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诠释普洱茶的水性

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

  在普洱茶行列里,只有干仓普洱生茶的茶汤才有较强的水性活泼品味。在制造过程中,经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶,以及产生霉变的、湿仓陈化的普洱生茶,都会增加水溶性物质成分,而且越是重发酵或越是重霉变的,越会增多茶汤中的水溶性物质,茶汤颜色也越深浓,甚至成为黑色。水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味的表现。

  砂的口感主要来自普洱熟茶的茶汤,而且是有较长陈化期的茶品。20世纪30年代勐海“鼎兴”茶庄所生产的那批末代紧茶,可能在晒青时延误了时间,促使自然发酵过多,变成了熟茶紧茶;还有20世纪70年代初期的73厚砖茶熟茶,这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的,都能感受到砂的品味。

  普洱茶水性的砂感,是透过口腔来感觉,使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱茶熟茶水性的一大特色,而普洱生茶则不易见到。

  普洱茶汤饮入口腔所引起的各种口感,除了前面在味道部分进行说明,其余的归水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是负面性特征,其是能影响品茗情境的。

  滑是最柔的感觉,比如将最细的纯豆浆或爱玉仙草含在口腔里就有一种至柔感。滑会使人感觉到温和、舒顺和亲切,也会使人心神比较安适稳定。

  普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越优秀,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一。

  “入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表现。普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须贮放60年以上,而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶更容易得到化的水性。

  “入口即化,喝了没渴”,是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

  好茶的茶汤喝到口腔里就像喝好酒一样,立刻化为一股异香。酒会使人感觉到一阵酒香冲向上颚,但是很快就渐渐挥发过去。而普洱茶的化劲,和酒的化劲不同,它柔和而宁静,不会有那股霸气熏脑的逼促。酒气的化劲使人自我膨胀,心神恍惚,醉言失态;普洱茶的化劲则叫人满身轻利,神清智明。

  活泼的水性是各种茶品茗者一贯重视的茶汤的漫美表现,它能在口腔中产生一种活泼的感受。水性的口感如同陈韵一样,是偏重于较抽象性的,也都是靠个人不断地从实际的品茗当中培养出来的鉴别能力。这种感觉是无法以文字或言语描述其真伪的。
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普洱茶有没有副作用

  普洱茶为中国十大名茶之一,茶叶品质深得茶友们的喜爱与认可,而且普洱茶中含有丰富的营养物质和微量元素,对身体健康有益,但如果饮用不当,也会带来一些副作用,下面我们来看下经常喝普洱茶的副作用有哪些。

  普洱茶副作用---头晕:喝普洱茶出现头晕的现象主要有三个方面的可能性:

  1、是由于个人的体质,本身就对普洱茶过敏。

  2、普洱茶的茶叶泡得太浓,也会出现头晕的现象。

  3、如果是空腹饮用普洱茶,也会出现晕茶的现象,建议最好是不要空腹喝普洱生茶,对胃刺激大。

 

  普洱茶副作用---腹泻:有些茶友,第一次喝普洱茶,就出现腹泻的现象,其实,这也是因人而异,只要在饮用之前洗茶一般是不会出现腹泻的,普洱生茶建议洗一次,普洱熟茶则为两次,如果再产生腹泻,则多半是心里作用,放松心情,适应了就没事了。

 

  普洱茶副作用---最好不要混合着其他的茶喝:有些茶友喜欢在喝普洱茶的同时,也喝一些其他的茶,其实,不同的茶会有它不同的茶性,混合着喝,会产生醉茶的现象,这样对身体不好。

(本文仅供参考)

宝和祥班章荣耀开汤品鉴心得:追寻普洱茶的核心价值

橡筋之理

《說文》:筋,肉之力也。从肉从力从竹。竹,物之多筋者。

《释名》:筋,力也。肉中之力,氣之元也,靳固于身形也。

由《说文》和《释名》两部著作中“筋”之要义来看,橡筋茶中的筋,应该是茶力,“肉中之力”,内涵丰富(苦涩甘鲜)中的茶气。

茶之力度大小在于筋骨强(阳),韧性好(阴)。筋骨强需茶多酚生物碱含量高(苦涩俱足);韧性好需汤感、鲜爽、甘甜,这是果胶质、氨基酸、糖类物质之功。

筋骨强韧性好,橡筋之筋方为全。

如果只有木质化、纤维化,以超长茶梗为橡筋茶的追求,其实这样的茶无肉,肉中之力(筋)不强,且骨易折,与橡筋茶的本意就背离了。

橡筋青饼,形、味、香、气之弹力(张力)突出,茶菁外形的长短只是表象之一,实在于阴阳、刚柔的配合,阴阳为理,刚柔表象。刚,壮而有力,柔,张而能不折,此橡筋之理。

品鉴心得

橡筋茶,突出点在于:茶体(长、宽、厚)及韧性。茶体决定橡筋大小,韧性决定弹力。

茶体的长,形长、味长、香长、韵长。

茶体的厚,叶质厚,滋味香气多层次,层层叠叠。

茶体的宽,即宽厚,就是整个口腔的感觉很丰富。

韧性,源于茶菁的持嫩性,物理上是纤维素、果胶质与微量元素构成。

橡筋茶韧性好,物理感官是外形、撕扯可以体会,内质是汤感、鲜爽度、甘甜三个指标,即果胶质、氨基酸、茶糖类物质,是韧性的三基石。

选用宝和祥logo盖碗,投茶9克,冲泡30道以上,方能充分体会班章荣耀橡筋青饼的核心。

班章荣耀这款茶,以雄健、饱满、深韵为基本构架,融合橡筋茶菁条索、嫩度、溶出速度的特点,展现多年勐海自然醇化的用料风格。

香气沉稳悠长,公杯留香明显,

带有陈醇自然气息;

汤色金黄透亮;

入口显霸气,即刻又感受到融入汤中的花果香;

滋味浓酽,苦涩协调具佳;

汤感宽厚,韵深,余香萦绕,甘甜持久。

橡筋茶,原料到配方,最大的卖点与普洱茶的核心价值观一脉相承:越陈越浓越香。注意多了“越浓”一词,因为茶体丰富,活性好与层级多,果胶质、氨基酸含量足,纤维素丰富,保证陈化了有越陈越浓的效果,突显收藏转化价值。

中国普洱茶交易网:饮用普洱茶 锻造清新美女

清新脱俗、皮肤红润的美女谁都喜欢,天生丽质固然无可厚非,然而后天因素也很重要,要做清新美女不要忘记普洱茶。很多人都熟知烈酒女儿红。其实,还有另一种愈陈愈香具有神奇清新脱俗、皮肤红润的美女谁都喜欢,天生丽质固然无可厚非,然而后天因素也很重要,要做清新美女不要忘记普洱茶。

很多人都熟知烈酒“女儿红”。其实,还有另一种愈陈愈香具有神奇美容功效的“女儿绿”。这“女儿绿”产自气候多样化的美丽云南,俗称“普洱茶”。

普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上需要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天,我们就来揭开这层神奇面纱,探讨普洱茶美肤秘密。

坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:

1.深层排毒。

普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

2.摆脱肤色暗沉。

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

3.抗衰老

普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

普洱茶茶叶采自云南大叶茶,均产自海拔2000米以上高山,天然无污染。

千年古茶树上采摘的茶业,据说有神奇抗氧化功效,不过价格也更昂贵。