绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶科学选购普洱茶的方法，优质普洱茶的辨别技巧介绍：
验其真。真普洱茶不含任何非茶之物，纯洁自然，天造灵物，毫不做作。
观其色。好的普洱茶色泽油润，富有光泽，如同一个健康之人的气宇轩昂，活力十足，美不胜收。
观其汤。好茶汤色清亮剔透，有历史的沉淀，光明自然，呈现成熟之美。
闻其香。纯而不杂，清而悠远，陈香显露，香沉杯底，有水乳交融般的细腻，也有深山老林般的清幽，更展智者灵性。
尝其味。通过舌尖、舌面、舌根体味。舌尖微卷，舌苔滑动，厚滑绵绵，苦中带甜，上乘普洱茶之感，甜而不腻者乃普洱茶中之上品。
触其底。十泡过后嗅其叶底，清爽自然，捏在手中，柔软肥嫩而不成泥，均匀整齐，余香犹存者乃普洱茶上品。
浅谈普洱茶回甘是怎么来的？
茶为什么会回甘？
主要因为茶叶当中含有：
1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；
2、带甜味的氨基酸；
3、儿茶素生物合成的中间产物。
而这三类中占据主要的是第一类，即以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，是让茶叶回甜的主要物质。
糖类物质不仅仅为茶树提供贮藏养料，也是茶叶内重要内含物的前体。茶叶被采摘后，依然进行着呼吸作用，此时消耗的能量来源于糖类物质。
茶鲜叶中的糖类物质包括：茶叶中的单糖、寡糖和多糖。而单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。
单糖
单糖（是一类不能再水解的最简单的糖类物质），主要有阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖。
单糖为茶鲜叶细胞的快速增长提供能量，而茶鲜叶离体后，不能借助光合作用合成糖类物质，呼吸作用仍在进行。此时单糖为茶叶呼吸作用提供能量基质。单糖作为可溶性糖，能增加茶汤甜度。
双糖
双糖（是由两个相同或不同的单糖分子缩合而成），主要有蔗糖、麦芽糖。多糖不仅为茶叶提供能量基质，在茶叶加工过程中，由于酶、热或氨基化合物的存在，会发生水解作用（水解成单糖）、焦糖化反应及美拉德反应，生成单糖类、多聚色素及香气物质。
由于糖类物质在茶叶加工中发生反应，使得茶叶产生令人愉悦的颜色和香气，但若过量又会产生焦糊气。在加工过程中，若茶叶经过高温时间过长，会出现糊点、爆点，不严重的话会出现高火香。
不溶水性多糖
不溶水性多糖，主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。
纤维素和半纤维素构成植物细胞壁主要成分，其化学性能比较稳定，在一般的茶叶加工中几乎变化不大，对茶汤口感的影响不大。但在普洱熟茶的加工中，由于微生物大量繁殖分泌大量水解酶，使得纤维素和半纤维素降解为可溶性糖，普洱熟茶茶汤甜度增加。
淀粉是一种贮藏物质，茶叶越成熟含量越高，难溶于水，冲泡时不对茶汤产生影响。但在茶叶加工中由于酶或水热作用，会被水解转化为可溶性糖类，这也是黄片甜度大的主要原因。
果胶物质是一类胶性物质，跟茶叶品质有相关。一是因为其在酶和水热作用下水解成为可溶性糖，增加茶叶甜味物质成分，也对香气有一定提高，二是其为高粘物质，具有凝胶性质，对茶叶外观条索紧结度油润度等有直接关系。
活性多糖
活性多糖（指主要由葡萄糖、阿拉伯糖、果糖、木糖、半乳糖及鼠李糖等组成的聚合度大于10的聚糖。）
这类多糖具有多方面生理功能，茶多糖是生物活性高分子物质，茶叶中的活性多糖最早在1985年被日本清水岑分离。其在治疗糖尿病领域表现尤为突出，此外还具有增强免疫、抗辐射和治疗心血管疾病，以及降血糖、降血脂、降血压、抗血栓等功效。
2018问答二十四：喝普洱生茶后会很饿，这是怎么回事？
相信大多数人都有越喝茶肚子越饿的感受，不只是普洱茶，绝大多数茶都会有这种感觉，只是轻重程度不一样而已。以个人经验而言，以普洱生茶为最，其次为产自于云南的各类绿茶，贵州、四川、湖南、广西、浙江、福建、安徽、河南等地的绿茶，红茶、普洱熟茶等发酵茶的程度最轻。这是为什么呢？
喝茶后产生饥饿感主要是茶里所含的碱类物质对肠胃有刺激作用，增加了包括胃酸在内消化液的分泌，肠胃蠕动的频率增加所致，喝茶后血糖降低也会引发人的食欲。
由于普洱生茶的内含物质比其它绿茶要丰富许多，因此喝普洱生茶更加容易引起饥饿感，同时也易引发低血糖。喝普洱生茶时最好准备一点糖，以防有人适应能力不好引起低血糖症。
什么样的普洱茶才是最安全的茶叶制品？
普洱茶和其它食品一样，只要在生产、运输、储存等过程中不被污染，都应该是安全的，何必大惊小怪；制成普洱茶的生毛茶本身不可能含黄曲霉毒素，只是在加工过程中或运输、储存等过程中有被污染的可能性，大概有下列几种情况：
一是生毛茶储存过程中被污染；
二是生毛茶渥堆成熟茶的过程中被污染；
三是精加工成紧压茶过程中被污染；
四是茶叶的包装物不符合食品安全、环保、卫生标准；
五是运输过程中裸露包装等被污染；
六是储存过程中环境不卫生造成污染；
七是温度湿度控制不好，使茶品受潮变质而造成污染；
其它食品如果在生产、运输、储存等环节不注意也同样会出现食品卫生安全问题。普洱茶也同样，这是个常识问题，何必大惊小怪，扇风点火的，好像显示你有多大学问似的；这次风波一定会促使普洱茶行业进一步健康地发展；看来风波的大小和高学历有关，这种人自称高大、有大学问，活像个打手，又是特色呀！
普洱茶继续上路吧，行业内的问题行业内自己解决，千万不要让爱好普洱茶的人们失望；普洱茶要坚持原汁、原味、原香、原产地、原生态、粗枝大叶不动摇；要振作精神，科学种茶、制茶、存茶，让上百年、上千年的普洱茶文化传承、发扬、光大起来！（
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
