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小青柑普洱茶怎么保存

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

  近年来,柑普茶、陈皮普洱、小青柑茶等风味普洱茶像一匹黑马,冲进市场。给沉闷的茶叶市场注入了新鲜活力。小青柑的诸多功效药理以及独特的口感和收藏价值受到了很多消费者的瞩目和喜爱。那么小青柑怎么存放?今天小编为各位茶友介绍小青柑的存放方法。

 

  1.小青柑需要密封保存

 

  密封保存,很多人会以为必须是真空状态,其实不是的。

  我们在茶类中说的密封保存,主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

 

  存茶,还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的,让茶叶口感变得醇厚。所以,我们通常才会说,密封存茶的首要关键是防潮,而非一定真空,小青柑也是如此。小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质,密封保存的时候,柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合,这样才能更好的保留小青柑的风味。

 

  2.注意存放地点

 

  小青柑和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。

 

  而从存放地点来说,就要特别注意以下存放要点:

 

  ①远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;

  ②远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;

 

  ③无需放入冰箱内存放。

 

  陈化需要时间,可以从不同年份看它的变化。

 

  存放方法:

 

  一、铁罐保存

 

  以密封性较佳的铁罐装茶品,既保证了茶品的香气不外露,又能让茶友在品茶的过程中不必担心茶品的保存。茶友可在冲泡时将整颗小青柑从铁罐中取出,再将铁罐盖严实。然后将装有小青柑的铁罐放置在离地、离墙、干净、无异味、无阳光直射、干燥的地方,即可。

  铁罐价格便宜,较适宜家庭存茶。在挑选铁罐时,需注意其密封性是否较佳;同时罐中不可有异味,若是有轻微味道,可将废弃茶叶放入铁罐中,两三天后罐中没有异味时将茶叶取出,即可保存。

 

  二、玻璃罐保存

 

  玻璃罐保存小青柑,也是不错的容器,但缺点是玻璃罐容易碎。所以在保存小青柑时,放好茶品后要小心将其放置在不易碰到的地方,同时要放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。

  玻璃罐在选购时,不能有裂纹或其它破损,同时密封性要好。新买的玻璃罐,在清洗时不可用洗洁精等物品,可用普洱茶籽粉清洗,不会留下异味。洗干净的玻璃罐要充分晾干,否则小青柑会受潮。将小青柑一颗颗放入晾干后的玻璃罐,放置。不仅可以作为日常饮品,而且还可以当做观赏摆设。

 

  三、陶罐保存

 

  陶罐也属于易碎品,并且价格略高,所以在第三位。但陶罐保存茶品,是自古以来就有的。其历史渊源颇深。用陶罐保存小青柑时,需要使陶罐干燥、无异味、干净后,才可将茶品放入陶罐中。同时存放好茶品后,陶罐的摆放位置,不要靠近厨房、卫生间等有异味浓重地带,同时不要靠墙和天花板,可在罐底放置一个支架。放在小孩子不易碰到的地方,避免摔碎。

  四自封袋加木盒保存

 

  自封袋更加经济实惠获取便捷,普通木盒价格亲民。但缺点是自封袋容易破损漏气。所以在选购时需要选择没有破损、干净的自封袋。选择木盒时以无油漆较佳。保存时,将小青柑放入自封袋中,袋口留少许缝隙使其能够和空气接触,便于转化。最后再放入木盒中。存放好茶后,把木盒放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。

  小青柑能保存多久呢?其实小青柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香,所以在合理的储存条件下,小青柑存放个十年到二十年都是没问题的,而且会越陈越好。

 

  陈化需要时间,可以从不同年份看它的变化。新制的小青柑,前三个月都会有不同的变化,三年为一整个陈化期。普洱茶年头越长价格越高,囤新茶等过几年就有老茶喝,喝老茶的时候又开始囤新茶,以这样的模式喝茶既节约成本又能使茶叶升值。当然如何保存就显得尤为重要。

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醒茶的目的是什么?普洱茶如何醒茶?

  冲泡一杯好茶从醒茶开始,醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中,对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有直接的影响。不同的茶类因为茶箐种类不同,工艺不同,如何“醒”自然也不同。

  首先我们要知道醒茶的目的到底是什么?

 

  常见的说法之一为:醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

 

  普洱茶如何醒茶?教你3种方法!

  换成更为科学的表述就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。一种是对于经过存储的、有陈期的,需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶,另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶、绿茶之类,通常只需要进行冲泡时醒茶。

 

  红酒和普洱有诸多的相似之处,其中之一就是“醒”,红酒要醒酒,普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶,只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分,新老之别,还有散茶和紧压茶,不同的普洱茶,醒茶方法也有不同。

  散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶,因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大;而如果不是密封保存的散茶,那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,直接进行冲泡时醒茶,通常使用90~95摄氏度的温水,即入即出润茶(洗茶)1~2次即可。

  冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶,如饼茶、砖茶、柱茶等,尤其是经过仓储的紧压型普洱茶,效果最为显著,下面以饼茶为例,讲解不同茶性的紧压茶应该如何醒茶。

 

  一、首要要说明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。

  1、如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里,也不需要醒茶,因为那样生普洱茶都已经死了,醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。

  醒茶方法:将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

  2、熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气,跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。

  3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。

 

  二、刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过以下的醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准:

 

  1.首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀。

 

  对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。

 

  2.然后的工作是通风透气,将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。

  3.最后将通风后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中,可以令茶质和香气快速凝聚。

 

  选取紫砂罐,最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气,会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡,每日换水一至两次,反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透,否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中,盖好盖子闷放一日,茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。

 

  第三、水温和茶叶浸泡时间

 

  个人方法:第一、二道茶水弃之,称之为洗茶或醒茶,时间不益过长!10秒左右!一般生茶一遍,熟茶两次,老茶头和茶梗三次就够了。

 

  有很多朋友会问,不洗茶行不?可以,只是第一、二、三道口感不好或不是很好,所以把它倒丢了吧,别觉得可惜。

 

  第四道起开始饮用,第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒!第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒,以此类推!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关,一般投茶量在8克左右哦,喝茶的人多,投茶量可适当增加。

普洱茶凭什么让广东人情有独钟?

普洱茶凭什么让广东人情有独钟?

广东人喝茶是历史悠久、雷打不动的饮食习惯。

若提到茶楼“饮茶”,便意味着吃点心。过去,如果光喝茶叫“净饮”,是要多收一倍茶费的。

既然名为“饮茶”,那么茶必然是不可或缺的一部分。广东人自古以来就十分注重以饮食养生,就连在喝茶这件小事儿上,也是相当的注意。

茶的种类有很多,为什么广东人对普洱茶情有独钟呢?

安全

“民以食为天,食以安为先”,入口的东西,安全是第一位的。

真正的好茶,一定是干净的、自然的,没有任何添加物,喝了不会给身体造成任何负担。

云南西双版纳、临沧等地区,终年雨水充足、云雾弥漫,大叶种茶树在肥沃的土壤间生根发芽,枝繁叶茂,它是普洱茶的原材料。树龄过百的茶树大都在人迹罕至的高山密林中,远离了都市的污染和农药肥料的干扰。

养生

广东地处南方,广东人的普遍饮食清淡,好过夜生活,睡眠较晚,火气偏旺,在这种情况下,喝普洱茶能达到降火的作用。因此,普洱茶深得长寿老人的喜爱,又称“寿星茶”、“伯公茶”。

普洱茶暖胃不伤胃,熟普尤为明显。早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦,解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。现代科学证明,普洱茶中含有他汀类物质,因此在降血脂方面有特别的效果。

因此广东人喜欢在饭后喝几杯普洱茶,这样既有助于消化,又可以维持肠胃健康。

口感

爱茶人都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”,无论你是爱绿茶的鲜爽、白茶的清雅、红茶的馥郁、青茶的韵味、黄茶的温润,还是黑茶的质朴,最终都会回归到普洱茶的深邃和回味无穷。

关于茶的所有的美好期待,你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古树普洱茶更是稀有的,古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的。

越陈越香

普洱茶在经过一定时间的正确存放后,能够转化出醇厚的味道,越陈越香是普洱茶独有的特性。

广东的温湿度比较高,这样的环境提高了酶的活性,再加之一部分微生物的参与,能够大大加速普洱茶的后发酵。

随着时间的流逝,普洱茶汤色会变为宝石红,陈香独特且其释放出来的果胶、皂甙及咖啡碱等,都是丰富的营养物质,品饮口感饱满且滋味多变,持久耐泡,韵味无穷且具有陈香。

中国普洱茶最大加工基地勐海

  勐海县产茶历史悠久,茶树资源丰富,以其绝妙的工艺、独特的品质、醇香的韵味、原生态魅力而享誉中外。勐海是国际茶界公认的世界茶树的原产地之一和驰名中外的普洱茶发祥地之一;是全国的产茶大县,大叶茶种植面积和普洱茶产量居全国前茅。所产普洱茶具有“内容物质丰富、外形紧结壮实、色泽墨绿油润、叶底肥厚鲜嫩、香气馥郁飘荡、汤色清澈明亮、滋味醇厚回甘、久放汤色透亮鲜艳、味道纯浓爽口、陈香独特持久”的特点和“清热解毒、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压”的药用功效,人们得之为幸,饮之为寿。得天独厚的自然条件,加上传承千年的普洱茶制作技术,形成了以“勐海味”为特征的普洱茶,为国内饮茶品茶者所喜爱,声誉风靡海内外茶叶市场。

  2010年,全县茶叶种植面积35.9万亩,干毛茶产量12200吨,实现茶叶总产值13.06亿元。最为引人注目的是境内生长着树龄百年以上的古茶树4.6万亩,有树龄达1700多年的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树,是先民们留给子孙后代的一笔厚重而珍贵的财富。古茶园主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等乡镇,面积较大的有南糯山古茶园、班章古茶园、贺开古茶园等。勐海县作为普洱茶的圣地名声确早已远播在外,普洱茶王老班章山,布朗山,勐宋山,南糯山巴达山千年茶树等亦都在其境内。大益,杨聘号,福海等知名企业也驻扎其中。勐海县作为普洱茶的圣地名声确早已远播在外,普洱茶王老班章山,布朗山,勐宋山,南糯山巴达山千年茶树等亦都在其境内。大益,杨聘号,福海等知名企业也驻扎其中。

  由于勐海独特的水质、气候等优越的自然条件,近年来,全国各地投资商掀起了在勐海投资建茶厂的热潮。到目前,全县共有茶叶初制所559个、茶叶精制厂123家。勐海已成为中国普洱茶的最大加工基地。

  中国普洱茶的最大加工基地的勐海,将持续着人与自然和谐发展之路,为世人奉献出高品质的生态普洱茶。