会收藏普洱茶的三大技巧！-茶礼仪网

　　收藏普洱茶，首先是因为普洱茶耐得住久藏，且越陈越香。好的普洱茶往往在岁月的流逝中慢慢升值。但收藏普洱茶不能盲目，你一定要先了解一些基础知识。普洱茶收藏过程是要经历三个阶段；欣赏、购买、收藏，而做投资时必须注意五大关键；喝的到、看得懂、买得起、藏得住以及卖得掉。

　　1、会欣赏——喝得到，看得懂

　　要如何提高品茗功力？什么是品味好茶的途径？其实，品茗就是要多喝、多看、多问、多读、多比较，其中又以多喝茶为最重要的功课，比如老茶与新茶的对比冲泡。

　　因为多喝茶品，才能培养味蕾敏锐度、口感判断力、解析力，那么，要怎么提升自己的品茶水平呢？选出1-3款想试的茶品，如特定年份、特定茶厂、特定编号批次相互比较。接下来静心品茶，用心留意喝茶时的感官感受，身体反应，将茶品的香气、口感、特色加入你的味觉记忆库中，或记在笔记上。味觉记忆库累积的东西越多，你的品茗功力越能提升，辨识力也就越好。

　　这时，拿一些你喜欢的茶与朋友分享，加深培养解析力的同时，你的口感判断力会渐渐提升。多向懂的朋友请教心得，吸收知识再转化为自己的养份。

　　2、会购买——会品茶，买得对

　　在具备品茗功力后，要如何利用慧眼押对宝，也就是挑对好的茶品。并具备胆识在对的时机出手，如此完善规划，才能降低风险。那么如何挑选对的好普洱呢？

　　其一，鲜明的风格，在同系列及同年份茶品中独树一帜；其二，难以取代的口感，上等佳茗口感岂能模仿；其三，良好的品牌形象与易于辨识的标志，品牌形象关系市场认同度，独特商标、年份、批号批次、标示及防伪辨识尤其关键！一些大品牌，品质稳定靠得住，风格鲜明独特，口碑好的普洱，是入门的最佳选择。

　　3、会收藏——藏得住，卖得掉

　　看到好的茶品，下手要快、准、狠。

　　但买到看好的茶品后，更要藏得住，它需要的是眼光及见识，这样才能提升收藏的质与量。藏得住也就是不会因为目前市场波动，而动念头将茶品在不对的时机抛售，要知道，好茶品的价值只会涨不会跌，如果因为一时的诱惑而卖出，之后要再买回来，其代价将会是好几倍。

　　其次，收藏的活力也是相当重要，当收藏者不断审视自己的收藏内容，并且具备一定的购藏实力，就会选择售出某些茶品，以换取可购得更佳茶品的资金，并且提升自己的收藏内容，当你的收藏脉络逐渐完整成熟时，把茶叶转手出去，就是考验收藏家眼力及眼光的时候了。

有用+10

赏

茶界小神：普洱茶中的生茶

　　说说普洱茶中的生茶，很早就想说这个事了，老是有易武的茶商忽悠我，说做普洱茶跟做菜一样，有很大的差别，同样的茶青做出来口感差异很大，我对此表示强烈的反对，不同意，为什么。机器做的就不说了，只说手工做的，普洱生茶的做工和龙井碧螺春等比起来，那真是粗糙得不得了，决定普洱生茶的品质和口感的主要是手工杀青和手工揉捏，当然啦其他环节也有影响，比如说采摘时间，装鲜叶的工具，摊晾等等，这些小影响本文不提及，这些小影响是发烧级别的茶友在乎的，本文属于大众范畴。

　　锅杀青，杀重了出现糊味和碳斑，杀轻了有草青味，揉捏重了，茶开泡的时候茶中的浸出物质很容易出来，口感会重，揉捏轻了茶浸出物出来慢，甚至还有草青味，但是对于一个做茶10年的师傅和一个做茶20年的师傅来说，他们做出来的茶工艺步骤是一样的，口感也是“相同”的，（相同我打了引号），为什么我认为口感是“相同”的，因为你喝不出来，所以口感是相同的，但是他们有差别吗，我说“有”，差别很细微，但是这些大部分茶友喝不出来，可以说差别不太大，普通茶友不关心这个，本文不提及。

　　当然啦，如果是一个制茶多年的师傅和一个刚开始制茶的新师傅（新手），那做出来的茶差异是很大的，但是我相信茶农或者是私人茶商也不会请这样的师傅去做古树茶的茶青的，那样真是暴殄天物。

　　普洱生茶的毛茶口感是“相同”的，要想卖上高价格，就要做好后续步骤，主要提及3点，第一点就是挑选“异物”，说异物不是很妥当，主要是黄片，茶梗等等，也许还包括一些扫把屑，玉米，羽毛，头发等非茶类物质，挑选的仔细些，给茶友是好茶的感觉，第二点就是压饼成型，想要一个漂亮的饼，是非常要技术的，从饼的漂亮出发，要可虑的有饼直径，厚度，弧面，窝心等等，同时还要考虑茶撬下来的容易程度（饼压的松紧度）和茶叶条索的完整等，这个是非常要技术的，价值主要提现在这里。第三点，精美的外包装；国人的通病，都是以貌取人，茶也是一样，包装精美的茶自然是卖个好价格咯，不懂的朋友可以参考大益的包装和斗记包装的差别，一看就明了了；以上三点是主要的可以让茶上档次的因素，当然啦，还有其他因素，比如说营销策略，店铺的装修，位置，茶店的服务等等，那都是从茶质量本身以外的因素考虑，本文不提及。

普洱茶年份只限于锦上添花

　　自认为喝过很多普洱茶，居然在普洱的原产地云南没喝到过好的普洱，当然，我去的都是旅游的地方，由于马上进入云南腾旅游市场顺便也了解了一下当地的茶市场，当地最大的茶厂---高黎贡山茶厂，也只是针对旅游市场，做的茶完全没法喝。说到云南普洱，很多人应该听说过“勐海饼，下关沱”这句话，而这句话背后正代表了中国最大的两家普洱茶厂：勐海大益集团和下关沱茶集团。

　　这两家茶厂以选料优良，工艺精湛而闻名，但经过本人多年饮茶经历后发现，所谓“选料优良，工艺精湛”是必须有前提条件的，也就是说勐海大益集团和下关沱茶集团专长于生产以台地茶茶青为原料拼配加工而成的优质产品。普洱茶的茶青原料一般分为乔木大树茶和灌木台地茶两类，用台地茶制成的普洱茶口感强烈霸道，但茶韵必须经茶品多年陈化方能显现，而以乔木大树茶为原料的普洱茶香气与茶韵均能在当年新茶中感受体会，由于茶树的树龄与茶叶的香韵有着非常重要的联系，因此以上百年树龄乔木茶树茶青为唯一原料制成的古树纯料茶已经为越来越多的老茶友所追捧，究其原因除了香韵高扬之故外，我认为还体现了中国“天人合一”的文化传统，云南特有的上百上千年的古茶树在长年生长过程中饱含了天地之灵气，日月之精华，每个人在喝古树普洱茶的时候内心或多或少都希望吸收一些蕴含在茶叶里面的灵气精华。

　　云南省普洱三个主产区（临沧、思茅、西双版纳）都是多山的地区，在这些地区多数山林中都孕育了一定数量的古茶树，因此古树普洱茶多以山命名，如古六大茶山、普洱十八山，可出产古树普洱茶的山头又何止6个18个呢。经过比较已经喝过的10几个有名茶山产的古树茶后，我认为易武山古树茶最适合自己的口味，每次喝易武古树茶的时候总觉得全身有种陶醉的感觉，古树普洱茶的香气是一种“沉香”类型，而“沉香”与“高香”“飘香”类型的茶区别在于，喝过“沉香”茶后香气会马上在你口中化散并停留在舌齿喉之间，每天喝一壶古树普洱茶，也许一天你的口中都萦绕着古树茶香。

　　每个茶山的普洱口感香气因地域水土差别又呈现出不同的茶香类型，喜欢喝茶的人应该都听过一个评论茶香的词：“兰香”，无论铁观音，大红袍还是普洱，只有档次好一点的等级都冠以“兰香”来形容茶的香气，但在这一点上我却不敢苟同，我认为茶是一种喝的饮料，不是用来闻的，优质的茶叶是可以喝出香味来的，但用“兰香”形容茶香并不恰当，所以我一直认为用可以喝的东西的香气来形容茶香也许更妥当。

　　因此个人认为易武山古树普洱茶的香气有蜜香的口感，香气柔和而又醇厚，茶韵悠长，浓郁的香气化散开后转为口中久久的清雅香甜之感。易武地区自清代起就为皇家贡品普洱的主产区，亦为古六大茶山之首，易武古树纯料茶至今为普洱玩家茶友所追捧，但可惜的是，当今市场经济的陋习也蔓延到了易武地区，很多当地的制茶企业没有静心做茶，而是利用易武茶名头去追逐暴利，因此大量低劣的易武普洱茶进入市场，造成了茶界认为近几年易武茶品质下降的假象，据我认为易武茶的品质并没有下降，只是低劣茶太多的缘故，所以建议想尝试喝易武茶的朋友最好选准有诚信的易武普洱制造商再消费。

　　最爱的还是车顺号的普洱，虽然价格不菲，但毕竟是唯一一个受过皇帝御赐匾的普洱贡茶家族，堪称普洱中的奢侈品,一直以来，只是觉得年份是车顺号的缺憾，现在突然明白，原来好料做出来的茶，年份只限于锦上添花！