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如何保存普洱茶饼

2019-03-19 访问量: 24 茶礼仪网
  普洱茶的种类有很多,如饼茶、沱茶、砖茶、散茶、紧茶等,然而普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输。普洱茶口感醇厚,有独特的保健功效,受到多数人的喜爱。而且可以长期的保存,只要存放得当可以越陈越香。那么,就饼茶而言,如何保存普洱茶饼呢?接下来,我们就详细的来了解一下。

  普洱茶饼保存的几点要求:

 

  一、干燥通风的地方

 

  普洱茶饼适合存放在干燥通风的地方,还有最好可以放进陶瓮或者陶缸中,存放的位置避免收到阳光直射、雨淋,普洱茶受到阳光直射,会导致茶味变酸。

 

  二、保持适当的温度

 

  保持适当的温度,对普洱茶饼的“陈化”是很有必要的。最好将普洱茶饼存放在临窗的阳台附近,利于普洱茶饼与空气中的氧气结合,这是普洱茶能减肥的一个基础点。一定不要阳光直射普洱茶饼,太高的温度也会使茶叶加速发酵变酸。

 

  三、忌湿

 

  普洱茶饼地方不要过于潮湿,用宣纸和无味的吸潮纸包好存放在缸中,防止普洱茶饼潮湿变质。

 

  四、不能在有异味的地方

 

  普洱茶饼不能在有异味的地方,因为普洱茶饼吸味能力比较好,要是存放在味大的地方化妆品、油烟等容易串味。

  具体保存方法

 

  对于普洱饼茶来说,新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

 

  抽气密封:有条件的情况下可以把饼茶装入铁罐内,并用抽气机抽去罐内空气,再以白蜡封口,可以贮藏3年左右,这种贮藏方法适合茶饼的收藏者。

 

  冰箱冷藏:先把饼茶用罐子(最好是陶罐)装好,放进冰箱冷藏,需要饮用再取出即可。要注意茶饼不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味。如存放数量多,可设专门仓库保管。

 

  普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间,贮存时间的长短,决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明,自然贮放10年的普洱茶,茶多酚减少为13.94%,贮放20年的普洱茶,茶多酚减少更多,仅为8.98%。

 

  贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。

  普洱茶饼冲泡方法

 

  熟饼:水的温度相对要高一些,最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多,唯一不同的是冲泡时可以留些根,即每次出汤不必倒得那么干净,而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。

 

  青饼(生茶):水温在80--95度左右,水温太高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味,但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。主要决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖,否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。

 

  保存普洱茶饼,只要注意保存的几个要求,选择合适的容器装好之后,放在良好的环境下,那么茶饼是可以长期存放的。而且普洱饼茶很适合收藏,饮用价值高,对人体有不错的保健作用,所以饼茶买回去之后一定要注意存储好。

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普洱茶会变坏吗?保质期是多少时间呢

  普洱茶会变坏吗?保质期是多少时间呢?该怎么选购呢?

  普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。
          

  新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

  看懂普洱茶年份:普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素,一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元,主要是因为普洱茶有越陈越香的说法,所以商家动则20年、30年,甚至于说是50年、60年的珍品、贡品,价格更是炒上了天,其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认,而且如果保存不当也会影响茶叶品质,惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此,这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。

  辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

  区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品。

  看懂茶品年份:一般而言,通常将普洱茶的年份划分如下:1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶,如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为内飞。

  1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品,也就是在包装纸的茶字上,以不同颜色标示红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

  1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号,改由各茶厂自选生产,统称云南七子饼,包括:雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

生普洱茶的泡法有讲究冲泡之前你该准备这些

说到泡茶大家也许都会,提到泡茶的细节但是又不太了解。普洱,是茶中之王。对于我们茶中之王普洱来说,泡法更应当讲究。它可绝不是随便用一壶白开水冲一冲就可以的,如果要发挥普洱茶的极致,只有在它的冲泡方法上下功夫,才能达到理想的效果。那生普洱茶的泡法是怎样的呢?

生普洱茶的泡法有讲究冲泡之前你该准备这些

冲泡前的准备工作也是很重要的。下面跟小编具体来看下吧!

1.生普洱茶冲泡的用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温最好控制在90°C~100°C的沸水。

2.置茶量:用茶刀顺着生普洱茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,撬取的量可按饮茶人数多少来决定。如果人少的话,可取生普洱茶8~10克,人多的话可取生普洱茶15-20克。

3.醒茶:将生普洱茶叶放入茶壶,然后注入热水,然后倒掉。此步骤除了可以醒茶外,同时还具有提高生普洱茶叶净度的作用。

4.冲泡器具的选择:对于生普洱茶初学者来说最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡生普洱茶。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示生普洱茶的茶性。另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏。如果要享受生普洱茶的话就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫砂壶也是不错的选择。

准备工作做好后,接下来我们来看生普洱茶的泡法基本步骤:

1.备具:准备好茶具及普洱茶

2.温杯:茶具中置入烧开的清水,主要起到温杯的作用同时可以起到清洗茶具的作用。

3.投茶:将撬出来的生普洱茶置入壶中。

4.润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

5.冲茶:根据实际情况掌握冲泡时间。正式冲泡时,前3泡只需5秒左右即可将茶汤倒入公道杯中,随着冲泡次数的增加,冲泡时间可慢慢延长至十几秒,这样泡出的茶汤比较均匀。

6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

以上就是生普洱茶的泡法的介绍,其实不管怎么说,生普洱茶的泡法还有些技巧的。要想学习的话,还得多多实践。想要知道更多关于茶叶的相关资讯,就到茶艺网吧!

普洱茶茶韵不足的因素

  普洱茶暗香厚韵丰富与否,体现的是茶品质高低和附属价值。造成普洱茶韵不足的原因有很多,其中之一是茶树本身的质量问题;茶树龄小或生长在养分不足的土地上,必须依赖人工的肥料来补充成长所需,采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品,自然转化而成的茶韵也趋于单调。

  其二雨季来临,水分充足,茶树根含水量增加,茶叶成长快速,茶质就稀释薄化了,不够耐泡的茶品,在还没来得及转化丰富的韵味之前,茶汤就已经转趋平淡无味。

  其三就是为迎合市场快速销售需求而言的新生普洱茶,以延长萎凋时间,使得茶品转趋黄茶、红茶的茶性;或是制程中温度过高,转向绿茶的风格——新茶陈款式茶品且鲜香过度追求香气的表现,这样的普洱茶由于过早试放茶质能量,丧失茶叶后期韵味表现,具体的现象例如:耐泡度减低、陈放日久则香气散逸、茶质趋于平淡无味等自然无法品味到真普洱陈年韵味。

  老普洱茶的风韵依赖其自身的自然陈化,后续的酵素作用是至要关键。不当的仓储将直接影响茶韵的表现,空间杂物堆积、空气异味浑浊,久之茶叶就感染了这些杂异之气,而降低了品赏时美韵感受。但更重要的是,收藏的空间如果湿气太重、温度过高,虽然茶叶的陈化速度加快,但是茶质会受到影响,不但有一股特殊的仓味,取代了茶叶原本的真性气息,而且在冲泡过程中,茶汤偏薄带水味,滋味呆板而少变化,这样自然不是好的茶韵表现。