为什么要用紫砂壶泡普洱茶-茶礼仪网

　　普洱茶独特的口感是茶友们喜爱的原因之一，而普洱茶的口感很大程度在于冲泡。紫砂壶泡普洱茶是最佳的选择，很多茶友都用紫砂壶泡普洱茶。这是为什么呢？为什么要用紫砂壶泡普洱茶呢？

　　一、用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久。

　　紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，可以有效地防止香气过早散失。长久地使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，那么茶锈积在内壁上就会越多，故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放普洱茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。这也是紫砂茶壶泡茶有什么好处最大的特点。

　　二、紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。

　　它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

　　三、紫砂壶泡普洱茶，保温时间长。

　　由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

　　四、用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手。

　　紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡普洱茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。

　　紫砂壶与普洱茶，一个是天然泥砂捏就，一个是野生叶芽捻成，在火与水的交流中，散发着大自然对人的恩泽。所以泡普洱茶的最好选择还是紫砂壶。

有用+10

赏

普洱茶的风靡史

　　以云南独有的大叶种茶加工制成的普洱茶，才称得上真正的普洱。当年乾隆皇帝一句“冬饮普洱，夏品龙井”，让普洱茶名声大振。尽管如此在1999年，普洱茶在云南地区，还是“销不动”的茶，普洱茶生产企业十分萧条，不过300多家而已，并且这些茶场经营状况惨惨淡淡，多通过销售其他茶品来弥补普洱茶的贮藏损失。

　　上世纪80年代，台湾地区的文化界、医学界、宗教界开始极力热捧普洱茶，尤其是老茶热。保健功能、文化含义，以及越久越值钱的品性，让普洱茶在台湾有了自上而下的普及和追捧。从90年代起，有心的港台炒家开始从内地进货，运至台湾，紧俏的内地进货渠道逐渐搅热了内地市场。

　　原产地的寻根热终于在2003年猛烈地席卷了云南，并唤醒了沉睡千年的普洱茶走出大山。在2002的广州“茶博会”上，云南的宫廷普洱拍卖出了100克16万元的“天价”，随后的各种博览会上，更高的“天价”不断问世。

　　普洱茶由于粘上了“马帮文化”的印记，带有历史沧桑感，再加上被夸大的保健功能，炒普洱围绕以高端的“炒文化”、“炒健康”的市场运作，定下了高价位、高增值空间的姿态。一系列感念运作下，普洱茶也幻化成满足各种诉求的“神茶”。它原本被大家叫做老人茶，最突出的就是降血脂。后来被称作女人茶，因为能减肥，再后来，宣传的版本变为了，但凡现代都市人所担心的毛病，普洱茶必定能够茶到病除。

　　2005年的“云南普洱·瑞贡京城”活动，43个赶马人，带着120匹骡马，历经5个月经云南、四川、陕西、山西、河北到达北京。这对于云南的茶商们是打广告的最好时机，他们出钱购买了马匹后，便可以让马匹带上自己的普洱茶。近年来普洱茶通过拍卖、评选，依托名人效应推动“价格神话”，也“忽悠”了相当一批人，成为普洱茶的拥趸。关于普洱茶相关书籍也层出不穷，不仅各报刊开辟普洱茶专栏，甚至普洱茶有了几本专属杂志。

　　一时间，一些极具想象力的行为艺术活动也让普洱茶迅速名闻全国。热烈的关注，带来了更多的钞票，从一饼几十元到一饼上万元，普洱茶身价倍增，在这个基础上，普洱茶逐渐演化为投资符号，形成投资及投机风潮蔓延全国。

普洱茶饼保存过程中被老鼠咬了怎么办？

导读：茶叶是喝到肚子里面的，如果被老鼠咬过，正如同其他食品被老鼠咬过一般，最好忍痛废弃，以降低健康风险。

下文略就如何保存普洱茶饼，给出几条粗浅的建议，仅供诸君参考：

器材准备：

存茶前，务必先购买「湿度计」。入手后的第一件事，是「校准」，否则容易被不准确的读数误导。一个简单易行的校准方法是:用被水浸湿的毛巾将湿度计完全包裹，十分钟后仪表的读数应当为「95%」，否则可自行校准至该读数后，方投入使用。

容器选择：

个人不太建议用「紫砂茶缸」来存茶，理由有二:

1.许多自称为紫砂茶缸者，其品质往往良莠不齐，鱼龙混杂，并带有异味，茶叶容易因吸附之而影响品质。

2.真正的紫砂缸，因其透气性良好而颇适合年平均湿度小于70%的地区，但在年平均湿度大于80%的南方，极其容易因湿气侵入而导致茶饼霉变。

个人比较赞同的，是使用「纸壳箱」直接存储，然后再将纸壳箱放入A4纸的包装箱内（在下曾经对此类包装箱做过实验，发现其表面的一层胶质薄膜连水滴都可以隔绝，非常利于隔绝湿气，但缺点是不利于茶饼接触新鲜空气，所以建议时常开箱透气，具体可参后文），盖上盖子即可。在湿度低于70%的天气，不妨时常将纸壳箱完全打开，令茶饼充分接触新鲜空气，以利于转化。还有一个特别重要的意义在于——时常检查茶饼是否有霉变迹象、箱体中是否有虫等等。而且一旦您「经常」这样做的话，亦可以最大限度降低老鼠光顾的机会。

如果遇上连续一周或以上湿度高于85%的天气，特别是南方的梅雨季节，建议关上存茶房间的门窗，打开纸箱，开启空调「制冷」8小时以上（效果比「除湿」档位好得多），待茶饼的含水率彻底降低至安全范围后，以将纸箱盖严，并对所有缝隙处以透明胶封住，静待梅雨季节或高湿度天气过后，再重复上述的策略以利于茶饼转化。

其他细节：存茶的房间，一定不可以有异味。如果条件允许，建议不要放在主人起居的房间，以避免茶饼吸附人的体味、女士的化妆品（比如香水）等所散发的异味。

以上拙见，仅供参考。