绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶北方如何保存普洱茶？
因为我国北方地区主要是温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，夏季温热、气温年较差大，那么北方应该如何保存普洱茶呢？
一、流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
双陈普洱茶收藏价值高
上世纪90年代初，双陈普洱茶品牌创始人陈永堂先生已经开始收藏普洱茶，而且只藏不卖。双陈普洱茶自创立以来一直专注于优质成品普洱茶的制作和销售，为市场和顾客提供时间与品质真正完美融合的成品普洱茶。
为了能让这种味道传承下来，在业界缺乏普洱茶存储标准的情况下，陈永堂开启了对普洱茶仓储试验，1992年，他在东莞修建了三间房子，分别存放同一款双陈普洱茶。第一间没采取任何措施，随意存放，第二间用窗式空调来调节温度形成恒温的环境，第三间采用了传统粮仓保管方式。两年后，第一间房子里的茶发霉不能喝了，第二间房子里的味道很淡薄，第三间房子里的茶香味丰富醇厚，是地道的干仓茶。
事实证明，第三间借鉴传统粮仓的存储方式存放的双陈普洱茶，具备茶味足、物质丰富、口感活跃的特点。若在其后期陈化的过程中得到更加细心科学呵护，定能转化成自己一直苦苦追寻的味道。现在现实品饮中可以证明，陈永堂的预见准确无误。
一道名菜需要厨师技术及食材的考究;一把紫砂壶需要工匠几十年的磨炼沉淀;双陈普洱茶始终倡导并坚定践行"陈化时间、陈化质量"的普洱理念，坚守着"双陈普洱"的恒定品质，将时间与品质完美融合。
云南普洱给景迈古茶加身份证破解产业瓶颈
图为中共普洱市委书记卫星讲话。 刘冉阳 摄
昆明2月7日电 (记者 保旭 胡远航)“云南景迈古茶有‘身份证’啦!消费者只需扫扫二维码就能查到其生产历程。而未来，这一措施还将覆盖云南省普洱市所有古茶山。”这是记者7日从普洱市景迈山古茶林普洱茶品牌建设新闻发布会上了解到的消息。
当日，普洱市委、市政府在昆明召开新闻发布会，宣布将以景迈山古茶林普洱茶品牌打造为起点，推动境内26座古茶山品牌打造，并逐步辐射延伸到所有生态、有机茶园，全力擦亮普洱茶的“金字”招牌。
作为中国十大名茶之一，云南普洱茶早已蜚声中外。位于云南省西南部的普洱市是普洱茶的主产地之一。截至2016年，全市有18.2万亩古茶林和164万亩现代生态茶园，毛茶产量10.67万吨，综合产值203.4亿元，位居云南省第一位。然而，如何辨别普洱茶的真假、好坏一直是困扰广大消费者的难题，也是制约普洱茶产业持续健康发展的主要瓶颈。
“不可否认，当前，普洱茶产品依然存在小、散、乱的现象。”普洱市副市长杨卫东介绍称，为化解难题、破解瓶颈，普洱市于2016年4月全面启动普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设工作。目前，已完成诚信联盟组建、产品标准制定、生产加工监控系统建设、产品检验等工作。即将正式向市场推出有身份证、可查询、可追溯的新型普洱茶产品。
图为发布会现场展示的加盖有“普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志”的产品。 刘冉阳 摄
据悉，新制定的产品标准，远高于国家标准，农药残留项目由33个增加到104个，并且要求不得检出;污染物限量项目由2个增加到8个;质监部门还将24小时对茶产品的现场抽样、封存、包装盒加贴专用标志等实行全程监控。
以后，只有符合诚信联盟标准的企业，用在获得地理标志认证产区内的原料，按照企业联盟制定的生产工艺生产，且检验合格的景迈山古茶林普洱茶产品，才能加盖“普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志”。而消费者只需扫码和检验“内飞”，即可追溯、查询所购买产品的相关信息。
“作为目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，景迈山古茶林凭借唯一性、多样性和世界性，成为普洱市打造普洱茶品牌的首选。”中共普洱市委书记卫星透露，今后，普洱市还将以景迈山古茶林为样本，大力推进全市其余25座古茶山、有机茶园以及生态茶园的品牌打造工作，形成集群抱团发展，并按照“航空母舰”模式进行质量管理，共同打造品牌、建设品牌。此外，普洱市还将深入实施茶园立体工程、中低产茶园改造工程，力争到2020年，有机茶园认证面积达30万亩以上。让普洱茶产品成为健康、有机、生态、无公害的代名词。(完)
普洱茶汤色大杂烩
之前介绍过了茶的种类等等很多东西，这期继续为大家介绍熟茶的汤色、茶质。这个就是非常考验人的眼力见儿的。汤色，又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快，特别是在冬天，随着汤温的下降，汤色会明显变深，因此，在10分钟内观察汤色，较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。此外，应说明，叶绿素与茶汤色泽无关，它是脂溶性的。决定茶汤色泽的主体是茶多酚。
常见的普洱熟茶汤色
根据普洱熟茶的制作工艺，一般要结合叶底来观察汤色，从而判断茶品质好坏与否。
红艳：汤红艳、欠亮。
是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。
观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。
观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑。
匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。
观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。
观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。
黄白：茶汤微黄几乎接近无色。
观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱知道·观色辨茶质——熟茶篇
以上所指茶的汤色，色，是视觉。茶，给我们第一感观应该是视觉。茶汤好不好看，对茶品是有影响的;跟茶质也是有内在联系的。茶汤的颜色有很多，深浅不一。那么，什么颜色才是好的呢?有些人大概有这样的误解，以为普洱茶红色要比黄色好，黄色要比绿色好。这样的误解大概来源于，觉得印象中普洱茶的颜色应该是红色的，红色才正道，以至看到黄色，绿色茶汤的普洱茶会大打折扣。
我们形容颜色好看，通常用鲜艳，红彤彤、黄灿灿、绿油油，这些都是抽象出来，形容颜色好看的形容词，证明好看的颜色是有共性的。好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心。这些都是跟它的茶质相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
如果能熟记理解这几大点，对于你辨认茶的好坏那就一点问题都没有，如果只是看个过眼，可能还是不会辨认。
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