在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常的重要,因为每一滴水的分芳,都有每一片茶叶的本质。
布施不就是这样吗?
布施,犹如加一片茶到一大壶茶里,少了我这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我这一片,整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小,也会充满每一滴水。
我们应以茶叶为师,最好的茶叶需要五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里才能还原、才能温润、才有做为茶叶的生命的意义;我们也一样,要经过许多岁月的涮洗才能锻炼我们的芬芳,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶 叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心去施,不求功德、不求福报,只是尽心尽意地奉献自己的芳香。
一壶好茶,是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界,先学习在社会这壶茶里,做一片茶叶!当我们这样想时,喝茶的时候就特别能品位其中的清香。
为什么要用紫砂壶泡普洱茶
普洱茶独特的口感是茶友们喜爱的原因之一,而普洱茶的口感很大程度在于冲泡。紫砂壶泡普洱茶是最佳的选择,很多茶友都用紫砂壶泡普洱茶。这是为什么呢?为什么要用紫砂壶泡普洱茶呢?
一、用紫砂壶泡普洱茶,茶香浓郁持久。
紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,可以有效地防止香气过早散失。长久地使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,那么茶锈积在内壁上就会越多,故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放普洱茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。这也是紫砂茶壶泡茶有什么好处最大的特点。
二、紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。
它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。
三、紫砂壶泡普洱茶,保温时间长。
由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
四、用紫砂壶泡普洱茶,提携抚握不易炙手。
紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂。因此,用紫砂壶泡普洱茶,提携抚握不易炙手;寒冬腊月,用沸水泡普洱茶,也不必担心裂开,甚至置于文火上烧炖,也无炸裂之虞。
紫砂壶与普洱茶,一个是天然泥砂捏就,一个是野生叶芽捻成,在火与水的交流中,散发着大自然对人的恩泽。所以泡普洱茶的最好选择还是紫砂壶。
普洱生茶是如何陈化的?一般普洱茶的存放方式有几种?
普洱生茶的自然陈化
普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。
普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。
普洱茶中含量高并参与转化的主要物质有:茶多酚,咖啡碱,氨基酸,多糖类物质。
1、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中:茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素;继续氧化,转为茶红素;再继续转化茶褐素。
2、咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中,咖啡碱呈递减的趋势。
3、氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中,氨基酸的总量逐渐减少,内部的配比发生改变,例如人体必须的8种氨基酸含量增加。茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。
4、茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶,陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。
由于茶多酚与咖啡碱的减少,茶汤的苦涩味降低,收敛性下降,刺激感减弱;
氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满,多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量,茶汤更加的香甜。
茶汤的颜色会由黄绿色逐渐转变为橙红色;
香气会由高扬的花香转化为更加浓郁的花香蜜香,最后再转化成为较为醇和的陈香、药香和木香类香气。
普洱茶的存放方法
整箱存放
使用厚度较大的瓦楞纸箱外包封箱,保留整提的笋壳包装,能够避免茶叶与空气直接接触,一定程度的隔绝了空气中的水分。
将纸箱放在较高的位置,控制室内的湿度和温度以及光线,必要的时候可以使用除湿机。
最好使用独立的空间储存茶叶,检查房间里是否未堆放具有特殊气味的物体,保证茶叶不会吸收到异味。
单片存放
单片茶叶只有棉纸的包装,不能够完全隔绝异味和潮湿的空气,所以建议密封保存。可使用带有透明开窗的密封袋,便于查看茶叶,存放时避开阳光,一定时间可以将茶叶打开透气。
简述普洱茶的“茶气”
但凡普洱茶品饮者,无不谈及饮茶的“茶气”,但对于“茶气”的理解却千差万别。
有人认为“茶气”是个说不清道不明,无法言状的神秘物;还有人认为“茶气”是个故弄玄虚的怪异名词;而有的人则毫不沾边地将它与“气功”和“玄学”扯到一起,这是极谎谬的说法。
所谓茶气,不外乎二者:
一是味感。
即茶味,包括滋味和气味。某泡茶汤香气纯正而浓郁,滋味纯正而浓厚,我们就称赞它“茶气十足”。其中的“滋味”浓厚并非指苦涩味浓重,而是指茶汤特有的甘甜爽口的滋味浓厚。对此,民国柴鄂在《梵天卢丛录》中精当地表述为“性温味厚”。
二是药理。
亦即当地草药医生所称的“发散作用”或“发汗作用”,中医学则称之为“舒筋通络作用”。一份茶的热汤之“发散作用”或“舒筋通络作用”作用强烈,使饮用该茶者全身发热,甚至冒汗,有时兼通气,我们也称它
“茶气十足”。据此,将普洱茶列入药方:人身受凉而患病,就在葱、姜、辣椒、普洱茶4者的混合热汤内淬入适量灼红的食盐,乘热饮服后以被覆身,使通汗,病除,室内避风渐凉,隔1至3日而完结。这在《滇南闻见录》中表述为“团茶……理气,去积滞,散风寒”;《思茅厅采访》表述为“普茶……驱散寒冷”;《验方新篇》载为:“治伤风、头痛、鼻塞,普茶三钱,葱白二茎,煎汤热服,盖被卧,出热汗,愈。”《木邦》记载“普洱茶膏……受寒,用姜汤发散,出汗即可愈”。