实用问答：普洱茶存放久了还安全吗？-茶礼仪网

　　普洱熟茶如何保证品质，其安全性又如何？这是时下不少饮茶人都有的担心。用研究数据来解析：只要存放妥当，没必要担心贮存时间长的普洱熟茶的安全问题。

　　将普洱茶分为3类：

　　一是湿热作用陈化型普洱茶；

　　二是加湿渥堆微生物发酵型普洱茶；

　　三是仓贮微生物发酵型普洱茶。

　　研究表明，水浸出物、色度以及多酚含量等品质指标在这3种类型的普洱茶之间有显着的差异。"普洱茶终归是一种食品，因此它具有3方面的基本品质。"陈文品细解，也就是安全卫生品质、感官风味品质、营养保健功能品质。

　　对于大家所关注的"普洱茶安全卫生问题，包括大量微生物参与的渥堆发酵工序是否会产生毒素？饮用经过长期贮存的普洱茶是否安全卫生？"等问题，他谈到，普洱茶的卫生安全性包括茶叶原料基本内含成分的安全性、茶叶原料农残留与普洱茶的安全卫生、微生物对普洱茶的安全性。

　　通过将贮存时间为1年、5年、7年、10年等不同年限的普洱熟茶放在一起比较的结果是："它们在安全性指标上的相差并不大。"陈文品说，只要贮藏普洱熟茶时注意远离各种污染源，茶叶本身不会产生卫生问题，其品质不会受损，而其营养保健功能会得到增加。

　　谈到百姓对农残的担忧，陈文品说，有研究人员对全国10个主要产茶省区市茶叶抽检结果表明，云南茶叶农药残留是最低的。回溯近年来几次冲击到普洱茶市场的卫生事件，他认为，这些事件折射出对市场对普洱茶提出高质量标准制定要求。他也相信，通过这几次风浪，普洱茶产业的抗击能力会越来越强。

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如何判断你手中的普洱茶是否值钱？

　　判断手中的普洱茶是否值钱，需要结合市场的因素和你自己的因素。如果你是一个很厉害的销售人才，你手中的茶市场上也不在大面积流通，那么可以无视市场的因素。但你如果手上的茶是市场流通的产品，而你的销售手段又不厉害的话，结合市场的因素是很重要的。但不管是哪方面，只要茶在你手上，都应该注意下以下几点：

　　一、茶品品质如何？

　　如果是合格的普洱茶产品，每年的变化是不同的，要注意观察茶品的转化，虽然干燥的空气转化慢，但是不代表没有变化，就拿笔者在的昆明来说，生产出来的茶在昆明放几个月，虽然汤色变化不大，但是滋味却是在变的。

　　如果发现是不合格的普洱茶茶品，尽快处理掉，存放下去没有多少意思。当然鉴别合不合格虽然是质监局的事，但是在中国得自己是行家，因为很多产品都能绕开质监局出现在你的面前。

　　二、是否为真品？

　　普洱茶界真假又是一个相对论，因为现在制作普洱茶的厂家已经不会用树叶等非茶叶去制作普洱茶了。所以，普洱茶界存在的真假是：商标品牌、名副其实。商标品牌是很容易理解，也就是仿冒、制假别人的产品及商标。但由于早期的一些因素，存在了一些灰色地带。

　　目前还有一部分老茶在利用这个灰色地带。而“名副其实”就有点难度，因为普洱茶的命名以及销售人员的说法，以及一些产品的说明书。都存在这个问题。所以，真品不是那么容易买到的。品牌货都有猫腻，无品牌货你说呢？

　　三、仓储状况

　　存在仓储状况的茶品，一般都是3年以上的，如果你手中的茶存了这么长的时间，突然有一天打开全部发霉了，那么你就不用考虑值多少钱这个事了，还是先考虑怎么扔掉这些垃圾吧。所以手上有茶的，要认真保存，别让茶叶发霉了。

　　有了以上三个基础，你就有了一个自己的定价权，因为没有市场的因素影响，所以你认为你的茶值多少钱?只要你自己能卖出去，那么就值那么多的钱。

　　下面的几点受市场的因素影响比较大，所以有时你自己的定价并不是主要的。

　　1、产品的生产年代

　　产品的生产年代，体现的意义是茶品的年龄，在普洱茶界，普洱茶的年龄对于价格有一定的影响，但仅是茶龄并不能体现价值。于是单靠一个茶龄想卖出高价是不可能的。

　　2、产品的生产数量

　　目前来说，正规的厂家，一批茶的出厂量是有计划的，但生产了多少是不会向买家透露的。而会透露的大多是定制茶。于是，想了解一个厂家一款产品的生产数量，这几乎是不可能的。

　　除非厂家想打造一款爆款产品，才会透露生产数量。至于通过厂家放货数量去估算，这也是没办法中的办法，虽然不精确，但在没有补货的情况下还是相对靠谱的。

　　3、市场的留存数量

　　市场的是留存数量大多都是估算，这个数据是非常不靠谱的，因为在很多情况下，只要一款茶火了，一夜之间留存量就会多出几倍，尤其是一些模糊概念的产品。所以在判断的时候，尽量忽略这个。但留存数量可用来作为宣传用，可以造成一种“物以稀为贵”的现象。

　　4、市场的行情价格

　　普洱茶界中有种价格较行情价格，明面上这种价格是一种透明的，行内人默认的。所以很多人都参照这个价格在进行交易。

　　但现实的情况是，尤其是老茶，还要考虑仓储情况，所以在老茶中，这个价格只是一般的价格，仓储特别好的茶品可能会高于市场行情价，仓储不怎么好的会低于这个行情价。还考虑到包装等其他问题的话，行情价就没有意义了。

　　5、产品的热销商家

　　普洱茶老茶并不是每一个商家都能销售出去的，也就是说同一款老茶，可能放在你店了或者你家里，在你手上卖几年都卖不出去，而放在别人的手上，可能不够卖。

　　而这时候，别人的卖价并不是你能卖到的，就因为你不是那款产品的热销商家，而普洱茶产品上万吧，你手上的是不是热款就看你是不是热销商家。

　　6、产品的品牌情况

　　从早期的号级茶、印级茶来看，由于现在的普洱茶产品丰富多样化。而普洱茶厂商品牌也是非常多，但是到目前为止，市场流通比较多量也比较大的厂商也就那么几家，如果你手中的产品是一家默默无名的，那么你想靠它的产品升值涨价或者说是那产品值钱，那是几乎不可能的事。

　　有的品牌厂商现在都倒闭了，你说它的产品能有何特别的能让人购买欲望？难道听一个茶厂茶企如何倒闭的故事?所以，清楚的认识一个茶厂茶企的真实情况是你敢把茶放在手上并想以后拿得出手的关键。

　　如何判断你手中的普洱茶是否值钱？

　　先问下自己这几个问题：这是哪个品牌哪个茶厂于哪年生产的哪款茶品？现在手上这款茶品的情况怎么样？(仓储怎么样？品质怎么样？市价怎么样?谁销售最多这个茶品？)最后带着自己的心理价格去找买家吧。当然，你也可以一直存放下去。

　　滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

美丽富饶的西双版纳傣族自治州位于云南省南端，东南部与老挝接壤，西南部与缅甸交界，州府景洪市。西双版纳具有非常独特的亚热带风光，在我国其它地区很难见到而且动植物资源非常丰富，素有"植物王国"、"动物王国"、"药材王国"三大王国的美称，西双版纳的热带雨林是我国面积最大的，独特的热带雨林风光和纯朴的民族风情，使西双版纳成为国内的旅游热点之一。
　　"不到西双版纳，不算到过云南；到西双版纳不乘船游览澜沧江则不算到过西双版纳。乘船游澜沧江不上岸观赏橄榄坝风光，就感受不到傣家村寨的美景。"景洪到橄榄坝一段自然风光和人文景观，是西双版纳最完美的缩影。
　　澜沧江发源于青藏高原唐古拉山，从西部横断山脉浩浩荡荡流入景洪，沿途风光美不胜收。在秀美如画的澜沧江边，时常可以看到群群彩蝶，晨雾迷漫之时，成千上万只彩蝶从四面八方飞来，一只挨一只地落在江边的水湿之地，轻扇彩翅，翩翩起舞，著名作家冯牧曾为此写下优美的散文名篇《澜沧江边蝴蝶会》。
　　去过了澜沧江，还一定要到橄榄坝的傣族村寨，这里景色秀丽，民风淳朴，充满傣乡的诗情画意。　　　
　　西双版纳物产丰富，著名的茶叶有普洱茶和滇红工夫茶。
　普洱茶
　　茶史追溯
　　云南产茶历史悠久，其中普洱茶的产制、贸易始于唐朝。因最古老的产区在滇南思茅、西双版纳一带，集散于普洱府（今普洱县）故称普洱茶。历史上，由于云南特殊的地理位置，茶叶运销很困难，茶叶在运输途中，茶多酚类在温、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶特殊的风格。在交通发达的今天，运输时间已大大缩短，1973年起，云南茶叶进出口公司在昆明茶厂用晒青毛茶，经人工后发酵处理，制成云南普洱茶。
　　名茶鉴赏
　　普洱茶主要产品有普洱散茶、普洱沱茶、普洱紧茶（七子饼茶、砖茶）等。普洱茶以其优异的品质，数次获省优产品称号。
　　其品质特点是：芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。香气高锐持久，带有云南大叶茶种特有的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍有香味，汤色红浓，具独特陈香，滋味纯和回甘。
　　尤为称道的是，普洱茶为茶中之茶，不仅具有香气滋润、滋味醇厚等饮用价值，而且具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压等药理作用，能暖胃、解脂、养气、美容减肥、益寿延年，的确是有益健康的首选饮料。
　　茶诗为证
　　长句与晴皋索普洱茶
　　丘逢甲
　　滇南古佛国，草木有佛气。
　　就中普洱茶，森冷可爱畏。
　　迩来入世多尘心，瘦权病可空苦吟。
　　乞君分惠茶数饼，活火煎之檐葡林。
　　饮之纵未作诗佛，定应一洗世俗筝琶音。
　　不然不立文字亦一乐，千秋自抚无弦琴。
　　海山自高海水深，与君弹指一话去来今。
　　小贴士
　　在国外，云南普洱茶被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益寿茶"等等，成为人们普遍喜爱的保健饮料。云南普洱茶蜚声中外，古往今来，均为人们所赞赏。在清代，普洱茶是云南地方向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜，吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前，普洱茶已是官府饮用之珍品，说明普洱茶的名贵和高雅。
　　普洱茶中的七子饼茶很有特点。七子为多子多孙多富贵之意。有的少数民族地区，儿女亲事，非送七子饼茶不可，相传至今，在旅居东南亚一带的侨胞中，现在也很盛行这种风俗，所以，七子饼茶又名侨销圆茶、侨销七子饼茶。七子饼茶每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，主要由勐海茶厂生产。
　　滇红
　　茶史追溯
　　滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品"形美、色艳、香高、味浓"而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后，滇红恢复并扩大生产，品质亦得到较大提高，1986年产销量达到一万吨。
　　滇红碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖。
　　名茶鉴赏
　　滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
　　滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。