的修剪破坏了茶树本身的平衡，会使得茶叶喝起来口感滋味远远不如自然生长的生态茶。但这也是针对一样树龄的生态茶与台地茶而言的。如果有一项变量变了，那么结果可能就要另当别论了。

　　很多茶友在选择古树茶的时候都会倾向于树龄大的古树茶。一方面是受树龄大的古树茶口感滋味的吸引，另一方面当然也离不开市场宣传因素的影响。

普洱茶会过期吗？

相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶究竟会不会变坏？让我们来探讨一下。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。

以上就是小编为大家介绍的普洱茶为什么不会过期，而且据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

普洱茶知识之普洱茶的精神在于静和真

在中国数百种茶叶中，普洱茶是最能继承而代表中国茶文化传统的。普洱茶性温顺而亮节，普洱茶品尝深邃而高雅。普洱茶经贮藏后越陈越香，具有历史生命;品茗艺境宁静淡泊，参修立命仙扬。普洱茶品茗阐扬的就是我中华文化所传承的道家精神思想。所以普洱茶品茗追求最高境界在于“道”，普洱茶道在于“道”!完全吻合于中国茶艺“自然、卫生、泡好茶”。

普洱茶知识之普洱茶的精神在于静和真

普洱茶的精神在于静真

静是普洱茶技术求其静

真是普洱茶方法求其真

静即自然。不呈欲望，不强求之，顺其自然，就是静。天地之间，苍生万物，都有其生死、运行、因果的道理。这些道理，有的是永恒性的“常道”，也有是时代性的“非常道”。永恒性的常道是先天自然，而时代性的非常道，因习惯成自然，是后天的自然。然而，先天的自然也好，后天的自然也罢，都是自然，我们就叫它为“平常道”吧，也就是“平常自然”!

真即真性。天地间事物都有其真性，也就是事实真理。道家将事和物的道理，归为真。穷研尽究其真，为修道，不作任何假设，也不做任何不室。真人最高的智慧，是以最真实、也是以极残酷来面对生与死;以真生、真死之精神处理自己的生命，不愿意提及前世，前世只是杳杏不真;不愿想到下辈，下辈只是无无不实;只知道今生，今生却又是那么匆匆短促。纵然如此，也只有经营今生最真实。延年益寿，长生不老，也就成为道人永恒传承的信念与工作。在漫长数千年以来，道家对长生的信念与工作，一贯秉持着真的大原则。

事物之始合乎真道

事物传承合乎真理

事物处理合乎真实

事物享用合乎真性

同样的在茶文化中，能吻合这些精神的茶方法，才是合乎事实真理，是为真的茶方法。

普洱茶品茗时，要求在技术方面：其操作举动、布置安排、道具处理、态度应对、秩序过程等都要合乎平常自然，以达到静的精神。而在方法方面：普洱茶树生长在高山的乔木、普洱茶菁的制作要日晒生茶、普洱茶品的陈化要干仓清新、普洱茶叶的冲泡要高温宽壶，普洱茶汤的品茗在真性之美。如此，普洱茶品茗能透过静的茶技术和真的茶方法，离道化的茶道就不远矣!

普洱茶技术止乎于静，是以静的精神贯穿各项技术：一方面求品茗时的外在情境得以平常自然，使鉴赏的感受最真实。另方面也配合泡出好茶的需要，直接提升茶汤的真性品质。

本文标题：云南普洱茶中的长寿基因

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