如果是单饼或者是已经把外面的笋壳拆开了的话,最好放入沙缸之内,让它处于一种微透气的状态下比较好,不要用瓷缸。散茶不能用塑料袋密封包装存放。
特别强调:在高温高湿地区存放普洱茶会比较麻烦,茶易发霉,一定不能将茶缸直接放在地面上,至少将茶缸置于离地面高20厘米以上,最好也别存放在一楼。每过半个月,在天晴时将茶缸的盖子打开透气一两个小时,同时将存放茶叶房间的门窗也打开。
切记,在存放茶叶的房间内放置各种化工产品以及化妆品,更不能让炒菜的油烟与茶叶接触。存放茶叶的环境温度应该低于35度,最关键的是湿度,不应该超过70%。
同一种普洱茶存放地的不同,后期转化出来的滋味也是不同的,这也许就是普洱茶的魅力之一。
普洱茶品质参考:普洱散茶(熟)感官审评要点
普洱茶是产于我国云南省的一类历史悠久的特种茶,为历史名茶,素来深得海内外嗜茶者所喜爱,特别是在香港、澳门、台湾及东南亚市场上备受青睐。近年来,出口到日本、欧洲、北美洲,市场行情看好。普洱茶还有独特的保健作用,有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效,赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚,成为一种独特的“普洱茶文化”。
然而,在众多的茶叶技术员、销售商甚至普洱茶审检工作者中,能够正确审评红、绿茶的人很多;但有能力正确审评普洱茶的人,少之又少,其相关技术文献也不多。多数厂家也分不清楚普洱茶的感官品质如何判定,结果是各说各理,生产混乱,以致市场上普洱茶质量良莠不齐,伪劣产品充斥市场,使消费者难辨优劣,严重影响了云南普洱茶声誉,制约了云南普洱茶效益的发挥。
笔者总结普洱散茶(熟)加工技术和感官审评的经验,提出了普洱散茶(熟)感官审评要点,为正确评定普洱茶品质提供参考。
一、普洱散茶(熟)的冲泡
普洱散茶(熟)的冲泡要求茶水比例以1:50为宜(3克茶叶、150毫升水或5克茶叶、250毫升水);水温100℃沸水,冲泡时间共5分钟,水质的选择,一般用纯净水,在有条件的地方以山泉水为好。在茶具的选择上一般用白色审评瓷杯、碗,亦可用紫砂茶具,有利保存茶味。在第一泡时,加水10秒将茶汤倒掉(温茶、洗茶)以去掉表面茶灰和预溶,然后重新加开水冲泡3分钟,冲出茶汤即可初评;再重新加开水冲泡2分钟,冲出茶汤复评。另外,用紫砂茶壶冲泡过程中为提高水温,可用开水淋在所泡茶壶的壶身外,有利茶味的泡出。
二、普洱散茶(熟)的审评要点
普洱散茶(熟)的感官审评通常采用先评外形后评内质,内外兼顾,重点评滋味和香气的方法。
1、外形审评
普洱散茶(熟)的外形评定,审评干茶香气、条索、色泽、整碎、净度,侧重色泽、香气和条索。首先,色泽看含芽头、茸毛的多少,色泽的润度、光亮性、深浅程度,以色泽褐红、油润匀齐为好,以色泽乌黑、花杂、枯暗的品质为差。其次,看香气陈香显露、是否透甜香,或透其它特优的异香;条索主要看松紧重实和完整的程度;整碎主要看匀齐度,上中下三段茶比例搭配,净度主要看含梗量、杂质的多少。优质的普洱散茶(熟)的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、花香、干桂园香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(红熟度好),条索肥壮紧结、重实,断碎茶少;质次的则稍陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。
2、内质审评
普洱散茶(熟)的内质评定采用评汤色、香气、滋味、叶底,侧重香气与滋味。
(1)汤色主要评色度、清浊度、亮度。普洱散茶(熟)汤色要求红浓明亮(褐红),具“金圈”,汤面上看起来有油珠形的膜;深红色为正常,黄、橙色过浅或深暗发黑的汤色均屑不正常。优质的云南普洱散茶(熟),泡出的茶汤红浓明亮;质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。
(2)香气主要评高长、纯度、持久性。普洱散茶(熟)要求有陈香,好的还要透甜香、花香、干桂园香、干霉香、樟香等;主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,“气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种很甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是“臭霉味”。
(3)滋味主要评醇厚、爽滑、粘稠、润喉、回甘度。醇厚指味清爽带甜味透陈香,刺激性不强。爽滑指爽口、润滑,有一定程度的刺激性,不苦不涩,滑与爽口有一定的相同意义,“滑”与“涩”相反,茶汤入口有很舒服的感觉,不涩口。普洱散茶(熟)忌涩、酸、麻味。粘稠指茶汤入口有比较好的粘稠状物在口中回转,有如喝米汤一样有很舒服的感觉,忌水味、泥味和腥味。润喉是指茶汤入喉比较舒服,无刺、叮、挂等不适感。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,感觉到舌根生津、味韵暖甜,茶汤入喉有明显的回甜味。普洱散茶(熟)主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉,优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。
(4)叶底主要是评嫩度、色泽、匀度和叶质,在四者中又侧重于叶质和色泽。看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度;看叶底色泽是否褐红、匀亮;优质的普洱散茶(熟)叶底色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
去哪里买正宗的普洱茶?
去哪里买正宗的普洱茶?普洱茶原产于云南省,生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶是云南历史名茶,也是中国名茶。对于普洱茶,随着茶友们对其的追捧,不正宗的越来越多,那么,去哪里买正宗的普洱茶?
小编提醒您,购买正宗普洱茶的时候需要注意:
1、不要仅仅根据包装判别茶叶的真伪。比如几十年的老茶现已很稀少,但市场上却是要多少有多少,价格也与其原本的稀有不相称的便宜,所以我们不能仅凭茶饼棉纸包装上的繁体字就认定其年份和茶品的真伪。
2、不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下,在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。
3、不要盲目迷信大树茶或者野生茶。普洱茶的品质不仅受原料的影响,还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。目前最为经典的陈年普洱茶产品,所用原料主要都是台地茶。
购买正宗的普洱茶网址:http://www.puercn.com/
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普洱茶鉴赏-黄石溪名茶品质特征
清心茶叶 普洱茶鉴赏-黄石溪名茶品质特征
黄石溪名茶品质特征黄石溪名茶是安徽著名茶品,品质最优的是产于佛教胜地九华山天台顶十王峰南麓道僧洞的黄石溪毛峰,属于绿茶一类,是外形内质兼优的茶品,常饮能够保健身体健康。那么,黄石溪名茶品质特征是什么?下面一起来了解看看。
黄石溪名茶品质特征
黄石溪名茶品质特征是:条索匀称,嫩绿微黄,茸毫披露;开汤时雾气结顶普洱茶鉴赏,水色碧绿明净,清香高爽,滋味鲜醇,回味甘美,冲泡数次,香味犹存;叶底黄绿多芽,厚实匀整。
黄石溪名茶香气浓纯持久,汤汁醇厚且回味无穷,具有极高的药用价值,常饮能使人神清气爽,精神焕发,并有独特的保健作用。
黄石溪名茶作用
1、防辐射
黄石溪名茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶叶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
2、抗病毒菌
黄石溪名茶有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
3、美容护肤
黄石溪名茶有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
碧螺春产于哪里4、醒脑提神
黄石溪名茶有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的白茶有什么茶兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
5、利尿解乏
黄石溪名茶有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
6、缓解疲劳
黄石溪名茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。黄石溪名茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用黄石溪名茶,以免影响睡觉。
7、降脂助消化
黄石溪名茶茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增完美沙棘茶多少钱一盒强分解脂肪的能力。
黄石溪名茶适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化白毫银针什么口感、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多,发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
黄石溪名茶不仅品质佳,还有独特的保健作用,经常泡饮能够保健身体健康,一般多数人群都适宜饮用,具有品饮保健的价值,是绿色健康的绿茶茶品。