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每年5-9月份雨季的时候，如何保存普洱茶呢？
在温度和湿度都比较高的情况下，必须得保证茶叶的干爽，短时间内，我们可以采取“密封”的办法，最基础的是一定要保留茶叶原包装，尤其是整箱的包装，千万不能打开！
用自封袋把每提茶叶套起来，或将整箱茶叶一起放入大的密封盒内，用封口胶密闭。等过了雨季再打开自封袋，放在自然条件下保存。如果是单片的，也千万不能把棉纸拆开，用锡箔纸包好，建议将同一个茶类的茶叶集中到一起放入密闭箱。
需要强调的是“密封”，也是要适当地透风。比如密封一段时间后天气放晴了，放晴一两天后，我们可以把自封袋打开透气，7-8小时后再封上。一直到过了这个雨季一段时间之后，湿度下降了，我们再把自封袋打开取出来自然存放。千万不要一直把茶叶封着，如果密闭存放对茶叶的转化是致命的。
家庭存茶的话，我们务必把离地离墙做好，不只是简单地把茶放在更高的地方，而是为其专门准备货架。同时用纸箱包好，以防虫害，避免老鼠、蟑螂接触茶叶。散茶最好以牛皮纸袋包扎好。摆放也有讲究，对新的熟普和生普进行分区管理，如果茶叶多，也要将不同山头分区存放。另外，千万不要把茶叶放在当晒的房间，如果温度实在过高记得打开空凋降温，同时还要记得窗帘长关，保持避光状态。
如果是在仓库里存茶，要在仓库里安放湿度表和温度表，做好观察与记录工作，尽量让房间湿度保持在70以下，可以在茶叶旁边放置木炭或生石灰进行干燥——当然条件允许的话可以用一台或多台优质的抽湿机，更加省心省力。
总之，在存茶时一定要注意对温度和湿度的控制，温度过高，湿度过大，茶叶就会加速转化，会出现很多人嗤之以鼻的口感。其实茶叶和人一样需要呼吸，不要因为仓储不当让自己的好茶失去展示自己的机会。
划重点的存茶要诀
1、避光，使用遮光窗帘。
2、密闭环境，量少可用密封盒、锡箔袋，量多用原包装加上纸箱，门窗紧闭，但适当通风。
3、茶叶须离地离墙，保持干燥，湿度保持在40%~70%之间，绝对不能超过70%。
4、温度不能过高过低，尽量保持在10℃~30℃之间。
5、避免各种异味，如油烟、樟脑丸、化妆品等。
6、原包装不能拆掉。
那些跑偏了的普洱茶工艺，有多偏？
普洱茶工艺方面的进步当然是一日千里，尤其较之以前，不过很多看似堂而皇之的工艺其实细究起来成绩不大，却是问题不小，跑偏了，就算是走直线的模特都有走偏的时候，更不用普洱茶这东倒西歪风骚的走位了！
萎凋：萎凋可以提香，软化茶叶，时间长了还可以大幅度降低苦涩味，对于大叶种这种重口味的茶来说，现喝可以更易入口，看似合情合理，不过萎凋在物理变化，软化茶叶的同时也夹带着化学反应，时间越长效果越显著，大幅度削弱了普洱茶的转化时间和转化空间，后转化对于普洱茶来说太重要了，所以不应提倡萎凋，摊凉去除水分，软化茶叶即可。
重度杀青、开水杀青：市场一度对烟味茶情有独钟，为了搞出烟味茶，重杀青登场，焦片和焦糊顿时大增，明明是糊味偏偏称作是烟味，虽然二者很相似，但有质的不同，正常的烟味其实香气的后期转化中自然生成，这已经被学术界证实。重度杀青是一种破坏茶叶内含物和后期转化空间的做法不应效仿，应该适度偏轻杀青。开水杀青更有意思，本来锅杀出黑点，机杀出焦片，有人偏偏不喜欢，于是开水杀青的出现就是情理之中的事情了，泡出的茶汤清亮没黑点，焦片，叶底绿艳，后转化吗，呵呵，你懂的。
渥黄：要是作为发酵熟茶而渥黄倒是不错的想法，可以作为前发酵、预发酵，渥黄堆积升温利于微生物的蓄积，对于发酵助益较大，但是要是做生茶就不尽然了，生茶要保证后发酵就要杜绝前发酵，要保持茶叶的活性，而渥黄同样会衰减整个内含物的含量，缩小后转化空间，香气也很怪异，应予剔除。
烘熟茶：渥堆发酵是个技术活，技术不过关堆味重，香气低，异杂味明显，有的陈上几年还是退不干净，咋办，烘，高温提香，先把那些异味掩盖住，香气提上去，能卖出多少卖多少，室内自然晾干耗时太长，劳心费力，还有库存风险，脱手再说。
这些跑偏的工艺有认识的局限，有思维的误区，这情有可原，不过有些就是道德问题了，不管如何，大家总要长点心，不要一再跑偏，否则就是一条道走到黑，万劫不复了！
2011普洱茶界十大新闻
2011年是黑茶在中国茶叶界风生水起的一年，在经历了09、10年的黑茶风暴后，2011,无论是普洱茶还是湖南黑茶，无论是六堡茶还是藏茶，抑或是湖北的老青茶都经历了市场的洗礼，中国黑茶网致力于传播黑茶文化，促进黑茶产业的发展的使命，经过用心甄选，从国内权威机构新闻事件中评选出2011云南普洱茶界的十大的新闻与各位茶友们共同分享：
新闻热点1:下关沱茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录和"中华老字号" 4月21日，在国家商务部《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》中，下关沱茶集团以诚信为本、公道守规、货真价实、服务优质的商业道德，以及质量第一、顾客至上的经营理念荣登《第二批保护与促进的中华老字号名录》。
5月23日，国务院发布《关于公布第三批国家级非物质文化遗产名录的通知》，在国务院公布的第三批国家级非物质文化遗产保护名录中，下关沱茶制作技艺入选。
新闻热点2:"普洱茶银行"倒闭 "鸿如"神话破灭6月16日，有"中国普洱茶航母"之称的云南鸿如茶业有限公司被杭州警方查处，董事长李兴华被捕。据检方披露，李兴华伙同他人借炒作普洱茶收藏升值之名，涉嫌非法吸收公众存款1.27亿余元。是否构成诈骗，待杭州市公安系统进一步搜集材料后确定，该事件在普洱茶收藏业内一时卷起千层浪。
新闻热点3:普洱茶被成功列入2012年版《协调制度》目录 7月25日，中国特色"普洱茶"等我国具有竞争优势和贸易特色的产品成功列入2012版《协调制度》目录和注释中，保证了我国优势产品的顺利出口，为其参与国际竞争创造了有利条件。据悉新版《协调制度》将于2012年1月1日起执行。
新闻热点4:云南普洱国家普洱茶质检中心获资质认定和实验室认可 6月和7月，在普洱市筹建的国家普洱茶产品质量监督检验中心，分别取得了由中国合格评定国家认可委员会评定的实验室认可证书及由国家认证认可监督委员会评定的资质认定证书，成为普洱市第一个取得国家资质认定和实验室认可的实验室，也是云南省首家州（市）级建设的食品类国家质检中心。其出具的检测报告可以实现与国际上45个国家和地区的55个认可机构组织的互认。
新闻热点5:首款普洱茶投资理财产品诞生 8月22日，"私享黄金典藏，智蕴财富臻品工银大益"黄金组合"普洱茶投资理财产品新闻发布会"在云南昆明召开，中国工商银行面向该行私人银行客户发行首款专属的普洱茶投资理财产品，该款普洱茶由云南大益集团生产，限量发行仅五百套。
新闻热点6:云南下关茶厂成立70周年暨下关沱茶创制109周年大会成功举办 10月29日，"庆祝云南下关茶厂成立70周年暨下关沱茶创制109周年大会"在云南大理市隆重举行。
新闻热点7:"大益"入选"中华老字号"名录并成为中国驰名商标 11月29日，国家工商总局商标局公布新近认定的"2011年中国驰名商标"名单，大益集团"大益"牌商标位列其中，自此成为"中国驰名商标".
新闻热点8:云南普洱茶各品牌获评普洱茶金芽奖奖 11月23日，2011年第四届中国茶品牌"金芽奖""陆羽"奖颁奖典礼成功在广州中心皇冠假日酒店举行，大益集团荣获"茶行业最具影响力品牌"称号，七彩云南荣获"中国普洱茶标志性品牌"称号，帝泊洱荣获"中国普洱茶科技创新品牌"称号，老同志荣获"中国普洱茶最受海外市场欢迎品牌"称号，茶马司荣获"中国普洱茶最佳礼茶品牌"称号，葳盛荣获"中国普洱茶民族文化特色品牌"称号，雄达茶城荣获"茶行业最具影响力茶文化城品牌"称号。
新闻热点9:普洱茶饼推出"电子身份证"防伪 11月24日，2011中国（广州）国际茶博会上的举行海湾茶业新品发布会，云南安宁海湾茶业有限公司推出两款植入了电子身份证的普洱茶饼：礼运大同辛亥革命纪念茶、海湾一号茶，消费者随时可以在厂家的卡片阅读器上查阅这些产品的相关资料。云南安宁海湾茶业有限公司推进改革的尝试，被人称为是普洱茶饼的"第一饼"电子身份认证。
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清朝普洱消食解腻在京城名声大震
清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性，于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏深得帝王、后妃及官员的赏识，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，尤其每年冬季北方气候干燥，皇宗贵族们总是多饮普洱茶。
上有所好，下必效焉。云南普洱茶很快在北京名声大震，社会咸闻。乾隆年间，文人曹雪芹有所闻知，便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回《寿怡红群芳开夜宴》一节中写出贾宝玉喝普洱茶、女儿茶助消化的文字。
清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚代代相传，直到晚清时期宫中仍然如此。清朝灭亡后，从一些出宫的太监、宫女们所述皇宫见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说：“老太后进屋后躺在条山炕的东边。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，图它又暖胃能解油腻。”
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