普洱茶存放过程中茶色素经历了怎样的变化？-茶礼仪网

　　贮存过程中茶色素的变化

　　普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。

　　茶黄素是茶汤“亮”的主要成分；茶红素是茶汤“红”的主要成分；茶褐素是茶汤“褐”的主要成分。

　　(1)普洱茶在贮存过程中的茶黄素含量的变化波动性较大，其总趋势是：干仓茶的茶黄素含量增加，湿仓茶的茶黄素含量减少，

　　(2)贮存过程中的普洱茶茶红素含量的变化，呈现：

　　生普洱茶在干仓贮存过程中呈增加趋势，分别由贮存前期的7．47％(干仓生普洱散茶)和7．22％(干仓生普洱饼茶)增至2年期的7．73％、7．77％；

　　而在湿仓中，不论是生普洱茶还是渥堆发酵的熟普洱茶，其茶红素含量均大幅下降，2年期时降幅分别达35．55％(湿仓生普洱散茶)、47．40％(湿仓生普洱饼茶)、65．96％(湿仓熟普洱散茶)和38．71％(湿仓熟普洱饼茶)。

　　(3)普洱茶的茶褐素含量在贮存过程中的变化规律性好，除了渥堆发酵的熟普洱茶(含熟散茶和熟饼茶)在干仓贮存中基本保持不变外，其余均增加，尤以贮存于湿仓中的生普洱茶为甚，

　　分别由贮存前期的4．86％(生普洱散茶)、4．46％(生普洱饼茶)增至2年期时的10．49％(湿仓生普洱散茶)、8．62％(湿仓生普洱饼茶)，增加一倍左右，已快达到渥堆发酵普洱茶的一般水平，这些色素的综合变化，就促成汤色逐渐变深。

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这款熟砖为第一款邹记熟普，并由云南茶叶协会会长邹家驹先生亲自监制，口感有骨有肉，虽18年陈化，但茶气未减，风韵犹存。

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2000年的“普洱茶砖”，是邹记的第一款熟茶，少量上市，就受到很多藏家的喜爱和追捧，再加上邹家驹个人在茶界的声誉，这款普洱熟砖在市场上可谓是供不应求。

张国立、杨丽萍、于荣光、邹静之、黄磊、吴合对、蒋晓荣和罗旭等著名艺术家、社会知名人士也都对“邹记”茗茶情有独钟，张国立先生更是亲手为“邹记”篆刻了一枚印章。

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本茶品由于存量稀少，市面基本少有流通，本期仅出售108砖，售完即止，敬请谅解。

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　　津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国常规的养生中，唾液是无上宝贵，有「延寿浆」之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能，有着很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自已的生命。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供品茗的精神艺境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特浓，生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一。

　　人类生命活在这大环境中，全赖外界的养份能源，只有当我们咽下唾液津汁时，才能从自已生命机体，所营造出的养份而回馈于自身。同时只有健康机体和活着的生命，才可能有自然生津的能力。也间接提供品茗者，在茶道参化生命艺境的力量和契机。

让世界爱上普洱茶！恋上勐海味！

水敛荷香，宜浮云游梦

云山雾海，古木遮天。

民族融合，歌舞蹁跹。特色佳肴，香飘满园。

茶乡勐海，普洱之巅。

勐海作为“普洱茶发祥之地”，有世界最古老的野生茶树王；世界最大面积的百年以上栽培型古茶群落；最古老的少数民族种茶村寨；我国最早种茶、制茶、饮茶的先民之一；最早成立的最专业、最权威的普洱茶研究机构；全球保存最多的茶树基因保存圃；最坚实的普洱茶产业基础······

勐海记录了普洱茶跌宕曲折的发展历程，也承载着普洱茶的探索与阵痛，光荣与梦想。从养在深闺到名扬世界，绽放异彩，勐海孕育了普洱茶的神话。勐海因茶而生，是普洱古树茶的伊甸园。这里土壤肥沃，雨量充沛，得天独厚的生态环境构成了天然的净化系统；这里茶树品种优良、丰富，造就了浓厚悠长、淳朴厚实的勐海茶·勐海味。

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9月28日-10月7日，“让世界爱上普洱茶·恋上勐海味”，第十一届勐海（国际）茶王节将于“普洱茶圣地”——勐海隆重举行。

本届勐海（国际）茶王节，为期十天，从“勐海茶·勐海味”、“魅力勐海·民族风情”、“乡村振兴·献礼新中国成立70周年”等角度开展系列活动，通过深度挖掘勐海特色民族茶文化和故事，充分展示“中国普洱茶第一县”——勐海不可复制的资源优势和独特魅力，让更多人认识勐海、恋上勐海、传播勐海。

01.勐海茶·勐海味

勐海得天独厚的地理优势与丰富多姿的茶树基因，造就了独特神秘的勐海茶。勐海茶叶品质优良，有机含量高，它独特的醇厚回甘滋味与馥郁香气，被茶人称为“勐海味”。

为助力“勐海茶·勐海味”这张城市名片的打造与传播，本次勐海茶王节，通过举办第十一届勐海（国际）茶王赛、首届勐海（国际）普洱茶拼配大赛、第二届西双版纳州采茶制茶大赛以及万人“茶山行”等系列活动，从工艺原料、标准特色、滋味口感、地理风貌等方面，解读“勐海茶·勐海味”；通过组织、发动在全国茶博会大联展上以“勐海茶·勐海味”为主题的品鉴活动，传播“勐海茶·勐海味”；通过第三届勐海普洱茶可持续发展高峰论坛暨中国普洱茶（仓储）产业发展论坛、勐海茶与建水紫陶发展论坛、第三届普洱茶对话葡萄酒论坛，探寻“勐海茶·勐海味”发展方向。

02.魅力勐海·民族风情

勐海世居着傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族，是一个民族文化的大观园，这里民族服饰美不胜收，特色佳肴颠覆想象，傣族姑娘能歌善舞，风情文化浓郁热烈。

本届茶王节围绕民族文化、饮食、服饰、风土人情等各方面充分展现勐海魅力，通过打造一生一世“勐海烤鸡”音乐节暨千人“长街宴”、“茶旅云南·寻味勐海”茶山茶旅活动、“勐海·让世界爱上普洱茶”开幕式主题晚会、勐海香米暨农特产品展等系列活动，汇聚民族美食，打造民族茶旅路线，集中展现勐海风土人情，承包勐海之行的吃喝玩乐！

03.乡村振兴·献礼新中国成立70周年

勐海因茶而生，因茶而兴，一片东方树叶，带动一方百姓繁荣富强，而这正是勐海给新中国成立70周年最好的献礼。

值此新中国成立70周年之际，勐海茶王节以“乡村振兴”为主线，通过献礼新中国成立70周年成果展、魅力勐海摄影展、文艺晚会暨颁奖晚会等系列活动，向新中国成立70周年献礼。

具体活动内容如下：

系列赛事

第十一届勐海（国际）茶王赛暨爱心拍卖活动

时间：2019年9月28日

地点：活动主会场中心舞台

一场国际化权威的产区普洱茶专业审评赛事，国内外顶级专家齐聚，现场审评；一次勐海年度茶王巅峰之战，30余座名山古树纯料及优质企业成品茶角逐，茗战茶王。同时，现场还设有参赛茶品品鉴以及获奖茶品爱心拍卖等互动环节，带您一起品饮茗茶，践行公益。

首届勐海普洱茶拼配大赛

时间：2019年9月27日（选手选拔）

2019年9月29日（专业审评）