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花茶
其他茶 近年来，随着"普洱茶热"的兴起，市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱"。专家提醒，在鱼龙混杂的市场上要学会辨别真伪，避免上当受骗。
云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研讨会上提醒大家，现在不光是市场，就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑。要想减少受骗的可能，首先应从历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。
市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上，"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。
市场上出现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。
市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。
有些地方出售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。
市场出售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。
一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973－1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的……
如何才能鉴别普洱茶的好坏？能够判断乌龙茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人，少之又少。多数卖茶的店家也分不清楚普洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，随便卖就有人随便买，结果是价格代表品质，而不是品质代表价格。
如何透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级。首先看普洱茶要先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。
普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。特级普洱茶饼是全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同，也与带青的生饼颜色不同，这种茶饼算是普洱茶中的极品，在一般普洱茶专卖店不易见到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。
普洱茶，暖胃不伤胃
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。肝火旺盛的人易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。
普洱茶品牌高频诞生，瞬间占领消费者的“脑海”
中国普洱茶网讯：2014年，由于众多新资金涌入普洱茶领域，导致普洱茶价格飙涨，特别是古树料普洱茶。它的价格飙升带动本已处于历史高位的其他知名山头茶同步上涨，诱惑重重。为此，茶企各出奇招，全力扩大渠道发展经销商、推出纯料古树茶新品、举办高尚品鉴盛会等方式抢占市场。
茶界诱惑无限，新星匆忙上路
2014年，普洱茶的名声再次打响。“普洱茶”堪称曝光率最高的明星茶，无论全国各地的大小展会普洱茶都撑起半边天。越是受人热捧，市场越是热闹。普洱茶被称作能喝的古董，由于人们对它一发不可收拾的喜爱和推崇，让普洱身价暴涨。中国土豪们似乎盯上了这个商机，一致认为卖普洱、投资普洱必定能赚大钱，匆忙上路，走一条致富的大道。由此，一连串的新兴品牌高频率诞生，并高调面世，让品牌瞬间占领消费者的“脑海”。
3月，“七彩孔雀”在广州日盛世豪大酒店举行品牌战略发布会，集合媒介与资本的力量，开展股权合作，标志着一个崭新的普洱茶品牌诞生；并于5月邀请茶界老大参与东莞康帝酒店规模2000多平方的宴厅举办的“百鸟朝凤”新品发布会，场面震撼。
5月，“柏联普洱”在风景如画的东莞峰景高尔夫球会所举办面向高端人群的“柏联普洱古树茶典藏系列”全国首发品鉴会。北京太极禅产品负责人麦小薇将创办人马云、李连杰的祝福带到了当天品鉴会现场，借助明星的力量将品牌一炮打响。
又在5月，祥源茶业在高举“小产区”大旗、以媲美顶级红酒品鉴会的拼劲，摆出易武斗茶阵势，同样选择在“得东莞得天下”的普洱茶仓圣地强势推广。
还是5月，而打造创新型合作服务营模式的“高顶古茶”同样没有错过这个捞钱的机会，5月底推出了高顶古茶产品体系内的“古普流金”品牌。
茶界新秀的加入，预示着更多的茶企倾向品牌化发展以争夺市场，更是强化了整合市场的竞争力。人人都希望凭借独特的商业模式向普洱茶标杆品牌进军。
为了强势抢占市场，土豪们可费了不少人力财力。外人看的是热闹，土豪们干的是高格调啊。花费数十万甚至百万搞一场“无与伦比”的品鉴会或者新品发布会，必须为他们的付出点赞！大动作规划，大资金投入，匆忙上车，一道不容错过的靓丽风景。
茶界老大坐不住，古树料成救兵
新军的不断涌进，无疑给茶界老大“大益”捎来了点忧虑。为此，大益出招应战纷争的普洱茶界，加大发展步伐拉开距离。5月，大益双拳重出，第一招：2014率先改良每隔两年上市一批大益“易武正山”的格调，跟上时代主流，用易武古树料制成1401批“易武正山”（生茶）打压竞争激烈的市场。第二招，全面启动普洱熟茶的推广计划，以熟茶“7262”为先锋推动市场推广，如今大益名气早已家喻户晓，再配用一款极致的古树原料茶品，接近消费者，发展品饮市场。可以看出，大益以结合拳重手出击，上下齐心，占据市场先机。
而茶界另外一位“资深”品牌“下关沱茶”面对目前茶界的局面同样一改以往谨慎姿态，用“土豪金”高调抢占市场。产品一上市，不仅吸引了消费者的热情购买，更是吸引了更多渠道商的加入，可想而知，熟大益，生下关（喝大益的熟茶，品藏下关的生茶）要继续“勇闯”江湖，做老大。
古树料，果真是无人不爱追捧的财神爷，可谓人见人爱，花见花开。茶界老大级别的品牌，为保地位，迫切制定新策略，紧跟市场步伐，用主流产品（2014年，古树茶成为了众猎人紧盯的猎物）赢市场，保地位。因为江湖地位再高，若然没有跟上市场主流，地位不保是迟早的事。
新势力受威胁，急寻拯救之路
2013年，雨林打响第一波，铺天盖地的广告轰炸与炒作，短时间内品牌家喻户晓。但2014年上半年，雨林的市场身影似乎寥寥无几。生意人都是现实主义者，哪里有钱赚就往哪泡。雨林如今经销商1000多家，润元昌、和合唱、国皓已发展了数百家经销商，稀缺的古树被N个品牌分摊，原料被抢夺得越来越严重的情况下，他们是否能吃饱喝足？
货源供不应求，经销商物质得不到满足。雨林同样要面对的经销商叛变，在劫难逃。雨林貌似有了这种不祥的预测，急迫赶在广州茶博会这场盛宴前聚拢经销商举办自家宴会，分别举办了广州经销商大会和全国经销商大会，为他们“充电”和“充气”。
1、安排针对性强、具实操性的培训课程，让经销商学有所获，学有所用，经过反复讨论，充分消化，将理论转化成方法，将方法转化为工作习惯，将方法转化为业绩增长。
2、厂家为经销商与销售人员输入信心，经由愿景规划、策略制定、行动计划，让经销商倍受鼓舞，士气高涨，热血沸腾。
如今，普洱茶市场确实不容乐观，前有猛虎虎视眈眈，后有恶狼穷追不舍，市场可谓“硝烟四起”，充满“决斗”和“血腥”的气氛。茶界气氛轰一声上涨，瞬间感染了原本无声无息的土豪们。游资如洪水般肆虐，出现狂野的炒作氛围和锋拥而上的品牌新秀新局面。“表面风光，内心忧伤”的茶界，是否能在循环炒作，价格过高，消费者望而却步，最终不买单的情况继续稳健发展？小编甚是担心，但愿一切安好。
滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄，如今茶企的品牌发展误入魔道，烧钱营销血拼渠道，希望回归正道。提高品牌的核心竞争力，发展大众品饮市场创造强势品牌，方能在惊涛拍岸的浪潮中弄立潮头。
协调性——普洱茶不可忽视的魅力之一
我们在品鉴普洱茶时经常会提到一个专业术语——“协调性”，协调性是对普洱茶口感的一个描述也是一个基础，过于苦（多酚及咖啡碱含量高），而没有回甘的茶，其茶韵欠佳；过于涩的茶（茶多酚含量高，特别是特别是酯型儿茶素含量高），品饮后口腔及舌苔有厚重的燥涩感，这种茶，其茶韵也欠佳。而口感的协调性，一个重要的指标是“酚/氨比”，即茶多酚与氨基酸类物质的比例。不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度，茶菁的“酚/氨比”不同，滋味、香气以及韵味自然不同。
拼配茶的魅力在于协调性
为了让大家对协调性有更深刻的了解，我们举一个大家都熟知的例子，我们都知道无论是高端的还是普通的普洱茶，常常都会有茶梗拼配在其中，在大家的认知中茶梗好像是品质更为低下的边角料的感觉，而事实上茶梗的香气、鲜爽度、滋味内质特征以及后期转化所表现的陈香更为优秀，茶梗那么老，也会有鲜爽度吗？实际上，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的，甚至高过一叶二叶中的含量。所以拼配时，我们常常加入一些茶梗来调控茶的整体协调性。
拼配茶，就如同烹调一道菜肴，用不同嫩度、不同部位的材料合理拼配而成。不同嫩度、不同部位的茶材，内含物的主要成分、以及它们间的比例是不尽相同的，造成了滋味、香气的异彩纷呈，拼配茶的魅力也就由此而生。
协调性是判断一款好茶的重要标准
太过于苦的普洱茶，是因为茶多酚以及咖啡碱含量高，如果在加上回甘不好的话，其茶韵不上台面；太过于涩的普洱茶是因为茶多酚含量高，特别是儿茶素含量高，在口腔中形成厚重不退的粗糙干燥的滞涩感，如果长时间化不掉的话，其茶韵可想而知。
春茶氨酚比高且相较而言生长周期稍长，滋味就会醇厚、鲜爽韵味好；夏茶“氨酚比”低且生长采摘的间隔时间较短，再加上雨水充沛等原因，滋味就会呈现苦涩，鲜爽不足韵味欠佳。所以润元昌春茶发酵的熟茶在滋味鲜爽度、醇厚度方面表现更佳。
品鉴一款茶时需要更多的关注滋味层次，变化及协调性，才能对茶的品质有更全面的判断。这也恰恰符合润元昌的制茶理念，关注茶的综合品质而非某一方面，协调性正是一款茶综合品质的重要体现，无论是生茶上强调的浓强丰富，饱满厚实，还是春茶发酵的熟茶注重香高、汤浓、水润的特点，在陈皮普洱的制作中也强调陈皮与普洱的协调配比，以香、浓、甜、顺为综合口感指标，一款好茶无不是经过无数次的尝试才得以成功的。
知福牌普洱茶的功效和作用
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