绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶编者按：本文系石昆牧老师多年前的旧作，但文中涉及的内容在当下仍有相当的现实意义，现特与茶友分享。
穿着仙衣道服，天天赶场、走秀，谈心灵、说修行，不碍着别人，是也没什么不好。但如果您想学茶了解茶，还是要从茶区、茶种、制程、仓储、冲泡，以及适人适性养生等等扎实的学习，不要只是空谈禅佛道。没有身，是没有心、灵可言，还是脚踏实地好些。不管茶艺还是茶道，本质都在茶，不理解茶，都只是表演。如同壶是用来泡出好茶，若不是，那只是展示品、工艺品。不理解茶本质，不能说没意义或不好，只是与茶无关！
--2014.9.22
没有臣服与忏悔的心，吃斋、念佛、持咒、诵经，都只是想交易、贿赂神明，都无法消灾解厄与改善生活、平静内心。茶艺茶道亦然，不了解茶、不了解自己，不臣服于自然、内心，仙服、美席，只是表面工夫，改变不了自己，只是空洞、苍白。相，由心生，包含面貌与言行仪表。越是做作，只会让人更加痛苦。
--2015.1.14
从台湾到香港、广东、广西、云南、上海、杭州、北京、西安、河南、甘肃、福建等等，再到马来西亚、印度尼西亚等地考察与讲座，接触过不少茶艺师、泡茶师、销售员。说实在的，绝多数所谓茶艺师都是表演式的茶艺师，能泡出好看的茶，而不是我心目中有知性交流且泡出好喝的茶的茶艺师。
我心目中的高级茶艺师，在知性上，除了必须拥有辨识六大茶类与礼节、仪态等基础要求，更应具备讲解的能力，告知消费者或观众，现在所冲泡的是什么茶品，为何要用这种壶具茶杯，使用的水为哪一种水，有何特点，原因为何……等等。在技术上，必须冲泡出好喝的茶品。优雅的姿态与礼节是必备，然而“好喝的茶”才是关键与目的；茶艺师也必须有能力表达（不一定要解说）不同茶品以不同水温与冲泡方式的差异性，对茶汤有怎样的影响。
我所认知与理想中的高级茶艺师，必须具备上述的基础功，或许相对于现在坊间的现象有些脱节与苛刻。但我相信，在普洱茶市场蓬勃发展的未来，茶艺师将是第一线的关键角色。茶艺师的培训，是普洱茶文化发展与扎根最重要的工作之一。
--2007.6.22于台湾冈山
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喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
