绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的茶香气因普洱茶须藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果，所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味、判别陈化年份及发酵完整与否感觉
一、观汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。
1）熟茶品
新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。
陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。
老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，回甘生津度不及生茶强。
2）生茶品
新茶：如台，茶色淡黄或偏青色，入口涩感强烈。
陈茶：色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜
老茶：色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津。
古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有混浊需澄清鲜亮带油旋光性。
二、叶底茶面展开度
以手指捏茶叶底，一般以弹性强为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜，仓储良好发酵完整自然。
三、熟茶品仓别
湿仓储熟茶品：因茶汤多半平淡无味且不耐泡。叶底呈现暗栗黑色，冲泡后感觉无弹性，干软碎烂。
干仓熟茶品：若陈化期够，此种茶品乃为上品佳茗。
四、生茶品仓别
湿仓生茶品：此乃商人投机方式造假，企图缩短陈化期，以达到经济效益。
干仓生茶品：制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。
五、普洱茶熟茶的辨识
清：―闻其味，味道要清，不能有霉味。
纯：―辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。
正：―存其位，存放干仓，不可位潮湿。
气：―品其汤，回味温和，不可味杂陈
喝普洱茶不可跌入的误区
1.泡茶时间过长
很多茶是不宜久泡的，只有少数茶才适合闷泡。很多茶的最佳饮用时间在一分钟以内，还有一部分茶在5秒—10秒之间就可以出汤，不需要让茶叶浸泡太长时间。很多人担心泡的时间太短，茶叶中的营养元素没有溶于水，其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水，反之浸泡太久茶的苦涩之味也会变强。还有一些人会把茶叶放在铁壶中，往铁壶中注入水，然后放在火炉上煮；这种方法是不科学的，因为这样长时间的煮，茶水早已经变质，没有丝毫营养价值，对人的身体也不好。
2.习惯于泡浓茶
很多人觉得浓茶好喝，习惯于泡浓茶，其实茶水太浓会对人的胃造成伤害，因为浓茶中含有的咖啡因、鞣酸等量都非常大。万事皆求刚刚好！
3.用保温杯泡茶
用保温杯泡茶是一种很普遍的现象，在办公室随处可见别人用保温杯泡茶。因为很多人觉得保温杯泡茶可以保温，茶水的温度也得到保持。将茶叶放在保温杯中，茶叶的香气会减少，茶叶长期闷在保温杯中，营养元素会逐渐丧失。相反各种微量元素也会过度溢出，对人体内的粘膜产生较大的刺激，还会产生苦涩味。
4.扔掉泡过的茶叶
许多人在泡茶之后都会将茶渣丢弃，这个认识也是错误的，因为茶渣中含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种微量元素。泡完茶之后茶渣还可以进行再次利用，比如：①、干茶叶渣可以吸附异味②、茶叶治疗脚气③、明目安神等。
5.用沸水泡茶
有的茶需要用沸水泡，而有的茶只需要80℃—95℃的水温，具体用什么水温还要因茶而异。有一部分茶需要用沸水，比如：普洱茶、黑茶等，这些茶叶需要用沸水才能用将茶叶含有的营养元素释放出来。
下面给大家科普我们普洱茶的冲泡过程：
①水温：水温需要保持在92℃以上；
②洗茶：让茶叶舒展，去掉杂质，洗茶的时间在3—5秒左右；
③投茶：根据容器大小投入熟茶5—8克；
④注水：高冲低泡，沿杯壁注入沸水，注入7分满；
⑤出汤：冲泡好的茶汤需要迅速出汤，不宜让汤久置壶中；
泡茶的方法并没有固定的要求，加之各个地方气候、海拔高度等自然条件不一样，所以具体要怎样泡还需要自己在泡茶中多琢磨。中国的茶叶种类非常之多，尚且没有固定统一的泡茶方法，很多区域都是根据所在区域的自然条件来进行改进，所以泡好茶也要“因地制宜”。
普洱茶知识100讲｜第28讲：普洱茶中的茶毫
各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶的叶底，点击《普洱茶知识100讲｜第27讲：普洱茶中的泡沫》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十八讲中，便以普洱茶为例，接着给大家谈谈普洱茶中的茶毫究竟是什么？又有什么功效？
若仔细观察普洱茶生茶的条索，可发现其文理间生有细密的绒毛。此类绒毛生在茶叶背阳面，从鲜叶的采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒干，甚至晒青茶压制成形的过程中，绒毛都不会消失。其实这些笔者所谓的绒毛，也就是我们平常喝茶时在茶杯中上下浮游的茶毫。
笔者刚接触普洱茶时，看到公道杯茶汤中有类似毫毛的物质游动，把公道杯迎向光照方向，宛若摇曳的精灵，煞是好看。笔者出于好奇，便问艾宝（主编）这是何物。只见艾宝小嘬一口茶汤，笑道：“别以为这是茶汤中的杂质，它是茶叶本身附带的茶毫，其中含有丰富的氨基酸、茶氨酸、茶多酚等营养物质。”
就普洱茶而言，茶叶越鲜嫩，自身所附带的茶毫也会越多。往往又以纯芽尖加工直而成的普洱茶生茶中最为显眼，无论是茶饼表面的条索文理间，还是茶汤中、叶底表面，都能看到附着在其中的茶毫。
言谈至此，很多茶友可能会好奇熟茶中为何没有茶毫，原因在于晒青茶在渥堆发酵的过程中，在高温高湿的环境下渐渐被融化。其实陈化越久的生茶，茶毫也不会有那么明显，茶饼在陈化的过程中，内含物质无时无刻在发生着各种有氧、无氧反应，茶毫中也含有丰富的营养物质，难免会成为化学反应中的一部分。随着时间推移普洱生茶越陈越香，品质得到提升的同时，茶毫也会逐渐消失不见。
在普洱茶的香气中有一种独特的香型--毫香。经研究证明，茶毫有着分泌茶叶中芳香物质的作用，因此一些以纯芽尖制作而成的茶品，冲泡时茶毫会很多，便会形成一种独特的香气，也就是所谓的毫香了。茶毫不仅不是茶汤中的杂质，而且对人体有很多益处。茶汤中茶毫越多，会使得其香气种类更为丰富，滋味更为甘爽。
不过茶毫却不是评判茶叶质量的标准，这从茶叶审评程序中便可看出，无论是“五因子”或“八因子”审评中都没有“茶毫”这一评判标准。因此，一些茶为了提纯茶叶香气，也会使用特殊工艺磨掉茶叶表面的茶毫，如龙井茶工艺中的“辉锅”，在提纯香气的同时，也会形成特有的品质特征。
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第29讲，便给大家聊聊普洱茶汤中的苦与涩，并浅谈其来源于茶汤中的哪些物质。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与作者共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，
不要走入这些普洱茶误区
白茶的种类主分为四类 不要走入这些普洱茶误区
新茶一定要放几年才能喝?
对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一、二年后才行。
这种说法也有一定的片面性，事实上，对于日常生活来说，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一、二年后才能喝。
普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢?有何不好喝呢?并且浓浓的山野阳光味沁人心脾。
另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过二、三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。
建议：喝茶要多听听自己的舌头和身体，不管是新茶还是旧茶，只要自己喝着舒爽，就别在乎那么多，好茶不以年限定。
家庭不宜存放普洱茶?
普洱茶的仓储有所谓的干仓、湿仓、自然仓。
对于温度和湿度都有比较严格的控制。
那么是不是在普通家庭里就不能存放普洱茶了呢?其实普洱茶对存放环境的要求并不苛刻，作为日常品饮的普洱茶，只要是我们住得舒服的地方，基本都可以存茶。
不需要冰箱，不需要特别的设备，放在通风正常的房间即可。
值得一提的是普洱茶的变化会因具体环境的差异而有所不同，同一批茶存在甲家和存在乙家的，会有些许差别，而且有时候差别还可能很大，这也是普洱茶迷人的地方。
建议：茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
年代越久越好?
不要简单认为年代越久远越好。
只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝好的方向转化。
一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。
造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的陈年老茶。
或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。
鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。
建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。
反复烧水保持水温?
一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。
因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。
反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。
烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。
这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。
有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分茶多酚发生反应，破坏香味。
而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
云紫轩普洱茶。
建议：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。
喝茶可以代替喝水?
既然喝普洱茶有保健功能，那是不是可以每天只喝茶就够了呢?可以用喝茶代替喝水吗?答案当然是不行的。
因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，高血压、高血脂等等都随之而来了，喝普洱也是这个道理。
而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。
建议：正确的喝普洱的习惯应该是每天1-2次，饮茶与饮水的量对半开。
每天喝1215克茶叶就足够了。
爱普洱，只喝普洱?
爱普洱茶没错，但是从健康的角度，我们并不提倡一年四季，一成不变只喝普洱茶。
中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。
春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。
夏季，气候炎热，适宜饮用不发酵茶。
如绿茶和普洱生茶，因其茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。
秋季，选用半发酵茶最理想，如青茶、岩茶，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。
冬季，则应选用味甘性温的发酵茶，如红茶和普洱熟茶，以利蓄养人体阳气。
建议：家里可以多备几种茶类，根据自己当下不同的需要喝不同的茶。
喝普洱茶一定能减肥?
普洱茶减肥的功效、保健和药理，普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。
而且减肥是和多种因素有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多油腻的东西，喝多少普洱都是没有用的。
建议：不要把普洱茶当做减肥唯一的救命稻草，减肥需要的还是坚持不懈的控制饮食、多运动，普洱茶只能起到辅助作用。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
