收藏普洱茶“茶底”是关键-茶礼仪网

　　若要普洱茶越存越香，实现最大升值潜力，“茶底”是关键。茶底指的就是茶的“内质”，最好采用的是海拔1600米以上的乔木型古树春茶为原料。因为海拔高的茶山，云雾萦绕，足够的水分为茶树提供了充足的滋养，同时，海拔高的地方气温相对较低，茶树发芽速度相对慢，有利于茶树的逐渐生长。此外还需注意的是，一方水土养一方茶，相同海拔，相距不远的两地茶料，内质可能大大不同，例如“班章”和“班盆”。消费者应该仔细品饮和选择。一般来说，普洱熟茶自然陈放4-5年，即可以达到较佳饮用口感，而普洱生茶一般需要自然陈放7-8年。

（本文仅供参考）

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普洱茶杂谈：现在的茶商真牛

　　自述：近日去芳村混茶喝，喝了泡下关4号，感觉还不错，准备买个2提，没想到老板竟然说不是件入的话就不跑仓库了，顾客不是上帝吗？郁闷中。

　　茶中小鸟：像偶这种集邮货在他们眼里看不上啊！

　　红薯：某日俺要买一提金大益，也给鄙视了，人家说不是件入就不卖。单提零售价都不卖，无奈俺打算从此不踏入他家店门，怀疑他们故意驱赶我等小客户。

　　永久伤心帝：以后再这样直接闪人，白蹭他一泡茶，蹭穷他。

　　高熊：拆了剩下的不好卖。

　　新茶马：足以证明弱市行情，拆散了剩下的难卖出，不拆又纠结。如果市道好，散货很快有人买去。

　　水果糖:应该接着狠巴巴的蹭最贵的，然后说老板，下午给我送四件到XXXX地方，当面结算。

　　射日神弓：人家炒茶的，件入件出，折散了不好卖，也不在乎你这小茶客。

　　茶醉酒城：你先叫他拉2件来，然后选2提。

　　风向东：站在茶商的角度是拆了难清货，站在茶友的角度就是老板财大气粗。

　　班章村民：设身处地想一想吧，大茶商就是微缩版的大益下关，人家的对象是大客户零售商，你去大益厂买茶，说要一件，没准也是乱棍打出去。

前辈购买普洱茶经验，试试灵不灵

　　回顾接触普洱的7年中，很多经验教训值得与各位茶油分享。

　　状况：30多岁开始喝熟茶及买茶（因胃病，只能接受熟茶），现时已有32个品种的600斤以上存货。

　　历程：05年偶然听说熟茶暖胃，开始接触普洱，一路下来，对身体和金钱造成巨大“伤害”。其实熟茶暖胃表达的不准确，应该说3年以上的熟茶才对身体有好处。我05年开始接触的都是一些1-2年的新茶，在这一年里我莫名其妙的得了肚子疼的毛病（我有胃病，但以前不会肚子疼）经多次求医检查都没结论，药吃了很多，钱也花了不少，还没治好。后来我逐渐发现跟我喝茶有关系，因刚接触普洱，每天都试不同的熟茶（但已新茶居多）。最终我停了不喝普洱新茶，改喝3年以上的就没事了。其实3年以内的熟茶还是对肠胃有刺激的。

　　买茶：我是广州的，市内所有的大批发市场的每个铺子都去过，不可想象吧。这是一种痴迷或者是疯狂，每周休息的大部分时间都在茶市场渡过。我由分不清生，熟普到能从口感上分出熟茶的年份，几个大厂的口感和勐海几个山头的口感区分。

　　买茶经验：

　　1.不要固定在一个店子里买，这样才会买到性价比高的茶，但前提你得能分辨主要你要买的茶的真伪。

　　2.多走多问，了解茶的价格。

　　3.不相信店主的推荐，只有买错的没有卖错的。

　　4.不要相信老茶。因为你很大机会买了“湿仓霉变的新茶”。

　　5.三年以内的茶在淘宝上买，价格比在茶市场买要低，但三年以上的就相反。

　　6.在店里要先试茶再问价和还价，这样会拿到较低的价格。（本人买任何东西都力求性价比，因此会反复对比网上和市场的价格及茶的口感后，自己给这茶定个价后再买，高于我的定价就不买，有点脱离市场价格，但这是我的原则）

　　7.我一般买3年以内的新茶多，价格一般还没炒高。

　　8.不要迷信大厂，我有一半的熟茶都是小厂的，用口收货重要。其实3年以内的新茶无论发酵的轻重若肠胃不好还是少喝微妙，因为发酵轻的熟茶刺激性大但其后续变化大（一般10年才可口，我曾买过一款福海2002年的布朗轻发酵的茶到今年才勉强可以喝），若发酵重的茶-刺激性小但火气大，喝了容易上火或便秘。

　　其实我选茶厂就三个原则：1.其发酵员必须在老勐海厂的发酵组任骨干位置，2.必需选用勐海的原料。3.有老勐海厂的口感。

　　有些人认为这样简单：直接选勐海茶厂就行了，但老茶油都知道，04年后的dy已没有老勐海的风格了，而04年前的dy的性价比太低，所以我是不会买的。但其实现在有几个厂的某些批次还是有老勐海的风格的，价格不高。

　　9.每次买茶基本买一筒，这样价格更低，而且容易存放，整件的只买过一次，还是05年时在香港买的04年的大姨熟沱，价格比当时的广州便宜一倍。

　　10.遍尝百茶，确定自己喜爱的口感，这个非常重要，我也是最近2年才最终清晰自己喜爱的口感：够茶气，口感醇厚，回甘好。个人比较喜欢布朗山的。05年后的dy的茶太柔和没茶气。因此转制后的dy茶，基本都作为送礼用了，自己不喝了。普洱的水的确很深，我也是经历不懂--略懂--困惑--懂--又困惑--真懂（确立自己的口感而且清晰分辨好茶或将会演变为好茶的口感）

　　11.不要定性买茶的形态（饼沱砖或散茶，茶包），我曾买过2000年前的一款下关销法茶包，已有陈香，口感达同年份的销法沱，只是茶汤略薄，但远胜同价位的dy茶。另，也有一款福海01年的盒装特级散茶，更是回味无穷，是我手上最好的几款茶之一。我已习惯了看到性价高的茶就买，买的时候没想过这么.多的茶怎么喝完。是种病态吧一购茶狂。我因现在还四十不到，20年后的生茶才陈化到我的胃能接受的程度。是有点理想化了，无所谓，一种追求而已。

　　12、每次试喝茶样，在茶汤出尽后一定要嗅茶底的味道，再根据茶汤的口感结念分辩该茶的年份、山头和是否你所熟悉的茶厂风格。嗅茶底，然后根据气闻可分辩茶有否杂味、有否入仓、区别真假茶.几个一线茶厂的茶的茶底的气味是有明显的区别的，但这须长年实践。

　　13.买茶试茶要相信自己的口感，不要听信茶商的口感暗示。其实卖茶的很多都不懂茶。实例：07年底，我去芳村茶市场买茶，进了该市场一家门挺有名的大店子想试05年dy的7572，店家从茶样中拿出写着7572字样的小纸袋取茶泡茶，我一喝口感不对，再嗅茶底-我肯定此茶不是dy的风格，我判断是福海同年的7576。但店主说：没有拿错而且口感也没问题，正当争持不下有一店员过来说昨天准备茶样时可能装反了。接着我们再试了写着福海501-7576的茶样，果然就是dy的7572.但，我却意外发现福海的同年501-7576比dy的501-7572好，店主还已非常优惠的价格卖了一桶给我。其实，我的茶的确买多了，希望新手千万别跟进。我因存茶还占了一个房间，确实投入太大。还好进货价低，聊以自豪吧。
文/高云海