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有多少人的普洱茶,就这样存“废”了!

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网
  在一片越陈越香的叫卖声中,你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗?

 

  或者说,你手中的普洱茶还好吗?有没有因为你的不小心,就这样存“废”了?!

  越陈越香,一直是普洱茶最大魅力所在。

 

  存一批普洱,随着时间的流逝,再打开品尝,普洱茶的味道、香气,口感的不断变化,是人生的一大乐趣。而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵,还经常一片难求,所以存茶既是一种消遣与爱好,也是出于未雨绸缪和好茶难寻的状况,所作出的一项举动。

 

  我们看到描写存储普洱茶的文章中,多数提到温度、通风、串味等,除了这些,其实还有更多要注意的。

 

  不信?你不妨抽空看看,如果有以下存茶习惯中的一种,那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下,因为它很可能已经无法越陈越香了!

  01

  第一大恶习:暴露放置

 

  不少茶友喜欢把普洱茶像战利品一样展示出来,偏安于书架或客厅一隅,但这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大:室内的异味、过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线都是普洱茶陈化的大敌。

 

  02

  第二大恶习:生熟混放

 

  很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后,将普洱茶装箱封存,但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中,由于生熟茶的香气有较大不同,反而会相互污染,导致串味,最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉了。

 

  03

  第三大恶习:过度通风

 

  很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风,但事实上,过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶,所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。

 

  普洱茶收藏正确的打开方式应该是

  存放环境

 

  1、湿度:环境相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好。

 

  2、保管茶叶的环境中不要有异味,特别是挥发性强的味道,因为茶叶要吸味。

 

  3、茶叶不要处于阳光直射下,阳光长期直射会破坏茶叶品质。

 

  4、通风:普洱茶陈化需要氧气参与,因此普洱茶不要用塑料袋套牢,需要适度的呼吸。

 

  在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易,但在湿度较大的环境下存放普洱茶,要特别注意以下事项:

  首先是防止茶叶受潮,在雨季或夏天,当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了,可以用风扇吹一吹,把环境湿度降低,如有抽湿机,也可以启动一会儿,这样茶的香味会降低到正常。如果长时间下雨可以关好门窗,降低外部湿度对房间内的影响,另外,存放普洱茶的房间要尽量向阳,阳光也能够降低环境湿度。

 

  其次是有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存,实践证明,放在罐里茶叶陈化得更香,因为陶罐既能透气,又能保持一个比较稳定的内部环境,对普洱茶陈化有利。

 

  再其次是尽量不要打开笋壳包装,并尽可能多的把一类茶放在一起。

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普洱茶品质的鉴评

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,那么你们知道怎么鉴评普洱茶品质吗?

1、外形上看不能有白霉。若有并带美味,说明发酵没有结束。但正常的普洱茶会带有灰色。

2、外形上看叶片绿色或墨绿色,外观花杂,俗称“花青”,说明发酵不匀或不彻底。

3、从汤色上看,普洱茶正常汤色是红浓明亮。如果是浑浊的汤色,是悬浮物过多,属不正常的普洱茶,其原因是发酵不匀或堆温不够,发酵过长或摊晒不好造成的。

4、从香气上看,正常的普洱茶香气纯正,具独特陈香。若有青气味,大多数是发酵不彻底所致;若有其他异味,如霉味等则属发酵掌握不好,污染所致。

5、从滋味上看,正常普洱茶以甘滑醇厚为上,忌苦味、涩味、酸味。若苦涩味重的属发酵不好。另外,滋味淡薄的茶汤,是发酵不好,或原料选用不当,或发酵过度均会造成。若有酸味,大多是发酵掌握不好,堆温不够,或摊晒不及时所致。

6、从叶底上看,正常普洱茶叶底褐红,柔软富有弹性。若叶底发硬,没有弹性,多为发酵过度,或堆温过高,产生炭化,俗称“烧心”。另外,叶底软绵,没有弹性,手揉容易成泥状,说明发酵过程中水分太高,堆温不够造成,这种茶大多数有酸味或闷馊味,汤色发浊。

7、如何辨别“旧普洱茶”?所谓“旧普洱”,就“熟茶”而言,是指人工渥堆发酵后支撑的普洱茶,再经过一段时间的贮存,而形成上市的普洱茶;另外,也有晒青毛茶和紧压茶不经过人工渥堆发酵,而是通过在一定环境下贮存,让其缓慢“转红”(实质上是一个缓慢氧化,后发酵过程),形成的普洱茶。“旧普洱”“陈年普洱”“老普洱”“不知年普洱”等指的就是这类茶。其品质特征:外形乌润或褐红(猪肝色)有光泽,略带灰白色,汤色红浓明亮,香气陈香浓郁,滋味醇滑,有暖甜的韵味。醇指味清爽带有甜味,滑指茶汤稠密有质感。

8、普洱紧压茶的品质特征。依据《云南省地方标准--普洱茶》:”普洱紧压茶外形要求平滑,整齐,端正,厚薄匀称。分洒面茶,包心茶,其洒面茶应分布均匀,不起层掉面,包心不外露。汤色红浓,陈香纯正,叶底褐红,匀齐。

普洱紧压茶是用普洱散茶压制成的饼茶、沱茶、茶砖等。青茶紧压茶是用晒青毛茶压制成的饼茶、沱茶、茶砖等。市场上叫的“旧普洱”大多是这部分茶,但好的“旧普洱”无论青、熟茶都是要经过一定时间贮存,让其转成特有的品味风格。

旧的紧压茶的品质特征:外形色泽褐红或乌润有光泽,有的略带灰白色,但整体面上看有油润的感觉;汤色红艳明亮(上好的“旧普洱”茶汤红艳明澈,生动艳丽呈红宝色);香气陈香浓郁幽长;滋味醇厚甘滑(不苦,不涩,略带收敛性),有暖甜的韵味,入口有扩张力(饱口),回味持久;叶底褐红,有光泽。概括四个字:甜暖净活。

云南普洱茶集团全新展馆形象亮相15.2经典普洱茶馆!

5月26日上午10点,2016广州春季茶博会于琶洲.广交会国际会展馆C馆盛大开幕,云南普洱茶集团展馆位于15.2经典普洱茶馆内。

作为集团转型后在茶博会的首次亮相,整个展馆受到了广大茶友和消费者们的关注。

此次茶博会上,集团为大家带来了转型后重磅推出的“里程碑”、“经典1729”、“经典1908”等标杆产品,满足了茶友品茗、消费的需求。

上午10点30分,会场还举办了2016年广东省茶文化促进会,为产业发展建言献策,云南普洱茶集团副总裁张永福代表集团参与了本次会议研讨。

同时,集团最新产品——“玉莲金针”也在今天正式亮相会场,前来品茗的茶友围坐茶席,对此款茶叶的滋味及口感赞不绝口。

广州春季茶博会自今日起将持续至5月30日,云南普洱茶集团热忱欢迎广大茶人茶友在会展期间到馆品佳茗,话茶事!

西双版纳以发展普洱茶为主,一片茶叶喝出亿元产业

西双版纳植茶用茶历史始于东汉,兴于唐宋,盛于明清,距今已达两千年。

一直以来,西双版纳州委、州政府十分重视茶产业发展,将茶产业列为支柱产业。凭借优质的茶叶原料和悠久的加工技巧,西双版纳茶产业一直处于快速发展阶段。

近几年来,州委、州政府抓住世界茶叶生产和消费均呈快速上升趋势,尤其成为茶叶消费新时尚的有利商机,乘势而上,制定了《加快提升茶叶产业发展的行动计划》,采取积极措施,加大茶叶科技推广、建设生态茶园、改造低产茶园;实施「1+10」品牌打造计划,以「大益牌」为领头,重点扶持10家年产1000吨以上实力强、上水平的龙头企业,集中打造成知名度较高的名牌企业群;积极主动、扎实高效地推行食品质量安全市场准入(QS)制度,全面实行标准化生产。截止目前,西双版纳州茶叶种植面积68万亩,产能2万吨以上,产值10亿元以上。

如今,西双版纳州的茶叶热销中国以及日本、韩国、东南亚、北美、欧洲等国际市场,已初步奠定了中国的最大最集中的生产基地地位。西双版纳州的孟力海县则保持了云南省第一产茶、出口大县的地位。