选购普洱茶时以“清纯正气”作评鉴标准:
一是清:闻其味:味道要清,不能有杂味。
二是纯:辨其色,关注茶菁和叶底的色泽。
三是正:存其位,存放干仓,不可位于潮湿处。
四是气:品其汤,口味醇和,不可五味杂陈。
品饮普洱茶,茶人常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。
“顺、柔”是品普洱茶时,茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润,很亲切,很自然的感觉,对喉咙无刺激作用,却给品饮者的感触印象极强,这种感受是普洱茶品性的忠实反映,也是普洱茶平和宜人的真实表现。好的普洱茶入口后会给人以甘、醇、滑、厚、润的感觉。
“活”是普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映。好的普洱茶内涵特别丰富,茶汤入口即能感受活力十足的茶性,给人以活泼、愉快、力量的感受。没有活性的普洱茶,品饮中缺乏生命活力。品普洱茶的活性,最能获得普洱茶特有的历史内涵。
“洁”是普洱茶的原则,普洱茶属于饮用食品,因而清洁卫生至关重要。普洱茶的洁可从香气、汤色、喉韵、滋味等多个方面来品味。香气以纯正、干净为佳,不论是哪种茶香,均以舒适淡雅为上。汤色以清澈透亮为佳。只有洁的普洱茶,品饮中才能体会到甘、滑之美,醇、厚之味,顺、柔之态,甜、活之质。
“亮”是普洱茶之美的内在标志。好的普洱茶外形富于光泽,油润,给人以自然之美;而观其内质汤色,晶亮剔透,给人以美感和联想。这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质,它不需要人为的作用,真正突出了普洱茶的自然之美。
(本文仅供参考)
为什么普洱茶减肥
现代社会肥胖是生活中一个很大的问题,很多人因肥胖就不吃饭,一天只吃一个苹果啥的。这样的减肥方法太过于受罪,听说喝普洱茶能减肥,这是真的吗?为什么喝普洱茶减肥呢?下面小编为你介绍为什么普洱茶减肥。
普洱茶能减肥的说法坊间早有耳闻,但有没有细想其中的科学依据?茶叶含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质,茶多酚能去脂解油腻,叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C能促进胆固醇的排泄,无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。而云南普洱茶以大叶种为主,大叶种的茶多酚、儿茶素等物质含量比小叶种高,故普洱茶的减肥降脂功效较好。
另一方面,经过人工渥堆发酵的熟茶内含不少的有益菌群,如黑曲霉、酵母属之类,能够帮助消化,促进代谢,从而实现减肥的效果。而润元昌春茶发酵的熟茶,内涵物质丰富,再加上成熟稳定的发酵工艺,降脂保健效果较好。
以普洱茶减肥最好在饭后饮用,每天1000毫升,就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异,一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥,还可将体质调节到最佳状态。所以,当减肥成功后,应该继续保持喝普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。
在通常情况下,人们通过节食减肥就算能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗量减少。因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。
为了寻求抑制减肥反弹的方法,日本两公司研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究。他们给所有参与试验的老鼠喂食富含类脂质的食物,人为地使老鼠增加体重。然后将老鼠分成四个组,开始喂食普通食物,其中分别加入4种中国茶(普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶)的粉末,共喂养36天。
结果是令人振奋的。除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外,喂食其它茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠,体重下降非常顺利,平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克,比没有人为增肥,一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。
原来喝茶就能减肥,并且普洱茶减肥是有科学依据的,以后减肥再也不用受罪了。但是小编建议合理的饮食习惯、适当的运动加合理的喝茶方式才能起到减肥作用,毕竟普洱茶不是药,只能起到辅助的功效。
老茶市场竞争激烈(一):普洱茶老茶为何能够脱颖而出?
茶行业也热衷追“老”。自老茶概念推出以来,凭借独特的品饮价值和可观的收藏价值,老茶已经发展为一个细分市场,在整个行业中占据重要地位。2015年,我们曾经做过一项关于普洱茶品饮习惯的调查,数据显示有超过80%的消费者喜欢买新茶喝老茶。老茶蕴含的市场能量可谓惊人。
老茶的火热,让这个发轫于普洱茶的商业叙事逐渐向其他茶类渗透,老乌龙茶(单丛、铁观音)、老白茶等发展势头迅猛。但是我们同样观察到,在老茶火热的背后,依然存在不少问题。
老茶概念始于普洱
对于老茶,我们听过太多的故事,特别是在普洱老茶领域。这些故事里有精彩人生,财富传奇,把普洱老茶蒙上了一层瑰丽色彩。当然,这些故事也是普洱狂飙年代的最佳注脚之一。
现如今,普洱老茶依然坚挺,追逐者甚众。不仅如此,其他茶类如乌龙、白茶等,也步普洱后尘,开始大玩老茶概念。
2011年,是老白茶营销元年。从这年开始,老白茶的品饮概念在茶圈掀起热度,而国内部分大型白茶品牌企业也趁势做起了“老白茶”的营销。在商家的密集宣传下,“一年茶、三年药、七年宝”的老白茶形象被固定下来。
其他诸如老单丛、老黑茶等等品类,也各自在2010年之后推出市场,加入“老”字号大军。
消费者问:普洱茶的陈如何感受?
品酒师手中并没有酒的年份陈化标准,靠酒含在口中,屏住呼吸,凝神静气,来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈色也一样,全靠品茗者的感性经验。每一种普洱茶的陈化历程,都会表现在其层次性的独特口感上,这些独特的口感,就是陈化色味。学习认识而体会普洱茶陈韵较好的方法,也是最笨的方法,就是不断地品尝,较好有前辈从旁提示指导。要从不同年代陈期的茶汤中,去寻找不同年份的陈色感觉。
陈色只能体会不能言传,如果一定要用言语文字表达,只能作笼统概括的说法,也只限有经验者听了才会引起一些共鸣。比如说太青了,不够旧;或者说太新了,不够老;或者说太燥了,不够陈。其实从青旧、新老、燥陈的排列,已初步表明了一些陈色的层次概念。如果能从陈色中引起共鸣,得到领会,激发思古之幽情,那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的心灵之美的震撼,你就能感觉到什么是越陈越香了!